Рекламный блок

Метки

избранное Спортивное и дополнительное... Напитки безалкогольные Грибы Сыры и творог Салаты Гелеобразователь Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Комплексные пищевые добавки Добавки, препятствующие... Сырье и приправы Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Овощи и зелень Первые блюда Сдобная выпечка Колбасные изделия Ягоды Антиоксидант Молочные продукты Аллерген Вещества-отбеливатели Соки и компоты Фрукты Рыба и морепродукты Консервант Яйца СПЭНы Эмульгатор Антибиотик Носитель Краситель Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Японская кухня Загуститель Масла и жиры Искусственное происхождение Детское питание Натуральные красители Глазирующий агент К пиву Мороженое Регулятор кислотности Крупы и каши Кондитерские изделия Хлебобулочные изделия Снэки Подсластитель Мучные изделия Ароматизатор Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Стабилизаторы пены McDonalds ГМО Шоколад Торты Структураторы Бондюэль Стабилизатор
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E211 — Бензоат натрия

Название: E211 — Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Sodium Benzoate
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Сергей
    • 18.11.2012 22:11:36
    • -78+-
    Вот идиоты) Бензоата натрия больше всего в яблоках. В естественных натуральных яблоках. Которые вы жрете килограммами. Он там от природы образуется.
    Ответить
      • Вероника
      • 24.12.2012 10:12:56
      • +61+-
      Сергей, вы сами не ах умны, не бензоат образуется, а бензойная кислота, а это совершенно разные вещи. Бензоат совершенно синтетичен.
      Ответить
        • Александр
        • 16.01.2013 13:01:57
        • +31+-
        Бензоат натрия -это соль бензойной кислоты, которая в любой щелочной среде (слюна, кровь, возможно, содержимое кишечника и т.д.)превращается в соль (бензоат натрия или калия или магния и т.д.)
        Ответить
          • Антон
          • 31.10.2013 17:10:19
          • -3+-
          И сколько же бензойной кислоты в яблоке? А сколько ее свяжется именно со свободным натрием или вы яблоки с солью употребляете? А сколько этой бензойной кислоты успеет связаться с целой кучей иных веществ в кишечнике? Вы ,уважаемый, сами в школе подучились бы... Суммарно бензоата натрия будет ничтожно мало, точно меньше, чем от употребления продукта того же веса, что и яблоко но с этим самым бензоатом уже в составе.
          Ответить
          • Ден
          • 05.02.2015 16:02:46
          • Просмотреть комментарии
          • 0+-
          Ребята! не несите ахинею, есть можно все, в том числе и химию,заставлять нужно себя двигаться физически, тогда все улетучиться и нормализуется, а если жрать и лежать то хоть траву одну жри блевать начнешь!!!...
          Ответить
        • Олег
        • 25.11.2014 09:11:51
        • +3+-
        С точки зрения биохимии бензойная кислота и бензоат натрия - это одно и то же. В любом случае, в растворе бензоат натрия гидролизуется образованием бензойной кислоты. Действие этих веществ на организм отличаются только в высокой концентрации - кислота вреднее.
        Ответить
          • т
          • 13.09.2015 08:09:54
          • -1+-
          олег это бензоат вреднее посмотри на сайте добавкам нет там есть оценки опасности красными кубами
          Ответить
        • т
        • 12.09.2015 16:09:10
        • +-
        вероника ты лучшая да потому что бензойная кислота натуральная
        Ответить
      • Вера
      • 09.02.2013 09:02:05
      • -35+-
      Не сравнивайте химию и природные кислоты .от природной будет гастрит(но не от яблок)а от химии рак и вообще вы грубиян
      Ответить
        • Руслан
        • 11.03.2013 17:03:54
        • +59+-
        Прежде, чем писать такой глупый комментарий, вернитесь в школу и снова пройдите курс химии.
        Ответить
        • АнтиВера
        • 13.04.2013 16:04:32
        • -31+-
        Вера, нельзя так оскорблять и у нижать других людей!!!
        Ответить
          • т
          • 12.09.2015 16:09:10
          • -1+-
          вообщето вера прова
          Ответить
      • Афиногей
      • 25.04.2013 12:04:35
      • -11+-
      Если яблоки не священые, то ои вредные. Святая вода изгоняет из них микробы
      Ответить
        • СВЯТОЙ ДУХ
        • 06.01.2014 23:01:36
        • +66+-
        ЧУТЬ ЯБЛОКОМ НЕ ПОДАВИЛСЯ.
        Ответить
      • Megatron
      • 13.07.2013 01:07:33
      • +4+-
      Самый трезвый комментарий!
      Долой натуральные яблоки, да здравствуют ароматизаторы!
      Ответить
      • Сармат
      • 15.01.2014 08:01:02
      • -7+-
      За чем спорить, кто ест и употребляет его, пусть даже поносит начнет им!!!! вперед ,и детям чаще давайте!!! е.....ки
      Ответить
      • буйвол
      • 14.03.2014 15:03:20
      • -2+-
      Так чего Вы все слюни пускаете? Становитесь нормальными личностями, а не просто обычными работягоми...и будете есть нормальные яблоки...а то смотрите чего захотели... быть "рабами экономики" и еще питаться высококачественными продуктами???? Ох нет ... лучшее достается победителям, а не трусам.
      Ответить
      • чесотка
      • 01.07.2014 17:07:39
      • +2+-
      бензоат натрия используется при лечение чесотки она проникает в ткан и убивают личинки бактерий это штучка очень опасно даже при наружных применений
      Ответить
        • Alias
        • 17.09.2014 07:09:40
        • +23+-
        "Личинки бактерий" это 5))))
        Ответить
      • т
      • 13.09.2015 13:09:01
      • +-
      дибил сергей
      Ответить
      • Робингуд
      • 12.03.2016 22:03:40
      • +-
      Бес дурной )))
      Ответить
      • Василий
      • 28.03.2016 15:03:42
      • +-
      Сергей, вы глупый или что? Как можно думать что в фруктах есть что то плохое? Вот хватает же уродов в мире, а!
      Ответить
    • sulvbut
    • 21.12.2013 13:12:53
    • +7+-
    Может повреждать важную область ДНК в митохондриях - ЧТО за ДАЛБОЕБИЗ.. в Метахондриях нет ДНК ,а только РНК так что ПИЗДАБОЛИЗМ чистой воды.
    Ответить
      • Марат
      • 21.12.2013 16:12:30
      • +46+-
      В "метахондриях" нет ДНК, а в митохондриях есть. Рекомендую 10-е слово в Вашем ответе, применить к себе же.
      Ответить
        • Светлана
        • 28.01.2014 16:01:11
        • +5+-
        Отличный ответ!!! Я от души посмеялась.
        Ответить
      • Наталья
      • 21.04.2015 18:04:49
      • +1+-
      Вообще-то существует митохондриальная ДНК http://tinyurl.com/nb7fvup
      Ответить
    • Ленинист
    • 20.06.2016 18:06:34
    • +1+-
    Ребята, представьте ! Купил колбасу с E, решил сдать ее в обсерваторию. Поел четвертую часть колбасы. Отнес в обсерваторию, и мне сказали - Отрава уже работает, срочно надо лечить ! Не ешьте добавки E !
    Ответить
    • XXXXXX
    • 20.06.2016 12:06:29
    • +4+-
    Люди настолько алчны, Что в душах столько грязи...Что хватило был внукам и правнукам. Идет полное истребление нации и народов... Отнюдь пищевые добавки Это не единственное Беда Экология, образ жизни до того худший... Во всем виновато "Правительство" Им выгодно чтобы народа было Меньше, только по списку... Чтобы легче было управлять. Народом И превращает их в рабов! Идеальный вариант травить народ пищевыми добавками. Молодой организм переносит более-менее люди От 40 Болеют онкологией (Раком) Есть над чем задуматься правда) Есть такое выражение за правду сажают или Выводят на посмешище
    Ответить
      • Ленинист
      • 20.06.2016 18:06:26
      • -1+-
      Вы немного не правы . Эти добавки выгодны компаниям , нету выгоду и компаний не будет . Нет компаний - налоги платить будут меньше . А зарплату депутатом надо платить миллионы .
      Ответить
      • Lix
      • 22.06.2016 21:06:10
      • +-
      Вобще "правительству" обычно нужно больше народу,,, чтоб было больше налогоплательщиков)) отсюда и демографическая политика ;)
      Ответить
        • xxxxxx
        • 26.06.2016 11:06:56
        • +2+-
        Доброго времени суток. Вы еще забыли добавить,Что люди нужны еще для армии "РФ" Большой стране нужна большая защита) То бишь Правительство нужна "молодежь" Как говорится хорошие "раб"отники Как вы меня понимаете... Для этого существует материнский капитал Чтобы все начали "рожать" Когда нужно капитал увеличивают, когда нужно капитала уменьшают... Это дела политики я не трогаю, Боже Упаси. Для этого существует перепись населения. Как вы указали О компаниях и налогах... Огорчает этот факт, но вы правы) Еще раз свидетельствует что с верхушки им пофиг на народ) Еще больше огорчает Факт Когда я приехал в житницу Кубани, я купил мороженое А, там в составе Модифицированные организмы... Много добавок "Е" Складывается такое впечатление... Что люди должны рождаться, прожить молодость не дожив до старости и умереть платья налоги и Работая бесплатно. Что-то не сходится ваше мнение... Хотят много людей и травят Добавками "Е" Для этого существует внутренняя экономика ВВП Экспорт и импорт. Как я говорил Алчность превыше всего. Что касается без добавок "Е" срок хранения продуктов уменьшится... Я думаю никто не хочет работать... Все продажники, купли-продажи ники и.т.д Если чем то задел что-то Не то написал... Прошу не обижаться и И тем более не грубить в Комментариев. Я много ненужного наговорил, что не по сути темы. Моего комментария не оценится так же как и ваши... Зря время потерял писал все это
        Ответить
    • рыжуля
    • 05.12.2015 17:12:39
    • Просмотреть комментарии
    • +4+-
    рыженький
    Ответить
    • Ольга
    • 04.12.2015 09:12:21
    • Просмотреть комментарии
    • +4+-
    Зачем же тогда травите народ всякими добавками Е. 25 лет пичкали добавками и до кормили, что уже дети с грудного возраста болеют раком. Молодцы пищевики, ради денежной прибыли не задумываясь уничтожают свою нацию.
    Ответить
      • Андрон
      • 26.04.2016 13:04:43
      • +2+-
      Да им пойух все, они бы всех вокруг перетравили еслиб можно было бы.
      Ответить
      • Rau
      • 06.06.2016 10:06:34
      • -1+-
      Хахлол, рак от добавок. Скажи еще, что кампуктер зрение портит.
      Ответить
    • жужи как муха
    • 16.09.2015 11:09:27
    • -2+-
    я встретил его в колбасе в сочетании других добавок. Состав: мясо, консерванты: бензоат натрия, е922, лимонная кислота (е330 ), е250, е301, е334, е302, красители е122. Я что-то не отравился хотя я бы и не потравился съев 70 % колбасы. Захотел исследовать под микроскопом но забыл что я не ученый. на следующий день я сдал её в обсерваторию. Мне сказали там е218, е214, е241. Практически сдох от услышанного
    Ответить
      • жужи как муха
      • 16.09.2015 11:09:12
      • +1+-
      я далее съел эту чёртову колбасу
      Ответить
      • Hunter
      • 01.01.2016 12:01:37
      • 0+-
      Куда сдали? В "обсерваторию"? О_о Вот видите, эта гадость УЖЕ действует!..
      Ответить
        • Ответ
        • 11.03.2016 21:03:16
        • +-
        Эта гадость на вас действует, коль ведетесь на комментарий с откровенным троллингом
        Ответить
          • Rau
          • 06.06.2016 10:06:42
          • +-
          В чём это гадость? В том, что по первому центральному главному каналу показали?
          Если запретить консерванты, то продукты будут «жить» максимум 2 недели. Соль, кстати, тоже консерванты.
          Ответить
    • т
    • 13.09.2015 13:09:43
    • +-
    есть замена это бензойная кислота
    Ответить
    • т
    • 13.09.2015 07:09:16
    • -1+-
    я видел в тесте слоёном по дамашнему в магните затем в европе в рыбе лососьевой затем в магните в воде которую рекламируют меня этот бензоат натрия преследует
    Ответить
    • Laera
    • 08.06.2015 16:06:57
    • +8+-
    Консерванты все вредны. Вызывают рак Е210, Е211, Е212, Е213, Е214, Е215, Е216, Е217, Е219, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280, Е281 и Е283
    Ответить
      • т
      • 12.09.2015 16:09:45
      • 0+-
      laera ты дура е210 делается из азиатского слона он не может быть канцерогенном
      Ответить
    • Google
    • 04.06.2015 14:06:13
    • +8+-
    Купил газировку 7up (Сэвэн Ап). Читаю состав. Е просто ужас: Е211, Е330, Е331 и так далее. Я чуть в обморок не упал. Два ракообразных Е! Ужас! Пить не стал, вылил в унитаз. Даже этот 7up унитаз хорошо прочистил, как Комет!
    Ответить
      • Бонд
      • 30.10.2015 13:10:20
      • +3+-
      e330 безопасен это лимоная кислата.Подскажите а e211 в малюсенькой дазе в напитке безопасен?! Я тут начитался чёт сыкотно пить royal club
      Ответить
      • Ответ
      • 11.03.2016 21:03:25
      • +-
      О ужас! Лимонная кислота! Как пить, как дальше жить! И насколько засран должен быть унитаз чтоб его 7up отмыл?
      Ответить
    • Алекс
    • 23.04.2015 17:04:24
    • +4+-
    https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%BE%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F

    про яблоки точно )))
    Ответить
      • Владимир
      • 04.03.2016 11:03:54
      • Просмотреть комментарии
      • -1+-
      Спасибо. Ваша ссылка наиболее информативна.
      Ответить
Страницы: 12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все