Рекламный блок

Метки

ГМО Бондюэль Осветлитель Эмульгатор Стабилизаторы пены Японская кухня Сдобная выпечка Шоколад Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности Сыры и творог Натуральное происхождение Усилитель вкуса и аромата Аллерген Молочные продукты Колбасные изделия Носитель Вещества-отбеливатели Мучные изделия Консервант Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Напитки безалкогольные Структураторы Ароматизатор Компоненты продуктов питания Ягоды Искусственное происхождение Загуститель Яйца Детское питание Идентичный натуральному Краситель Мороженое McDonalds Первые блюда Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Макроэлементы Кондитерские изделия Добавки, препятствующие... Салаты К пиву Натуральные красители Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Глазирующий агент Грибы Торты Масла и жиры Фрукты Рыба и морепродукты Стабилизатор СПЭНы Антибиотик Подсластитель Крупы и каши Овощи и зелень Соки и компоты
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла) — Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия