Сейчас в России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители "честно" предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингридиентах с использованием специального кода (т. н. INS - Международная цифровая система) - код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E.
Итак, запоминайте! Буква «Е» - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.
Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.
Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как... ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших - он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!
Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 - краситель (цитрусовый красный), Е-240 - столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.
Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) - всего лишь антоциан из виноградной кожуры.
А вот еще информация к размышлению - натуральный краситель E-120 (кармин). Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях. Вам захочется употреблять в пищу продукты с такой добавкой? Применяется для придания цвета в джемах.
Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники...
1Натуральное, растительное желирующее вещество из красных водорослей. Неудобоваримое. Препятствует усвоению минеральных веществ организмом. В больших дозах оказывает слабительный эффект.
Больщое спасибо за просвещение.Ошарашен тем, что нам предлагают и не в одной теле, радиопередаче не изучают,-уберечь россиян. ..мрите... Спасибо. Ответить
Автор Неизвестный (2008-11-27 18:00:54)
ПРЯМ ЗАПЛАКАТЬ ХОЧЕТСЯ,ПОСЛЕ ПЕРЕЧИСЛЕННОГО ВЫШЕ....СКОРО МЫ БУДЕМ БЕСПЛОДНЫМИ.....И БОЛЬНЫМИ.ЕСЛИ КОНЕЧНОНЕБУДЕМ ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ,БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ.....НО ЭТО ВЕДЬ НЕВОЗМОЖНО,ЕСЛИ ИХ В КАЖДОМ ПРОДУКТЕ НАЙТИ МОЖНО. Ответить
Автор Ирина (2009-03-18 15:57:08)
Я просто в шоке, особенно, если учесть, что эти Е добавляют в детское питание!!!! Ответить
Автор Ирина (2009-03-18 15:58:47)
Интересно, как теперь покупать продукты?
Распечатать и изучать состав продукта с этой распеча Ответить
Автор Эля (2009-03-30 14:17:13)
жаль....что мы живем в такое страшное время, скоро мы все будем как куски химии,лекарства, экология, еда... Ответить
Автор Александр (2009-04-01 00:27:40)
Есть хороший вариант - обзаводиться земельным участком, где-нибудь подальше от города и питаться тем, что вырастил сам. Ответить
Автор будущий пищевик (2009-05-23 14:18:26)
к сожалению, и то что выросло на грядке- не 100% полезно и безвредно!!! но будем надеяться на лучшее!!! Ответить
Автор Прохожий (2009-05-29 09:25:33)
Вот такая подробная таблица просто обязана висеть в каждом магазине, торгующем продуктами питания. Чтобы люди знали ЧТО им впаривают! А там уже каждый пусть решает сам - брать продукт с ТАКИМИ "добавками-ешками" или же нет Ответить
Автор Неизвестный (2009-05-30 00:06:39)
Один идиот написал, другие дураки верят Ответить
Автор Неизвестный (2009-06-01 14:39:34)
сначала читать этикетки, сократила до минимума всясике Е и т.п. В итоге: почти прошла аллергия, которая мучила меня 3 года. Ответить
Автор Неизвестный (2009-06-03 13:54:21)
Почти прошла - это как?? Ответить
Автор аЛе (2009-06-04 19:49:57)
спасибо огромное за статью! Ответить
Автор Тащак (2010-01-08 16:02:24)
О нет, о нет я растворяюсь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ответить
Автор Наталья (2009-06-19 18:05:03)
Ужас!!! С детьми поели мороженное и решила прочитать этикетку, я в шоке! не могу до сих пор в себя прийти. А мы думаем откуда у нашей старшей аллергия, а тут вообще есть оказывается ничего нельзя. Чем кормить детей?????? Ответить
Автор Неизвестный (2009-06-19 21:21:07)
Наталья, "мороженое" пишется с одним "н", сложносочиненные предложения пишутся с запятой, кормить детей мороженым нельзя, даже неаллергиков. Приходите в себя. Ответить
Автор Неизвестный (2009-06-20 00:23:25)
мороженое еще не самый вредный продукт питания, в нем относительно мало действительно вредных пищевых добавок. Вот чипсы, это другой разговор... Ответить
Автор елена (2009-12-17 13:00:17)
на нашем прилавке сложно найти продукты без пищевых добавок читаешь этикетки и становится страшно а как здесь быть здоровыми помню летом купила вкусное мороженое после употребления сильно заболел живот с тех пор я мороженое ни ем здоровье дороже Ответить
Автор антонина (2009-09-25 14:54:15)
ирония здесь неуместна...мы же страдаем от своей неграмотности... Ответить
Автор Светлана с (2009-09-29 12:34:26)
очень познавательная статья спасибо, но всё равно зная что там яд, мы продолжаем это есть потому что другого просто не делают - полезного и безвредного.
Ответить
Автор Вольфрамов Александр (2009-10-17 17:58:39)
Что касается Е476, то он действительно может быть опасен, но только для печени и почек, и только при употреблении его в большом количестве. Ответить
Автор Неизвестный (2009-10-19 10:50:01)
Я смотрю вы в фан-клубе Е-476... Чем вызвано такое неравнодушие? Ответить
Автор Лев (2009-11-02 11:43:18)
"только" это как? :)
у Вас печень и почки сами по себе? Ответить
Автор severbuka (2009-11-03 10:56:01)
если у вас запор - Е339 кушайте на здоровье. ибо фосфаты натрия используются в качестве слабительного. и не забудьте включать в свой рацион Е101, Е140, Е152, Е160-163, Е172, Е300, Е322, Е440, Е578. Ответить
Автор Мик (2009-11-09 16:56:05)
В вы били-бы согласны покупать товары в 10 раз дороже? Вы не задумывались о том, что на земле нас уже не пару-тройку милионов, а 10 милиардов... Большая часть добавок используется с целью не навредить, а сделать продукт экономически ВОЗМОЖНЫМ... Да, правильно давайте все купим себе по огородику.... РАЗВИТИЕ блин.. ((
Ответить
Автор Неизвестный (2009-11-09 17:59:18)
Да уже понятно, что сайт для идиотов, которым нравится друг друга пугать страшными добавками. Сколько-нибудь понимающих людей они чураются, пишут: "Вы из продуктовой индустрии". Да хрен с ними, с безграмотными червями (сейчас они обидятся, начнут писать, что институтов закнчивать не нужно, чтобы растить детямю). Ну идиоты с купленными школьными аттестатами, что возмешь? Ответить
Автор Неизвестный (2009-11-17 17:22:31)
А по-моему это вы идиот,у каждого своё мнение по данному вопросу,но обзывать людей...Хамство.А вот за все эти "добавки" могу сказать,что всё это это действительно очень опасно для взрослого организма,а для детского тем более.Я врач и сталкиваюсь с этой проблемой каждый день,вижу деток,которых "заботливые" мамы кормят чипсами,сухариками и прочей гадостью.Знали бы вы с какими отравлениями и другими последствиями эти дети поступают к нам в отделение.Даже пройдя курс лечения-эти дети остаются инвалидами.Внешне этого не видно,но стоит пожить с таким ребёнком,понимаешь,что этот ребёнок всю оставшуюся жизнь проведёт в обнимку с таблетками Ответить
Автор Неизвестный (2009-11-17 22:11:46)
Вот врач здесь же хамство осудила и сразу же сама нахамила. Прелестно!
Вот можно спросить: на основании чего Вы связываете отравления и другие последствия у детей с именно пищевыми добавками? Даже знаете с какими конкретно? Или со всеми скопом вообще? Мне вот Е-300 (аскорбиновая кислота) очень даже привлекательна.
Следуя Вашей логике, чипсы, сухарики и "прочая гадость" без добавок становится здоровой пищей. Это Ваше мнение по данному вопросу? Ответить
Автор человек (2010-05-05 12:26:49)
Полностью согласен. Тотальная глупость и невежество. Верят рекламе и журналистам с "сенсациями". Зачем человеку мозг.... Ответить
Автор Неизвестный (2010-01-30 19:57:13)
Все превратилось в словестную перепалку "Кто умней". Зацепили и граматику и химию и еще бог есть, что...... В любом случае статья размещена как информация для размышления! Хотите, едите мешками всякие Е... , даже без хлеба, а кто свято верит всему то, что написано, так давно известно об эфекте Пласэбо.
Моё мнение таково! Если, например, родители будущего ребенка питались с "грядки", а их ребенок сугубо магазинными "Е", то жди беды, а если все более не менее аналогично, то все лучше и лучше!
P.S. Когда читаю как один форумчанин или случайный "прохожий" оскорбляет публично другого, то каждый раз задумываюсь, нах... земля таких носит!?! Ответить
Автор Неизвестная Пепи (2010-02-21 13:55:49)
лучше ничего не есть,а только воду пить,и то вода грязная,вот и все здоровье Ответить
Автор саният (2010-07-01 01:17:09)
у меня проста нет слов . мы сами себя убиваем пакупая эти прадукты Ответить
Автор Марина (2010-08-13 21:32:59)
Наверное, выход остается один: поддерживать нормального производителя и не покупать у вредных втюхивальщиков-прибыльщикам, которые будут от своих «Е» банкротиться.
Правда, чтобы определить производителей с человеческим лицом нужно много поработать головой, разбираясь во вреде очередного «Е». И, мне кажется, не очень нас таких много, обращающих на «Е» внимание. Государство выбрросило нас на волне дикого капитализма, нет уже тех ГОСТов и наказаний за нарушение правил, теперь нужно быть и медиками, и химиками, и экономистами ….