Рекламный блок

Метки

McDonalds Детское питание Компоненты продуктов питания Краситель Натуральные красители Молочные продукты К пиву Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Глазирующий агент Натуральное происхождение Кондитерские изделия Мороженое Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Первые блюда Регулятор кислотности Консервант Мука и макаронные изделия Фрукты Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Загуститель избранное Хлебобулочные изделия Японская кухня Антиоксидант Яйца Сыры и творог Масла и жиры СПЭНы Колбасные изделия Искусственное происхождение Стабилизатор Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Соки и компоты Снэки Мясные продукты Сырье и приправы Антибиотик Структураторы Спортивное и дополнительное... Ароматизатор Комплексные пищевые добавки Гелеобразователь Подсластитель Эмульгатор ГМО Аллерген Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Носитель Салаты Овощи и зелень Крупы и каши Вещества-отбеливатели Шоколад Мучные изделия Бондюэль Осветлитель Ягоды Торты Грибы
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

E959 — Неогесперидин Дигидрохалкон

Название: E959 — Неогесперидин Дигидрохалкон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-959 Неогесперидин дигидрохалкон – пищевая добавка (усилитель вкуса и аромата, подсластитель).

Характеристика:

Неогесперидин дигидрохалкон считается безвредной пищевой добавкой природного происхождения. Данная пищевая добавка в основном применяется в качестве подсластителя, также ее используют и как усилитель вкуса и аромата. В связи с этим фактом применение данного вещества законодательно не запрещено во многих странах мира, в частности в странах ЕС, на Украине и в России. Неогесперидин дигидрохалкон представляет собой порошок белого цвета, лишенный запаха, имеющий выраженный интенсивный сладкий вкус. Пищевая добавка Е-959 слаще сахарозы примерно в 330 раз. Вещество обладает привкусом, сравнимым с ментолом. Температура плавления неогесперидина дигидрохалкона колеблется в рамках от 152С до 154С. Физические свойства вещества весьма стабильные, оно хорошо хранится в виде растворов, порошков и в составе пищевых продуктов. Пищевая добавка Е-959 хорошо растворима в горячей воде и полиолах. Имеет среднюю степень растворимости в прохладной воде, этилах. В жирных растворителях не растворяется. В природе неогесперидин дигидрохалкон содержится в нарингине (горькое вещество, содержащееся в кожуре грейпфрута), обычно содержит незначительное количество примесей: гидрированные гликозиды флавонов цитрусовой кожуры, например сладкий нарингин дигидрохалкон. В организме человека пищевая добавка Е-959 весьма быстро всасывается, ее гликозидная цепочка отщепляется и, вместе с дыханием, выводится из организма. Остаточные вещества выводятся так же, как и компоненты растений.

Применение:

В пищевой промышленности неогесперидин дигидрохалкон используется для придания сладости низкокалорийным продуктам, и продукции, как сахаросодержащей, так и не содержащей сахар, рассчитанной на потребителей, страдающих сахарным диабетом. Сила сладости неогесперидина дигидрохалкона сильно зависит от концентрации. Из-за ментоло-лакрицеподобного привкуса он используется практически только в сочетании с другими подсластителями, причём обнаруживает, в том числе с полиолами, эффект синергизма. В очень малой дозировке (1-2 мг/кг) неогесперидин дигидрохалкон проявляет свойство усиления вкуса и запаха. Пищевая добавка Е-959 в РФ входит в состав следующих продуктов:

  • жевательную резинку с сахаром в количестве до 150 мг/кг;
  • в жировые эмульсии бутербродные, в мясные продукты, фруктовые желе (мармелад), растительные белки в количестве до 5 мг/кг;
  • в случае комбинирования с ацесульфамом калия, аспартамом и тауматином при изготовлении жевательной резинки максимальный уровень каждого должен быть пропорционально уменьшен, т. е. общая масса должна составлять не болеЕ-100%;
  • в качестве подсластителя в пиво со сниженной энергетической ценностью в количестве до 10 мг/кг;
  • в безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью, в кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков, в напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15% об.;
  • в напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликёроводочных изделий в количестве до 30 мг/кг;
  • в десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе — без добавления сахара или со сниженной калорийностью, в сухие закуски и завтраки, в кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира; в мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лёд со сниженной калорийностью или без добавления сахара, во фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара, в джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью, в продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью, в сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%;
  • в супы со сниженной энергетической ценностью, в вафли и рожки без добавления сахара для мороженого, в горчицу и соусы, в жидкие биологически активные добавки к пище в количестве до 50 мг/кг;
  • в кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара на основе какао, сухофруктов, во фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы, в специализированные диетические продукты для снижения массы тела, в твёрдые биологически активные добавки к пище в количестве до 100 мг/кг;
  • в кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара на основе крахмала, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания в количестве до 150 мг/кг;
  • в жевательную резинку без добавления сахара, в «прохладительные» (освежающие дыхание) конфеты (таблетки) без добавления сахар, в биологически активные добавки к пище: витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток в количестве до 400 мг/кг (п. 3.15.4 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи (п. 2.16 СанПиН 2.3.2.1293-03). В фармацевтике неогесперидин дигидрохалкон используется при изготовлении сиропов, жевательных таблеток, комплексов витаминов и минералов, драже.

    Воздействие на организм человека:

    Примеров неблагоприятного воздействия пищевого антифламинга Е-959 Неогесперидин дигидрохалкон на здоровье человека в официальных источниках не установлено. Пищевая добавка Е-959 считается безвредной для организма и выводится из него идентично растительным волокнам. Тем не менее на сегодняшний день безопасная доза суточного потребления данной добавки в литературе не описана. Неогесперидин Дигидрохалкон (Е-959) включен в список пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36 (СанПиН 2.3.2.1078-01) в качестве подсластителя.

Свойства и технологические функции Е959:

Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Неогесперидин
  • цитроза
  • Neohesperidine
  • NHDC
  • Е-959, E-959, Е959, E959
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Аноним
    • 29.08.2013 11:08:23
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Даже в описании написано:
    "Неогесперидин Дигидрохалкон Е-959 включен в список пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36 СанПиН 2.3.2.1078-01 в качестве подсластителя".
    Все равно находятся люди, вроде Лены, которые считают, что их травят и пишут всякую чушь.
    Ответить
    • Елена В.
    • 09.06.2009 09:06:30
    • -4+-
    Ходили к окулисту, выписала кроме капель "СТРИКС"- жевательные таблетки. Купили не глядя сразу все, что выписали, пришли домой, почитали, что в состав входит, ужас просто - сплошные "Е", в том числе и Е959. Можно ли привлечь к ответственности врача, назначающего такие препараты?
    Ответить
      • АКН
      • 09.06.2009 14:06:31
      • +-
      Вряд ли. В лекарствах часто используются пищевые добавки (в основном красители и консерванты), но, как правило в очень небольших количествах. Тем более врач выписывает рецепт на препарат, а не на его компоненты
      Ответить
      • Денис
      • 05.03.2012 16:03:41
      • +5+-
      Лена, ты дура что ли? Покупаешь таблетки и ожидаешь там увидеть натуральные компоненты? Головой нужно думать иногда.
      Ответить
        • Ник
        • 28.08.2013 15:08:58
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Денис ты не прав вот например пирантел или средство от кашля на основе алоэ сахарного содержат исключительно натуральные компоненты!!!!!!!!!!!!!!
        Ответить
      • Аноним
      • 29.08.2013 11:08:19
      • Просмотреть комментарии
      • -6+-
      Конечно, можно. А еще лучше его сразу линчевать. Их ты, вздумал лечить таблетками! Нет чтобы святой водой побрызгать и молитву прочитать!
      Ответить
      • Максим
      • 30.11.2016 13:11:40
      • +1+-
      Всех людей пугают Е, но если вникнуть в тему пищевых добавок, на которые давным - давно уже люди поставили кучу экспериментов (в частности. на крысах), то можно сделать для себя вывод, что добавки с индексом Е - не опасны для человека (А летальная доза и у воды есть).
      Ответить