Рекламный блок

Метки

К пиву Натуральные красители Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Сыры и творог Структураторы избранное Детское питание Грибы Усилитель вкуса и аромата Мороженое Крупы и каши Напитки алкогольные Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Бондюэль Подсластитель Японская кухня Напитки безалкогольные Колбасные изделия Эмульгатор Стабилизаторы пены Загуститель Краситель Ароматизатор Мучные изделия Шоколад Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Фрукты Мясные продукты Осветлитель Сырье и приправы Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Аллерген Антиоксидант Консервант Масла и жиры Сдобная выпечка Идентичный натуральному Снэки Регулятор кислотности Первые блюда Салаты Торты Соки и компоты ГМО СПЭНы Спортивное и дополнительное... Комплексные пищевые добавки Ягоды Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Носитель McDonalds Гелеобразователь Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Яйца Стабилизатор Компоненты продуктов питания Антибиотик
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

E539 — Тиосульфат натрия

Название: E539 — Тиосульфат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Тиосульфат натрия (гипосульфит натрия или E-539) – бесцветные моноклинные кристаллы, растворимые в воде, соль натрия и тиосерной кислоты.

Получение

Получают химическим способом, путем окисления полисульфидов натрия, кипячения избытка серы. Расплавленный тиосульфат натрия очень склонен к переохлаждению. Сильными окислителями, такими как свободный хлор, окисляется до серной кислоты или сульфатов. Химическая стоимость: Na2S2O3.

Влияние на организм (фармокология)

При введении в организм тиосульфат натрия дает противовоспалительный, противотоксический и десенсибилизирующий эффекты. Обезвреживает препараты йода и оказывают противопаразитное действие. Применяется при лечении бронхиальной астмы и аллергических заболеваний, артритов, невралгии. Используется при чесотке, красной волчанке и различных отравлениях: ртутью, свинцом, мышьяком, бромом, синильной кислотой и йодом. В кислой среде тиосульфат натрия разлагается с образованием серы и сернистого ангидрида, что вызывает гибель чесоточного клеща и его яиц.

Используется при лечении печени, для ее очистки от солей тяжелых металлов, ядов и вредных химических компонентов, задержавшихся в клетках печени.

Применение

В пищевой промышленности используется в качестве комплексообразователя и антиокислителя. Другие использования тиосульфата натрия:

  • при удалении следов хлора после отбеливания;
  • для извлечения серебра из руд;
  • в фотоделе, как фиксаж;
  • в иодометрии, как реактив.

Свойства и технологические функции Е539:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Е-539, Е539, E-539, E539
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Ирина
    • 04.08.2016 07:08:52
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Не знаю как в пищевой промышленности, но как лекарство очень эффективно, вылечила сильнейшую аллергию на Тайд.
    Ответить