Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели Ягоды Структураторы Натуральное происхождение Антиоксидант Аллерген Осветлитель Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент Рыба и морепродукты избранное Подсластитель ГМО Торты Хлебобулочные изделия Комплексные пищевые добавки Колбасные изделия Первые блюда McDonalds Добавки, препятствующие... Мороженое Салаты Шоколад Сырье и приправы Эмульгатор Стабилизаторы пены Стабилизатор Искусственное происхождение Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Крупы и каши Соки и компоты Мясные продукты Мучные изделия Ароматизатор Детское питание Яйца Кондитерские изделия Молочные продукты Натуральные красители К пиву Идентичный натуральному Снэки Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Спортивное и дополнительное... Масла и жиры Регулятор кислотности Грибы Бондюэль Напитки безалкогольные Консервант Антибиотик Влагоудерживающие агенты Японская кухня Гелеобразователь СПЭНы Краситель Фрукты Загуститель Носитель Сдобная выпечка
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

E492 — Сорбитан тристеарат

Название: E492 — Сорбитан тристеарат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитан тристеарат (E-493) — пищевая добавка, в зависимости от среды, использующаяся как эмульгатор, пенообразователь или антивспениватель. Представляет собой смесь неполных сложных эфиров сорбита и его моно- и диангид-ридов с пищевой стеариновой кислотой.

Возможное применение Е-492

Печенье, кексы, взбитые сливки, мороженое и другие взбитые продукты, эмульсии ароматизаторов, пряные соусы, низкожирные майонезы, маринады, маргарины, жиры для выпечки, шоколад и глазури. Другие области применения: в фармацевтических продуктах, косметических препаратах, эмульсиях для обработки растений.

Разрешенная норма употребления

ДСП 25 мг/кг веса тела в день индивидуально или суммарно с другими СПЭНами. ##Свойства## Твёрдый воск или порошок от кремового до желтовато-коричневого цвета. Температура затвердевания 47-50°С. Хорошо растворим в толуоле, эфире; диспергируем в минеральных и растительных маслах, ацетоне; нерастворим в воде, спирте.

Получение

Прямой этерификацией сорбита стеариновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. Примеси: свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли.

Прочее

Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: см. СОР-БИТАНМОНОСТЕАРАТ Е-491. В

РФ разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидкие концентраты чая, фруктовых и травяных отваров, в мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лёд в количестве до 500 мг/кг; в аналоги молока и сливок, сахаристые кондитерские изделия, жевательную резинку, десерты, забеливатели для напитков, соусы эмульгированные, начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий, в диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела в количестве до 5 г/кг; в жировые эмульсии, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, в конфеты на основе како, шоколад в количестве до 10 г/кг; в дрожжи хлебопекарные, биологически активные добавки к пище в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими сорбитанами (п. 3.6.47 СанПиН 2.3.2.1293-03);

в качестве носителя-наполните-ля в красителях, пеногасителях, глазирователях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.44 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Свойства и технологические функции Е492:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Сорбитан тристеарат
  • Sorbitan Tristearate
  • Е-492, E-492, Е492, E492
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • катрина
    • 16.01.2013 20:01:57
    • 0+-
    это дрянь не дает развиватся печень,да и фиброз вызывает, купила конфеты коркунов,думая хоть они натуральны.
    Ответить
      • Андрей
      • 20.02.2013 06:02:50
      • +3+-
      чтобы образовался фиброз вам шоколад придётся в день по 3 раза есть, хотите натурального - покупайте какао и делайте шоколад сами, ну ещё вроде казахстанский без добавок, который с флагом
      Ответить
      • Alexey
      • 23.06.2015 21:06:00
      • +-
      Тоже думал, что Коркунов вроде как хороший продукт, ведь и стоит недешего, а оказалось наоборот. В дорогой продукт пихают такую срань... Если лецитин или даже карраген еще хоть как-то со скрипом можно употреблять, то сыпать в продукты Е492 - губить своих же людей.
      Ответить
        • Кирилл
        • 24.06.2015 14:06:39
        • +-
        Эта добавка везде разрешена. вряд ли она вредная во вменяемых дозах.
        Ответить
    • Виталий
    • 17.01.2015 13:01:37
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Основными потребителями сладостей со СПЭНами являются дети. Так почему же эта добавка разрешена, если "Воздействие на организм: нет данных"? Разрешают ли эту добавку своим детям те, кто ее разрешил чужим детям? Почему она разрешена только в ЕС, России, Украине, -- страны третьего мира?
    Ответить
    • катрина
    • 16.01.2013 20:01:57
    • 0+-
    это дрянь не дает развиватся печень,да и фиброз вызывает, купила конфеты коркунов,думая хоть они натуральны.
    Ответить
      • Андрей
      • 20.02.2013 06:02:50
      • +3+-
      чтобы образовался фиброз вам шоколад придётся в день по 3 раза есть, хотите натурального - покупайте какао и делайте шоколад сами, ну ещё вроде казахстанский без добавок, который с флагом
      Ответить
      • Alexey
      • 23.06.2015 21:06:00
      • +-
      Тоже думал, что Коркунов вроде как хороший продукт, ведь и стоит недешего, а оказалось наоборот. В дорогой продукт пихают такую срань... Если лецитин или даже карраген еще хоть как-то со скрипом можно употреблять, то сыпать в продукты Е492 - губить своих же людей.
      Ответить
        • Кирилл
        • 24.06.2015 14:06:39
        • +-
        Эта добавка везде разрешена. вряд ли она вредная во вменяемых дозах.
        Ответить
    • Арго
    • 14.10.2011 10:10:18
    • -4+-
    Потому что она не запрещена! Автор читай санпин
    Ответить
    • Оля
    • 18.03.2011 14:03:59
    • -1+-
    и не обязательно все пишут на продукции, хотя и используют
    Ответить
    • Irina
    • 22.05.2010 20:05:32
    • -2+-
    Странно,добавка запрещена,а её используют.Да к тому же в продуктах для детей,почему?

    Ответить
      • Роман
      • 30.06.2010 14:06:53
      • +-
      Да, купил в Финке - суфле в шоколаде - там тоже присутствует (Е322 и Е492!!!)
      Ответить
        • Светлана
        • 25.07.2011 12:07:51
        • +1+-
        Вот сижу кушаю конфеты Коркунов - Портобело, в них содержиться эта ешка
        Ответить
          • Nika
          • 18.10.2012 22:10:02
          • +-
          Пипец,товарищи
          Ответить
          • Фата
          • 12.12.2012 11:12:02
          • +1+-
          тоже прочитала в составе коркуновской шоколадке, дорого, есть страшновато
          Ответить
            • Марина
            • 17.02.2013 17:02:46
            • Просмотреть комментарии
            • +-
            Тоже купила шоколадку"Коркунов", не из дешевых шоколад, посмотрела состав, а там Е-492!!!Больше брать не буду.
            Ответить
        • Екатерина
        • 05.08.2016 05:08:57
        • +-
        в наше время нет настоящих конфет,в составе одни ЕЕЕЕЕЕЕЕ, а от шоколада одно только название
        Ответить
      • Андрей
      • 20.02.2013 06:02:11
      • +2+-
      Влияние на человека:
      Допустимая суточная норма - 25мг/кг веса тела в день. Сорбитан тристеарат считается малотоксичным веществом. При попадании в организм человека распадается на сорбит и стеариновую кислоту. Сорбит и стеариновая кислота полностью усваиваются организмом. При употреблении в пищевых целях Е492 считается безопасным, но при превышении суточной дозировки возможны такие симптомы как – фиброз, задержка роста и увеличение печени, также может способствовать накоплению организмом жиров. При попадании этого вещества на кожу или слизистые оболочки возможно слабое раздражение. Мутагенная активность не обнаружена. В некоторых странах эта пищевая добавка не разрешена к применению (например, в Германии).
      Ответить