Рекламный блок

Метки

Краситель Загуститель Компоненты продуктов питания Фрукты Торты Шоколад Сдобная выпечка Грибы Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Бондюэль Вещества-отбеливатели Носитель Добавки, препятствующие... К пиву Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Соки и компоты Молочные продукты Стабилизатор Осветлитель Масла и жиры Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Сыры и творог Салаты Подсластитель Гелеобразователь Овощи и зелень Мороженое Аллерген Мучные изделия Детское питание Орехи и сухофрукты Ароматизатор Яйца Регулятор кислотности Натуральные красители Стабилизаторы пены Глазирующий агент Японская кухня Хлебобулочные изделия Первые блюда ГМО Кондитерские изделия McDonalds Мука и макаронные изделия Антибиотик Идентичный натуральному Консервант Крупы и каши Мясные продукты Ягоды СПЭНы Антиоксидант Напитки алкогольные Структураторы
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

E283 — Пропионат калия

Название: E283 — Пропионат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Пропионат калия - белый кристаллический порошок с явным запахом пропионовой кислоты, хорошо растворяется в воде, средне - в этаноле.

Природный источник Е-283

В форме пропионовой кислоты.

Получение Е-283

Взаимодействием пропионовой кислоты с едким кали. Примеси: карбонаты, лактаты калия.

Пропионовая кислота полностью усваивается организмом.

Применение в пищевой промышленности и СанПиН Е-283

ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями. В РФ разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Проблемы в обращении со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью с резким запахом решаются в хлебопечении путём применения стабильных солей, чаще всего используют прекрасно растворимый в воде пропионат кальция.

Другие области применения Е-283:

В качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего в-ва в глазных каплях.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Пропионат калия
  • Potassium Propionate
  • Е-283, E-283, Е283, E283
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:42
    • +1+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить