Рекламный блок

Метки

McDonalds Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности Осветлитель Натуральное происхождение Мороженое Подсластитель Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Комплексные пищевые добавки Натуральные красители Масла и жиры Добавки, препятствующие... Молочные продукты Мучные изделия Яйца К пиву избранное Крупы и каши Рыба и морепродукты Сыры и творог Колбасные изделия Сдобная выпечка СПЭНы Ароматизатор Краситель Спортивное и дополнительное... Ягоды Снэки Глазирующий агент ГМО Аллерген Кондитерские изделия Гелеобразователь Торты Эмульгатор Искусственное происхождение Мясные продукты Стабилизаторы пены Шоколад Консервант Антиоксидант Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Японская кухня Фрукты Структураторы Сырье и приправы Салаты Вещества-отбеливатели Первые блюда Соки и компоты Хлебобулочные изделия Овощи и зелень Загуститель Стабилизатор Антибиотик Детское питание Грибы Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Носитель Напитки алкогольные Идентичный натуральному
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E102 — Тартразин

Название: E102 — Тартразин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Тартразин или Е-102 - желтый синтетический краситель. По своей природе является каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам. Свое широкое распространение тартразин получил благодаря своей низкой стоимости (около 10$/кг). Добавка Е-102 — один из самых дешевых синтетических красителей. Краситель Е-102 используется в пищевой промышленности для придания изделиям желтой окраски. Часто смешивается с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка.

Влияние на здоровье добавки Е-102

Тартразин, широко используемый в пищевой и фармакологической промышленности краситель, вызывает существенную деструкцию цистеина и цистина. Впервые крапивница, связанная с тартразином, была описана в 1957 г. Предполагаемая частота уртикарных реакций на тартразин составляет 5-10% общего числа больных крапивницей. Описан синдром Меркельссона-Розенталя (сочетание рецидивирующего отека Квинке, трещин языка и возможного поражения лицевого нерва), который индуцируется тартразином и/или бензоатом натрия и исчезает при соблюдении элиминационной диеты. О вреде добавки Е-102 до сих пор ведутся многочисленные споры. Так, например, тартразин в недавнем прошлом был запрещен для использования во многих европейских государствах, но под давлением Европейского союза запрет на использование красителя Е-102 и ряда других пищевых добавок был снят директивой ЕС 94/36/EC. В 1986 году в Америке были проведены исследования тартразина, показавшие что у небольшой группы людей (1 на 10 тыс.) вследствие употребления добавки Е-102 могут наблюдаться аллергические реакции в виде сыпи на коже. Недавние исследования, проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали, что употребление продуктов с содержанием тартразина приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей. Часто встречается непроверенная информация, что добавка Е-102 может приводить к разнообразным негативным последствиям от головной боли до раковых опухолей. Эти данные значительно преувеличены и не подтверждены официальными данными. В большинстве стран использование пищевой добавки Е-102 в пищевых продуктах строго нормировано, и обычно составляет 100–150 мг красителя на килограмм готового изделия. Тартразин усиливает канцерогенные качества бензоата натрия (Бензоат натрия Е-211).

Применение в пищевой промышленности желтого красителя "татразин"

Е-102 применяется в мороженом, желе, пюре, супах, йогуртах, горчице и газированных напитках желтых цветов всех оттенков, конфетах, тортах. Также, зачастую, краситель Е-102 можно встретить в консервированных овощах и фруктах.

Суточная доза Е-102:

до 7,5 мг / кг веса тела.

