Рекламный блок

Метки

Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Бондюэль Искусственное происхождение Шоколад Носитель Хлебобулочные изделия Мучные изделия Напитки алкогольные Антиоксидант Грибы Натуральные красители Молочные продукты Торты Комплексные пищевые добавки Структураторы Соки и компоты Идентичный натуральному Эмульгатор Яйца Рыба и морепродукты СПЭНы Овощи и зелень Мясные продукты Консервант Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка Натуральное происхождение Ароматизатор Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Сырье и приправы Фрукты К пиву Глазирующий агент Японская кухня Загуститель Детское питание Аллерген McDonalds Ягоды Мороженое ГМО Салаты Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Крупы и каши Краситель Спортивное и дополнительное... Подсластитель Сыры и творог Антибиотик избранное Снэки Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Гелеобразователь Первые блюда Осветлитель
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E120 — Кошениль, карминовая кислота, кармин

Название: E120 — Кошениль, карминовая кислота, кармин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Кошениль или Е-120 (карминовая кислота, кармин) - натуральный краситель красного цвета. Кармин добывается из насекомых Dactylopius coccus, проживающих на различных видах мясистых растений. E-120(i) является чистым красителем, тогда как E-120(ii) является экстрактом. Дневная норма до 5 мг на 1 кг веса. Кармин может вызывать контактные аллергические реакции (в косметике). При концентрациях, используемых в еде побочные эффекты не установлены

Применение кармина

Кошениль или кармин применяется для придания цвета в джемах, повидле, напитках (например, в коле).

Кармин (кошениль) используется в качестве пищевого красителя, в косметике и художественных красках.

Получение

Кармин получают насекомых, называемых щитовками, паразитирующих на некоторых растениях.

Карминовая кислота (кармин) является пигментом, получаемым из тела самок насекомых Coccus cacti или Dactylopius coccus или их яиц. Для изготовления одного килограмма кармина требуется огромное количество насекомых. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц. В это время они приобретают красную окраску. Оболочки насекомых сушат, обрабатывают растворителем, а оставшиеся части фильтруются.

Ввиду трудоемкости изготовления кармина по своей стоимости он дороже чем другие красители, но он обладает глубоким пурпурно-красным цветом.

Окраска карминовой кислоты зависит от кислотности среды. При pH=3 (кислая среда) цвет оранжевый, красный при нейтральном pH=5,5 и пурпурный при pH=7. Она образует комплексы с катионами металлов, например алюминия, в результате чего получаются пигменты красные бриллиантовые.

