Рекламный блок

Метки

Структураторы Влагоудерживающие агенты Японская кухня Загуститель Регулятор кислотности Яйца Комплексные пищевые добавки Вещества-отбеливатели СПЭНы Орехи и сухофрукты Торты Подсластитель Бондюэль избранное Хлебобулочные изделия Ягоды Натуральные красители Краситель Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Эмульгатор Фрукты Мороженое Соки и компоты Шоколад Детское питание Ароматизатор Грибы Мука и макаронные изделия Первые блюда Антиоксидант Мясные продукты Напитки безалкогольные Спортивное и дополнительное... Сдобная выпечка McDonalds К пиву Идентичный натуральному Колбасные изделия Стабилизаторы пены Масла и жиры Антибиотик Осветлитель Носитель Сыры и творог Овощи и зелень Гелеобразователь Аллерген Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Салаты ГМО Молочные продукты Снэки Добавки, препятствующие... Сырье и приправы Мучные изделия Искусственное происхождение Кондитерские изделия Консервант Крупы и каши Глазирующий агент Стабилизатор Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

E301 — Аскорбат натрия

Название: E301 — Аскорбат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Аскорбат натрия Е-301 - пищевая добавка группы антиоксидантов. Е-301 является водорастворимым веществом и используется как:
  • антиоксидант
  • стабилизатор цвета
  • хлебопекарный улучшитель
  • регулятор кислотности
  • Наряду с аскорбиновой кислотой Е-301 является одним из видов витамина С. 100 г аскорбиновой кислоты соответствует приблизительно 112,5 г аскорбата натрия.

    Применение

    Аскорбат натрия способствует образованию более устойчивой окраски мяса. Синтетический E-301, является натриевой солью аскорбиновой кислоты и, совместно с E-300, используется в качестве антиоксиданта, консерванта цвета, и как витамин. Витамин С, необходим для роста здоровых зубов, десен, костей, кожи и кровеносных сосудов, способствует усвоению железа. Находится во многих свежих фруктах и овощах.

    Свойства и технологические функции Е301:

    Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
    Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

    Возможные названия пищевой добавки:

    • аскорбиновокислый натрий
    • Аскорбат натрия
    • Sodium Ascorbate
    • Е-301, E-301, Е301, E301
    Добавить комментарий

    Обсуждение статьи:

      • Тина
      • 18.09.2013 17:09:44
      • -11+-
      Химически синтезированные вещества,не встречающиеся в природе соединения противоестественны человеку,лишены главного-животворящей энергии,поэтому вредны для здоровья,что бы ни говорили эксперты.
      Ответить
        • Яяя
        • 21.07.2016 09:07:59
        • +-
        Напоминает Средневековье )))) а как вы думаете? Естественно ли жить в бетонной коробке обшитой изнутри хим пластиком?)))) давайте переберемся все на деревья? Так естественнее получается))))
        Ответить
      • Елена
      • 11.05.2016 06:05:23
      • -1+-
      А я его на американском сайте заказываю, и пью как наиболее правильная форма витамина С. Фантастика. А он оказывается вредный.
      Ответить
        • Вячеслав
        • 29.06.2016 09:06:51
        • +-
        В статье не написано, что он вредный, где вы это увидели?
        Ответить
      • Валерий
      • 18.11.2014 15:11:31
      • -1+-
      Если производитель применяет аскорбат натрия разумно и применяет его, а ни что-то другое, то почему бы и ДА! Если послушать диетологов и остальных проктологов,то и не стоит жить. Все в меру и все бутет хорошо.
      Ответить
      • Тина
      • 18.09.2013 17:09:44
      • -11+-
      Химически синтезированные вещества,не встречающиеся в природе соединения противоестественны человеку,лишены главного-животворящей энергии,поэтому вредны для здоровья,что бы ни говорили эксперты.
      Ответить
        • Яяя
        • 21.07.2016 09:07:59
        • +-
        Напоминает Средневековье )))) а как вы думаете? Естественно ли жить в бетонной коробке обшитой изнутри хим пластиком?)))) давайте переберемся все на деревья? Так естественнее получается))))
        Ответить
      • сусанна
      • 03.12.2012 13:12:07
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      почему в детские смеси добавляют это в-во и как оно влияет на маленький организм???????
      Ответить
        • Инструмент любви
        • 04.12.2012 14:12:29
        • +7+-
        А вы ешьте натуральную пищу, не ленитесь готовить, и ваш ребенок избежит непонятных рисков.
        Ответить
        • Здравый смысл
        • 31.01.2013 19:01:35
        • +2+-
        По необходимости добавляют, так как Аскорбат натрия ни что иное как натриевая соль аскорбиновой кислоты, а аскорбиновая кислота это витамин С. Так что аскорбат натрия является витамино образующим веществом, примерно так же как каротин в морковке является исходным веществом для витамина A.

        Как он может повлиять на детский организм? Все зависит от количества. Как говорил Парацельс: «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза». К примеру обычная пищевая соль, незаменимый продукт, но в больших количествах является ядом — летальная доза в 100 раз превышает суточную норму потребления и составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела, то есть для человека весом 80 кг смертельной является доза в 240 граммов.

        Вода в больших количествах тоже яд, были случаи когда люди выпивали за раз 12 литров, и такая доза приводила к смерти.

        А если выпить 3 бутылки водки за раз на голодный желудок и не закусывая, то тоже наступит смерть.
        Ответить
          • Фармацевт
          • 11.03.2013 09:03:56
          • -1+-
          Аскорбат натрия не просто производное витамина С, а именно то средство, которое наилучшим образом усваивается организмом и помогает излечивать в короткие сроки такие небезопасные для детей болезни, как коклюш, дифтерию и мн. дргие. Заботитесь о здоровье ребёнка, исключите в любом виде мертиолят (особенно в прививках. См. информацию в ин-ете)
          Ответить