Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Салаты Искусственное происхождение Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата McDonalds Ароматизатор К пиву Японская кухня Молочные продукты Натуральные красители Хлебобулочные изделия Носитель Глазирующий агент Мясные продукты Идентичный натуральному Антиоксидант Фрукты Антибиотик Бондюэль Натуральное происхождение Соки и компоты Подсластитель Колбасные изделия Регулятор кислотности Детское питание Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Загуститель Ягоды Стабилизаторы пены Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Влагоудерживающие агенты Первые блюда Грибы Краситель Напитки алкогольные Яйца Вещества-отбеливатели Крупы и каши Торты Компоненты продуктов питания СПЭНы Сдобная выпечка Сыры и творог Шоколад Овощи и зелень Мороженое Мука и макаронные изделия Масла и жиры Консервант Осветлитель Напитки безалкогольные Аллерген Структураторы ГМО Орехи и сухофрукты Эмульгатор
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E578 — Глюконат кальция

Название: E578 — Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Глюконат кальция
  • Calcium Gluconate
  • Е-578, E-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?