Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Структураторы Яйца Сыры и творог Напитки алкогольные Грибы Искусственное происхождение Детское питание Ягоды Молочные продукты Натуральное происхождение Ароматизатор Соки и компоты Добавки, препятствующие... Консервант Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Эмульгатор Стабилизатор Овощи и зелень Первые блюда Рыба и морепродукты К пиву Влагоудерживающие агенты ГМО Осветлитель Стабилизаторы пены Аллерген McDonalds Кондитерские изделия Краситель Фрукты Регулятор кислотности Носитель Подсластитель Масла и жиры Мука и макаронные изделия Бондюэль Салаты Торты Глазирующий агент Антиоксидант Гелеобразователь Колбасные изделия Напитки безалкогольные Антибиотик Идентичный натуральному Крупы и каши Шоколад СПЭНы Орехи и сухофрукты Японская кухня Загуститель Натуральные красители Мороженое Сдобная выпечка Мясные продукты
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

E513 — Серная кислота

Название: E513 — Серная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Серная кислота H2SO4 — сильная двухосновная кислота, отвечающая высшей степени окисления серы (+6). При обычных условиях концентрированная серная кислота — тяжёлая маслянистая жидкость без цвета и запаха. Зарегистрирована в качестве пищевой добавки группы эмульгаторов Е-513

Применение серной кислоты

  • в производстве минеральных удобрений;
  • как электролит в свинцовых аккумуляторах;
  • для получения различных минеральных кислот и солей;
  • в производстве химических волокон, красителей, дымообразующих веществ и взрывчатых веществ;
  • в нефтяной, металлообрабатывающей, текстильной, кожевенной и др. отраслях промышленности;
  • в пищевой промышленности — зарегистрирована в качестве пищевой добавки E-513(эмульгатор);
  • в промышленном органическом синтезе в реакциях:
  • дегидратации (получение диэтилового эфира, сложных эфиров);
  • гидратации (этанол из этилена);
  • сульфирования (синтетические моющие средства и промежуточные продукты в производстве красителей);
  • алкилирования (получение изооктана, полиэтиленгликоля, капролактама) и др.