Свойства и технологические функции Е102:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

  • Тартразин
  • Tartrazine
  • Е-102, E-102, Е102, E102
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 Все
    • Ольга
    • 02.04.2012 15:04:07
    • +17+-
    а вообще люди! ешьте продукты домашнего приготовления как то - варенье, печенье,жженый сахар, .кот.мы делали в детстве.свои булочки и т.д..это ж такая радость у нас была!Не дадим себя на отравление!
    Ответить
      • здравый смысл
      • 12.06.2012 10:06:19
      • +4+-
      E150 очень опасный канцероген используется уже 500 лет в простонародье жженый сахар
      весь мир уже отравился. мозг выжигает насмерть- люди увидев E150 выбрасывают продукты в окна
      надо заставить правительство пусть подписывает продукты в момент приготовления жжешь сахар на кухне и на сковороде натпись E150 заходишь в интернет и понимаешь это есть низя-рак обеспечен
      Ответить
        • здравый смысл
        • 12.06.2012 10:06:45
        • +1+-
        процент аллегриков на Е-102 ниже процента алергетиков на жженый сахар в 6 раз но запретить использовать жженый сахар в кондитерских изделиях никому не приходит в голову вероятно потому что никто и не подозревает что жженый сажар и есть Е-150
        Ответить
        • Денис
        • 04.05.2013 08:05:22
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        А если я дома готовлю леденцы? Они, конечно же, не из жженого сахара, но из сиропа сахарного. А это не может быть как и с маслом, жаришь на масле а потом в масле канцерогены образуются?
        Ответить
          • Megatron
          • 28.07.2013 13:07:29
          • +11+-
          Химический жжёный сахар –это вовсе не тот жжёный сахар, который мы готовим дома на сковороде. Химический жжёный сахар жгут под действием химических реагентов. Именно потому он и канцерогенен. Просто производитель назвал это жжёным сахаром, чтобы простой народ думал, что это натуральный продукт. Это тот же случай что и с напитками под названием «Нектар». Все же знают что такое настоящий нектар, тот, что пчёлы собирают? А лично мне довелось его даже попробовать. Есть такие цветы, где содержание нектара очень большое и можно хорошо распробовать вкус. А то, что у производителя нектар – это просто сок второго отжима, когда уже всё ценное отжали ещё в первый раз. Потом вкус пытаются восстановить ароматизаторами и прочей химией. Так что не давайте себя обмануть.
          Ответить
            • Megatron
            • 30.07.2013 11:07:26
            • -17+-
            А на сковородке что? Без канцерогенов?
            Химические реактивы, наоборот, позволяют снизить количество канцерогенов.
            В домашних условиях, когда мы жарим на сковородке, их образуется на порядок больше.
            Это как с жидким дымом: продукты натурального копчения, на березовой стружке гораздо вреднее и опаснее любой коптильной жидкости.
            Вообще, в целом химические продукты намного чище природных, поскольку Природа - это разумный дяденька, который заботиться о том, что бы нам такое почище и безопаснее съесть.
            А химики и пищевики заботятся, потому что во-первых, знают что к чему, во-вторых, есть медицинские исследования и законодательные нормы.
            Химия всегда лучше природного.
            Ответить
              • Megatron
              • 31.07.2013 16:07:59
              • +10+-
              Это откуда в домашнем жжёном сахаре, который готовится без масла, канцерогены? Вот чудило а…
            • Антон :):)
            • 28.02.2016 13:02:08
            • -1+-
            Лайк за комментарий мегатрона!
            Ответить
        • гы
        • 05.05.2013 07:05:36
        • +2+-
        Вот тебя выброшенными в окно продуктами и стукнуло )
        Ответить
        • т
        • 12.09.2015 16:09:40
        • -2+-
        здравый смысл ты дебил
        Ответить
        • Камилла
        • 31.12.2015 21:12:41
        • -1+-
        Вообще люди думают только о деньгах,мой брат отравился от напитка!!
        Ответить
        • Николай
        • 10.09.2016 05:09:54
        • +1+-
        чот вы, грвжданин упоролись по поводу жжёного сахара. если это именно просто жжёный сахар - он совершенно безвреден, но существуют три технологии производства e150, основанные на химической обработке далеко не безвредными веществами - вот их стоит избегать, но в домашних условиях такое произвести невозможно в принципе.
        Ответить
        • Kestrel007
        • 10.11.2016 19:11:01
        • +-
        Смотря какой Е-150. Если Е-150а (простой) - то он не вреднее обычной карамели, которую многие люди делали плавя в кастрюльке сахар для леденцов. Если вы помните - то из вполне себе белого сахара получалась коричневая карамель. А ведь сахар бывает ещё и нерафинированным - коричневым.
        Ответить
      • ила
      • 02.02.2013 09:02:02
      • -3+-
      жженый сахар это страшнейший концероген каторый откладывается прямо в кровь
      Ответить
      • Пацанчик
      • 13.09.2013 15:09:08
      • +2+-
      Почему Е102 Добавляют В маунти дью???
      Ответить
    • Елена
    • 27.07.2013 09:07:04
    • Просмотреть комментарии
    • -9+-
    В каждом продукте встречается химия и казалось бы невозможно уберечь себя и своих детей от неизбежного,но с другой стороны организм уже адаптировался к изрядному количеству химии которую мы употребляем не задумываясь.За последнее время продолжительность жизни повысилась благодаря тому,что мы употребляем изрядное количество так ненавистной нам ХИМИИ ))
    Ответить
      • Megatron
      • 28.07.2013 12:07:56
      • 0+-
      И как же вы удостоверились, что это именно благодаря химии? Лично я на практике убедился в обратном. Все кто потребляет химию и любит глотать таблетки болеют и при том очень часто. Я же не болею вообще, да и выгляжу намного моложе своих лет. И всё потому, что ем только здоровую пищу.
      Ответить
        • Антон :):)
        • 28.02.2016 13:02:13
        • -1+-
        Молодец! Рад за тебя!
        Ответить
      • А.Н.
      • 13.04.2015 19:04:52
      • +2+-
      Продолжительность жизни увеличилась благодаря повышению качества жизни. Гигиена, санитария, полноценное питание, уменьшенная длительность рабочей недели и т.д.
      Ответить
    • Якирта
    • 18.11.2016 12:11:43
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Люди которые остерегаются химикатов ещо тупее чем те кто едят пищу с ними. Они буквально во всех продуктах.
    П.С
    Так что зарубите на носу.
    Ответить
    • Елизавета
    • 09.11.2016 17:11:00
    • -1+-
    Крапивница началась именно после Е-102. Теперь всегда читаю состав и избегаю его(
    Ответить
    • Аня
    • 01.04.2016 04:04:45
    • +3+-
    Если есть эти красители килограммами, то конечно это приведет к негативным последствиям, а их миллиграммы на килограммы готовой продукции. В результате получаем от людей, не разбирающейся в технологии поднимают вселенский плач о "травящей нас химии". И люди перестают выглядеть адекватными.
    Ответить
    • Антон :):)
    • 28.02.2016 13:02:28
    • 0+-
    Купил сироп от кашля "Аскорил" во вспомогательных веществах есть тартразин! Одно лечат, другое калечат!!!
    Ответить
    • диана
    • 26.01.2016 19:01:12
    • -1+-
    У моего сына усыпана вся спина и живот.сначала думали что ветрянка.лешай? Может ли то быть реакция на мармелад рошен-морской набор
    Ответить
      • Антон :):)
      • 28.02.2016 13:02:17
      • +-
      Скорее всего так и есть
      Ответить
    • ЧИПСОЕД
    • 18.11.2015 22:11:01
    • +2+-
    содержится в морожном ФИЛЕВСКОЕ, МОРОЖНОЕ НЕ НАТУРАЛЬНОЕ
    Ответить
    • Лев
    • 15.11.2015 10:11:45
    • +2+-
    Пей кока-колу
    Сникерсы жуй.
    День твой приходит последний буржуй
    Ответить
    • ррррррррррррррррррррррррр
    • 06.11.2015 12:11:17
    • +-
    съел бананоман затем через неделю сегодня аллергия на левой руке
    Ответить
    • есть в бананомане
    • 03.11.2015 11:11:47
    • +1+-
    есть в бананомане
    Ответить
    • т
    • 12.09.2015 14:09:21
    • +-
    нашёл в мармеладе в каком написано на странице е124 потому что снмим встретил
    Ответить
Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 Все