Рекламный блок

Метки

Консервант Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты К пиву Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Аллерген Колбасные изделия Осветлитель Влагоудерживающие агенты Антибиотик Краситель Антиоксидант Мясные продукты Мучные изделия Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Макроэлементы ГМО Глазирующий агент Японская кухня McDonalds Мороженое Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Стабилизатор Подсластитель Натуральное происхождение Бондюэль Загуститель Торты Крупы и каши Стабилизаторы пены Яйца Грибы Первые блюда Детское питание Гелеобразователь Фрукты Эмульгатор Сдобная выпечка Молочные продукты Овощи и зелень Ягоды Усилитель вкуса и аромата Масла и жиры Соки и компоты Вещества-отбеливатели СПЭНы Ароматизатор Носитель Шоколад Идентичный натуральному Салаты Натуральные красители Регулятор кислотности Искусственное происхождение Сыры и творог Структураторы
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред. — Обновить

Силикаты натрия

Название: Силикаты натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Силикат натрия (Е-550) - пищевая добавка-эмульгатор. Технологические функции - препятствует слёживанию и комкованию, разделитель, носитель, адсорбент.

Применение

Препятствуют слёживанию и комкованию хлебопекарных улучшителей, сухого молока, сахара-песка и другого порошкообразного пищевого сырья и продуктов, выполняя функции разделяющих агентов. Силикат натрия иногда используется для усиления прочности гелей.

Получение Е-550

Нагреванием смесей, содержащих оксиды кремния и натрия; гидротермальным синтезом; осаждением из растворов и газовой фазы; кристаллизацией расплавов и стёкол.

Прочее

Эмпирическая формула силиката натрия Е-550 Na2Si03.

Структура: В основе строения всех силикатов лежат тетраэдры [Si04]4-, способные связываться (полимеризоваться) своими вершинами с образованием островных, кольцевых, цепочечных, слоистых и каркасных структур.

Органолетические свойства силикат натрия - очень мелкие белые или почти белые порошки без вкуса и запаха с низкой насыпной плотностью и высокой способностью к физической адсорбции воды. Растворим в воде.

Силикаты широко распространены в природе (около 75% массы земной коры), составляют примерно треть всех известных минералов (полевые шпаты, глинистые минералы, слюды и т.п.).

Гигиенические нормы: - ДСП не определено.

Свойства и технологические функции Е550:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • натриевые соли кремниевых кислот
  • (II) мета-силикат натрия
  • жидкое натриевое стекло
  • мета-силикаты натрия
  • Natrium metasilikat
  • метасиликаты натрия
  • Sodium Metasilicate
  • (I) силикат натрия
  • Sodium Silicates
  • Natrium silikat
  • Силикаты натрия
  • E-550, Е-550, Е550, E550
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Станислав
    • 24.11.2011 12:11:09
    • Просмотреть комментарии
    • +45+-
    Е-550 есть в польских пряниках lambertz.
    Ответить
    • Илья
    • 25.10.2013 12:10:42
    • +44+-
    есть в шоколаде фабрики "Россия"
    Ответить
    • Алия
    • 27.02.2013 14:02:50
    • +45+-
    Е 550 есть в йогурте "Белое облако" Миякимолзавод Республика Башкортостан
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия