Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Ягоды Стабилизатор Соки и компоты Мучные изделия Рыба и морепродукты Мясные продукты Фрукты Натуральное происхождение Напитки алкогольные Ароматизатор Овощи и зелень Гелеобразователь Масла и жиры Структураторы Антиоксидант Кондитерские изделия Бондюэль Регулятор кислотности Мороженое Загуститель Напитки безалкогольные Первые блюда Вещества-отбеливатели Осветлитель Антибиотик Стабилизаторы пены Крупы и каши Торты Мука и макаронные изделия Натуральные красители Глазирующий агент Колбасные изделия Молочные продукты Консервант Носитель Хлебобулочные изделия Грибы Влагоудерживающие агенты McDonalds Аллерген Искусственное происхождение Салаты Сдобная выпечка Яйца Компоненты продуктов питания Детское питание Подсластитель СПЭНы Добавки, препятствующие... Краситель Эмульгатор Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Японская кухня К пиву ГМО Шоколад
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E161b — Лутеин(Lutein)

Название: E161b — Лутеин(Lutein)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителид

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Лютеин является основной составляющей пигментов желтого цвета в листьях, цветах, плодах растений, а так же в большинстве микроорганизмов и водорослей; это пигмент, относящийся к ксантофиллам — группе кислородосодержащих каротиноидов. Ксантофилл (в переводе с греческого — «желтый лист»).

Распространение в природе лутеина

В животном мире лутеин встречается, например, в курином желтке.

В натуральных растительных продуктах, лютеин в большом количестве содержится в желто-красных овощах и фруктах (оранжевый перец, сладкая кукуруза, морковь, хурма, черный виноград, шпинат, брокколи, авокадо).

Термин «ксантофилл» был придуман шведским химиком Берцелиусом в 1837 году, выделив желтый пигмент из опадающих осенних листьев. Понятие «лютеин» появилось лишь — в начале XX века, а во второй его половине добавка получила международную маркировку Е-161b.

Воздействие лутеина на организм

Его биосинтез происходит только в растениях, организм человека и животных синтезировать лютеин не в состоянии, поэтому он поступает в организм только с пищей. Для лучшего усвоения лютеина нужно обязательно употреблять в пищу липиды (жиры). Лютеин очень важен для зрения человека. Краситель Е-161b обладает важным свойством светопоглощающения, увеличивая остроту зрения. Регулярное употребление лютеина в пищу предотвращает помутнение хрусталика и уменьшает риск дегенерации сетчатки глаза. С возрастом сетчатка истончается, что приводит к ухудшению зрения, лютеин помогает поддерживать ее в здоровом состоянии. Кроме этого, добавка Е-161b, являясь антиоксидантом, способствует защите и обновлению клеток организма.

Лютеин рекомендуется принимать при уменьшении остроты зрения, инсульте, ревматоидном артрите. А так же, в целях профилактики, людям, которые проводят много времени за компьютером.

Применение в пищевой промышленности Е-161b

В пищевой промышленности лютеин используется в качестве добавки Е-161b, как краситель, а так же для обогащения продуктов питания.

Несмотря на свою безвредность краситель Е-161b не был протестирован в Украине и не включен в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах. В России добавка Е-161b входит в перечень разрешенных для использования в пищевой промышленности.

Другие области применения лютеина:

в фармацевтической промышленности (входит в состав биологически активных добавок при изготовлении некоторых безрецептурных лекарств);
в косметической промышленности.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Яйцо куриное (желток)

Свойства и технологические функции Е161b:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Лутеин
  • Лютеин
  • Lutein
  • Е-161b, E-161b, Е161b, E161b
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?