Свойства и технологические функции Е120:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • карминовая кислота
  • Carminic Acid, Carmines
  • Кошениль
  • кармины
  • кармин
  • Cochineal
  • Е-120, Е120, E-120, E120
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 Все
    • Полина
    • 07.11.2012 18:11:30
    • -19+-
    Капец! Я посмотрела на ю тьюбе, что в кока колу добавляют вот этих насекомых, я потом обнаружила эту добавку в йогурте, соке, варенье,леденцах. Ну что могу сказать, мы хищники, так что это вроде нормально...
    Ответить
      • Рита
      • 13.11.2012 18:11:48
      • +15+-
      Какие на хрен хищники, хищники живут в лесу и едят сырое мясо!
      Ответить
      • аня
      • 13.05.2014 08:05:16
      • +11+-
      могли б вообще не добавлять эти красители а просто оставить цвет как есть до обработки ,может и тогда лучше покупали бы. а как ребёнка кормить вообще не понимаю.
      Ответить
      • димчик
      • 14.04.2015 00:04:29
      • +-
      Не хищники.а животные мы.
      Ответить
        • Гога
        • 20.12.2015 01:12:42
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        Да вообще то и вправду как то ненормально украшать пищу черти чем.
        Вот только производители другого мнения.
        И мы тоже как идиоты покупаем не самое полезное, а просто красивое, не задумываясь из какой гадости эта красота сделана.
        Причем кошиниль далеко не самая гадость из гадостей применяемых в пищевой промышленности, есть просто ядовитые добавки, и мы все равно покупаем и едим.
        А если кто и не хочет есть, то не по здравому смыслу а из религиозных соображений.
        Что ж мы такие идиоты, враги сами себе!
        Ответить
          • Макс
          • 17.05.2016 18:05:31
          • Просмотреть комментарии
          • +1+-
          самое плохое, что часто канцерогенные красители добавляют в лекарства (отечественные). Эти жопо-рукие обосновывают это тем, что не могут создать стабильную таблетку. Вот у НауФуда получается, а у наших рукожопых - нет :(
          Ответить
            • Анастасия
            • 10.07.2016 11:07:24
            • +-
            Аспартам в витаминах для детей от года
            Ответить
              • Макс
              • 11.07.2016 06:07:29
              • Просмотреть комментарии
              • +-
              Не, на счет аспартама можете не переживать. Подобные подсластители не усваивают (другое дело, нахрена он нужен в витаминах). Самое опасное - это красители типа Судан, Понсо. Вообще, покупайте витамины на айхербе, они некрасивые, но без дряни. Доставка относительно дешево выходит (к примеру до киева - 4 доллара за посылку до 4 кг).
        • Гога
        • 20.12.2015 01:12:01
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        А хищники типа не животные?... Ну, ну...
        Ответить
      • bonie gun
      • 27.03.2016 07:03:26
      • +-
      Мы не хищники мы человеки...
      Ответить
      • Дмитрий
      • 04.05.2016 13:05:04
      • +-
      А без водчиллы с насекомыми оно и нахуй не нужно!
      Ответить
    • Надежда
    • 17.12.2012 19:12:13
    • +19+-
    господа, не нравятся красители, готовьте побольше сами и ешьте как можно меньше полуфабрикатов. полностью от красителей не избавитесь, но сильно снизите их потребление.
    Ответить
      • марина
      • 13.05.2014 08:05:50
      • -32+-
      оставь мусульманов в покое козёл, а вы свиньи гореть в аду будете в судный день.пост должны соблюдать а не есть что попало как вы придурки.
      Ответить
        • RNB
        • 13.05.2014 14:05:39
        • +3+-
        А где тут про мусульман?
        Ответить
        • Францисканец
        • 05.07.2014 11:07:43
        • +2+-
        Каждый живет своими принципами и устоями. Каждый питается так,как ему позволяет карман! Пост-это выведение шлаков из организма и ничего более.
        Ответить
        • Царь
        • 17.12.2014 12:12:53
        • 0+-
        Завали хлебальник, ТП.
        Ответить
        • pup
        • 08.04.2015 13:04:06
        • Просмотреть комментарии
        • -5+-
        в аде будут гореть человеконенавистники. и христопродАвцы, которые за тридцать сребренников или за мужа-кавказца продали Христа-Бога нашего.
        Ответить
        • Вадим
        • 10.06.2015 06:06:19
        • +1+-
        Да вы по настоящему "муслим" (с арабского -"смиренный или смиренная"). Смирение бьет через край ))). Станьте сначала нормальным, культурным вежливым человеком.Потом приступите к защите верующих. А пока не надо позорить своим безобразным отношением к людям ни мусульман, ни христиан.
        Ответить
        • Два ствола
        • 07.12.2016 06:12:11
        • +-
        Пусть они весь сначала оставят в покое
        Ответить
          • Два ствола
          • 07.12.2016 06:12:56
          • +-
          Весь мир имеется в виду
          Ответить
    • Море Тортов
    • 22.09.2016 11:09:58
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    Мы используем этот темно-красный краситель для росписи наших тортов. В 50 г крема на основе сливочного масла добавляется до 0,1 г краски. Эта краска получается путем экстракции карминовой кислоты из насекомых кошениль (Dactylopius coccus costa) с последующей конверсией в кальций-алюминиевые соли карминовой кислоты и диспергированием в растительном масле. На целый торт диаметром 30 см уходит всего 1 г разной краски — это ничто, по сравнению с составом мастики, которой все пичкают своих детей! Не ешьте мастику!
    ________________________________________
    Мы используем только натуральные ингредиенты
    моретортов
    Ответить
    • Света
    • 15.08.2016 19:08:43
    • +-
    В кока-коле нет кармина. Кока-кола кошерна,а это значит там нет жучков,паучков и т.п.нечести)
    Ответить
    • Анастасия
    • 10.07.2016 11:07:17
    • +1+-
    Этот краситель хотя бы натуральный,хотя можно было бы и без него иногда обойтись.Тартазин намного хуже.
    Ответить
      • Алекс
      • 26.08.2016 19:08:05
      • +-
      Из мухомора красителя не хотите? натуральный!!
      Ответить
    • Анастасия
    • 10.07.2016 11:07:31
    • -3+-
    Нашла этот краситель в конфетах "Барбарис" Ротфронт.Оказывается,они не вегетарианские????
    Ответить
      • Анастасия
      • 10.07.2016 11:07:02
      • +1+-
      ????????????????
      Ответить
        • Анастасия
        • 10.07.2016 11:07:57
        • +-
        У меня,почему-то вопросы вместо смайлов:))
        Ответить
    • dr.Rogalski
    • 04.03.2016 14:03:06
    • +3+-
    Всё в мире имеет своё начало и свой конец. И только человеческая глупость бесконечна. Сколько человек существует, столько и пищевые добавки и красители существуют. И все они имеют химическую природу т.к. всё в природе и сама природа химического происхождения. Стоило только к привычному веществу приделать номерок с буквой Е и сразу в мозгах происходит переворот. Не тлю ведь жрёте, а лишь карминовую кислоту. И если её синтезировать, то всё равно она останется карминовой кислотой. Как аскорбиновая к-та, нкпример, или лимонная. Давно синтезируются, но это ни чего не меняет. Физически не сожрёте дозу которая может быть вредной. И ни причём здесь религия. Алкоголь тоже клеточный токсин. И что? Все побежали бросать пить? А Кофеин? А табак? А копчёное? А пр., пр., и пр.? Не забивайте голову хренью и будет вам счастье.
    Ответить
      • Анастасия
      • 10.07.2016 11:07:23
      • -1+-
      Беременным приходится забивать голову и матерям маленьких детей,из чего сделаны продукты,которые им хочется съесть,т к химия плохо влияет на плод и маленький организм.А когда дети вырастают,эти же люди перестают зацикливаться.
      Ответить
        • Анастасия
        • 10.07.2016 12:07:34
        • +-
        Это не про кармин
        Ответить
    • Евгения
    • 16.10.2015 03:10:50
    • -2+-
    Хочу сказать, что до этого момента пока не прочитали,ели продукты с его содержанием и ничего не произошло.Чтобы наступили побочные эффекты,нужно съесть этого красителя достаточно много,кислота содержащаяся в нашем желудке способна сжигать вредные вещества,нужно съесть огромное количество,что бы организм не справился,мы же их употребляем в качестве добавки,а не как основной продукт.Сейчас много техники продают для собственного приготовления продуктов питания,например та же йогуртница; пожалуйста,приобретите и пользуйтесь...Будьте Здоровы
    Ответить
    • т
    • 14.09.2015 10:09:37
    • +2+-
    есть в леденцах петушок
    Ответить
      • Григорий
      • 28.01.2016 16:01:23
      • 0+-
      Почему-почему именно петушок?
      Ответить
    • Макс
    • 10.09.2015 06:09:12
    • +3+-
    Люди, подумайте немного головой, "Кока-кола" наводнила весь мир своей гадкой продукцией с натуральным красителем? Для этого необходимо переработать миллионы тонн этих тлей! Ее уже давно делают синтетически!
    Ответить
    • егор
    • 03.02.2015 17:02:43
    • -13+-
    Чурбаны тут есть? Идите на ...й чурбаны!
    Ответить
    • Юрий
    • 21.08.2014 22:08:46
    • Просмотреть комментарии
    • +7+-
    Бред! Кока-Кола никогда не использовала кармин (Е120), этот стериотип распространяют в сетях конкуренты... Кармин (Е120)как краситель, слишком дорог для производителей прохладительных напитков.
    Ответить
Страницы: 12 3 4 5 Все