Свойства и технологические функции Е513:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sulphuric Acid
  • Серная кислота
  • E-513, Е-513, Е513, E513
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • дельта
    • 25.06.2012 22:06:08
    • +2+-
    Серная кислота не токсична. Если она применяется для регуляции рН - ну и хрен с ней. Для производства сахара её действительно использовали (да и сейчас наверное тоже), но она нейтрализовывалась мелом, и в итоге в сахаре не оставалась.
    Ответить
    • Рома
    • 10.08.2013 06:08:57
    • +3+-
    может она не токсична ,но опасна для здоровья это точно!!!!!!!!!!!!!!!Поверте,нету безобидных кислот
    Ответить
    • Думающий
    • 14.01.2012 19:01:08
    • +1+-
    Это ужасно, но серная кислота применялась с 1799 года по 30-е годы 20-го столетия при производстве ВСЕГО свекловичного сахара. И только потом были найдены более дешёвые способы его получения. Так что ВСЕ ваши бабушки, дедушки, прадедушки и прапрадедушки хрустели сахарком, полученным с помощью серной кислоты. Жаль, что у них родились такие полуграмотные внуки, правнуки и праправнуки.
    Ответить
      • Сага
      • 09.08.2016 12:08:38
      • +-
      И наши дедушки и бабушки дожили здоровыми до 98-100 лет!
      Ответить
    • Лёлик
    • 02.04.2009 16:04:45
    • -1+-
    похоже ничего съедобного не осталось (без эмульгаторов)
    Ответить
      • Сага
      • 09.08.2016 12:08:07
      • +-
      Проблема не в том что в продуктах есть добавки а в том что кроме добавок ничего и не осталось!
      Ответить
    • Валерий
    • 16.04.2015 12:04:03
    • Просмотреть комментарии
    • +5+-
    Послушайте, пожалуйста. Точнее почитайте. Прежде чем высказывать свое мнение, я советую Вам поучить химию. Что значит фраза - "нету безобидных кислот". Если Вы так уверены, что кислоты опасны для здоровья человека, то я советую Вам перестать употреблять в пищу все овощи, фрукты, минеральные воды, молочные продукты, витамины и ещё много чего (если что-то осталось). Да, серная кислота - это сильная неорганическая кислота, так же как и соляная (которую продают в аптеке для перорального употребения людям с пониженной кислотностью желудка). Но никто же не предлагает Вам глотать 98% "...тяжелую маслянистую жидкость..." Конечно, такой подход до добра не доведет, но, люди, будьте же благоразумны! Неужели вы считаете, что в пищевые продукты заливают концентрированную серную кислоту?! Да вы не доживёте и до второй ложки такой пищи!!! Её добавляют в ограниченных количествах, чтобы придать слегка кисловатый вкус. Почему именно серная кислота? Да потому что именно она-то из кислот и достаточно безвредна (в отличие от нитратной, фосфатной, к примеру)! Её соли - сульфаты (которые образуются из неё в организме) используют и как лекарственные препараты, и как средства при отравлениях! Повторюсь, ни в коем случае нельзя употреблять концентрированную кислоту! И речь идет не только о серной! Концентрированная уксусная кислота (слабенькая, кстати, с химической точки зрения) тоже приводит к сильнейшим ожогам пищевода.
    Ответить
      • Валерий
      • 16.04.2015 13:04:22
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      А вывод к этому - относитесь критически к любой информации, которую Вы получаете (особенно из интернета). Не стоит слепо верить во всё! Лучше предварительно разобраться в вопросе, стараясь избегать псеводнаучных высказываний.
      Ответить
      • Владимир
      • 11.05.2015 11:05:47
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Вот-вот. Вообще, желудок - кислая среда, так что для него кислоты вообще не опасны
      Ответить
    • Одержимик
    • 29.05.2010 19:05:25
    • +2+-
    Они хоть о чём-нибудь думают или нет? Эти производители! Я занимаюсь химией (жакетией) и многое понимаю в этих разных добавках, почти нет продуктов из магазинна, чтобы они не содержали Е... или какие либо прочие добавки химического произхождения. Я не давно сам получал в опыте серную кислоту у меня от её концетрации индикаторная бумажка так покраснела, что и сказать нельзя! А серная кислота-это сильная кислота!!! Губошлёпы эти производители!!! В наших тарелках и блюдах нет ничего кроме разных подсластителей, консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса, разрыхлителей, регуляторов кислотности и генетически модифицированных продуктов!!! Уж лучше съесть бутерброд с цианистым калием и запить чаем с синильной кислотой, но не есть эту гадость!!!
    Ответить
      • Виталий
      • 19.09.2011 22:09:23
      • 0+-
      Куда только государство смотрит, хотя я могу поспорить что они не употребляют "Е"
      Ответить
        • андрей
        • 21.08.2012 01:08:14
        • +1+-
        власть не только не употребляет "Е",но и воду им доставляют из их скважин. так что думаю продукты делают по спецзаказу. и колбаса с 95% мяса как была в союзе. молодежи не с чем сравнивать. а я до сих пор помню вкусы. а сейчас даже псина морду воротит. если посмотреть гост 171 81 на дрожжи так там вообще одна химия. все это в продуктах и гмо нацелены на подрыв здоровья,генного мутирования и неспособности репродукции. есть те кому нужно вымирание земли. те кто выживут станут рабами у "элиты" с вшитыми чипами. это не за горами. 10-15 лет
        Ответить
      • Василий
      • 08.11.2011 22:11:23
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Вся еда состоит из химии сахар-C12H22O11, Соль-NaCl, На полках посматрите дома! Лудше травиться химией по чуть чуть, чем заболеть салманелёзом от курицы.
      Ответить
      • Вова
      • 08.02.2012 00:02:54
      • +1+-
      Реактивная лакмусовая бумага для того и создана, чтобы изменять цвет, ничего неожиданного в этом нет. В красный цвет она окраситься и от столового уксуса, и от лимонного сока.
      Если в ваших тарелках ничего нет кроме разных подсластителей, консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса, разрыхлителей, регуляторов кислотности и генетически модифицированных продуктов, советую пойти и купить что - нибудь в магазине, полезнее будет. А чем есть бутерброд с цианистым калием и запить чаем с синильной кислотой, лучше взять учебники и пойти учить уроки. И серная кислота после этого не будет казаться такой уж и ядовитой.
      Ответить
      • Антон
      • 29.06.2012 18:06:35
      • +1+-
      Товаришь если бы вы учили химию то знали бы что поесть бутербродс цианистым калием запив чаем то максимум что будет это несварение желудка
      Ответить
        • proff
        • 19.05.2014 13:05:04
        • +-
        сами то проверяли? А то ведь кто и попробует...
        Ответить
      • Сергей
      • 27.07.2012 18:07:10
      • +2+-
      И что? От многих кислот краснеют индикаторы. Умереть можно от передозировки водой. К чему у вас эта истерика? Серная кислота не токсична, вам же объяснили тут уже.
      Ответить
      • Vальтер
      • 18.08.2012 11:08:31
      • +-
      С вашими мнениями я не спорю . Но считаю что то кол-во H2SO4 в продукте продукте вполне безвредно, H2SO4 вполне легко нейтрализуется щёлочью кищечника , также считаю что S в какойто доле тоже полезна ( не привышая допустимую норму ) демогогию не развожу но это так... Кому непонятно прошу посмотреть раздел как Биохимия спс если дочитали ...
      Ответить
      • Сага
      • 09.08.2016 12:08:05
      • -1+-
      А синильная кислота в малых дозах оччень даже полезная!
      Ответить
    • Konst2012
    • 28.08.2012 17:08:34
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Думаю вместо столь говорящего за себя вещества можно использовать более дорогие яблочные и лимонные кислоты. Ведь когда нет не только денег, но и здоровья - оно зачастую и бывает разъедено так сказать суровой пищей. В т.ч. сахар и патока, ассоциат. - любовь к детям.
    Ответить
    • Выживающий
    • 22.03.2009 13:03:12
    • +-
    Жаль только не указаны примеры продуктов с этой добавкой
    Ответить