Рекламный блок

Метки

Осветлитель Вещества-отбеливатели Ягоды Усилитель вкуса и аромата Стабилизаторы пены Шоколад Мясные продукты Крупы и каши К пиву Натуральное происхождение Напитки алкогольные Первые блюда Консервант Грибы Стабилизатор Регулятор кислотности McDonalds Краситель Структураторы Аллерген Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Мучные изделия Фрукты Японская кухня Натуральные красители Сдобная выпечка Бондюэль Мороженое Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Детское питание Загуститель Носитель Компоненты продуктов питания Антиоксидант Мука и макаронные изделия Эмульгатор Молочные продукты Салаты Яйца Антибиотик Овощи и зелень СПЭНы Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Сыры и творог Подсластитель Торты Соки и компоты Ароматизатор ГМО Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Масла и жиры Гелеобразователь Кондитерские изделия
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E959 — Неогесперидин Дигидрохалкон

Название: E959 — Неогесперидин Дигидрохалкон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-959 Неогесперидин дигидрохалкон – пищевая добавка (усилитель вкуса и аромата, подсластитель).

Характеристика:

Неогесперидин дигидрохалкон считается безвредной пищевой добавкой природного происхождения. Данная пищевая добавка в основном применяется в качестве подсластителя, также ее используют и как усилитель вкуса и аромата. В связи с этим фактом применение данного вещества законодательно не запрещено во многих странах мира, в частности в странах ЕС, на Украине и в России. Неогесперидин дигидрохалкон представляет собой порошок белого цвета, лишенный запаха, имеющий выраженный интенсивный сладкий вкус. Пищевая добавка Е-959 слаще сахарозы примерно в 330 раз. Вещество обладает привкусом, сравнимым с ментолом. Температура плавления неогесперидина дигидрохалкона колеблется в рамках от 152С до 154С. Физические свойства вещества весьма стабильные, оно хорошо хранится в виде растворов, порошков и в составе пищевых продуктов. Пищевая добавка Е-959 хорошо растворима в горячей воде и полиолах. Имеет среднюю степень растворимости в прохладной воде, этилах. В жирных растворителях не растворяется. В природе неогесперидин дигидрохалкон содержится в нарингине (горькое вещество, содержащееся в кожуре грейпфрута), обычно содержит незначительное количество примесей: гидрированные гликозиды флавонов цитрусовой кожуры, например сладкий нарингин дигидрохалкон. В организме человека пищевая добавка Е-959 весьма быстро всасывается, ее гликозидная цепочка отщепляется и, вместе с дыханием, выводится из организма. Остаточные вещества выводятся так же, как и компоненты растений.

Применение:

В пищевой промышленности неогесперидин дигидрохалкон используется для придания сладости низкокалорийным продуктам, и продукции, как сахаросодержащей, так и не содержащей сахар, рассчитанной на потребителей, страдающих сахарным диабетом. Сила сладости неогесперидина дигидрохалкона сильно зависит от концентрации. Из-за ментоло-лакрицеподобного привкуса он используется практически только в сочетании с другими подсластителями, причём обнаруживает, в том числе с полиолами, эффект синергизма. В очень малой дозировке (1-2 мг/кг) неогесперидин дигидрохалкон проявляет свойство усиления вкуса и запаха. Пищевая добавка Е-959 в РФ входит в состав следующих продуктов:

  • жевательную резинку с сахаром в количестве до 150 мг/кг;
  • в жировые эмульсии бутербродные, в мясные продукты, фруктовые желе (мармелад), растительные белки в количестве до 5 мг/кг;
  • в случае комбинирования с ацесульфамом калия, аспартамом и тауматином при изготовлении жевательной резинки максимальный уровень каждого должен быть пропорционально уменьшен, т. е. общая масса должна составлять не болеЕ-100%;
  • в качестве подсластителя в пиво со сниженной энергетической ценностью в количестве до 10 мг/кг;
  • в безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков и молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью, в кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков, в напитки алкогольные с содержанием спирта не более 15% об.;
  • в напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликёроводочных изделий в количестве до 30 мг/кг;
  • в десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе — без добавления сахара или со сниженной калорийностью, в сухие закуски и завтраки, в кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира; в мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лёд со сниженной калорийностью или без добавления сахара, во фрукты консервированные со сниженной калорийностью или без добавления сахара, в джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью, в продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью, в сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20%;
  • в супы со сниженной энергетической ценностью, в вафли и рожки без добавления сахара для мороженого, в горчицу и соусы, в жидкие биологически активные добавки к пище в количестве до 50 мг/кг;
  • в кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара на основе какао, сухофруктов, во фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы, в специализированные диетические продукты для снижения массы тела, в твёрдые биологически активные добавки к пище в количестве до 100 мг/кг;
  • в кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара на основе крахмала, в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания в количестве до 150 мг/кг;
  • в жевательную резинку без добавления сахара, в «прохладительные» (освежающие дыхание) конфеты (таблетки) без добавления сахар, в биологически активные добавки к пище: витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток в количестве до 400 мг/кг (п. 3.15.4 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи (п. 2.16 СанПиН 2.3.2.1293-03). В фармацевтике неогесперидин дигидрохалкон используется при изготовлении сиропов, жевательных таблеток, комплексов витаминов и минералов, драже.

    Воздействие на организм человека:

    Примеров неблагоприятного воздействия пищевого антифламинга Е-959 Неогесперидин дигидрохалкон на здоровье человека в официальных источниках не установлено. Пищевая добавка Е-959 считается безвредной для организма и выводится из него идентично растительным волокнам. Тем не менее на сегодняшний день безопасная доза суточного потребления данной добавки в литературе не описана. Неогесперидин Дигидрохалкон (Е-959) включен в список пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36 (СанПиН 2.3.2.1078-01) в качестве подсластителя.

Свойства и технологические функции Е959:

Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Неогесперидин
  • цитроза
  • Neohesperidine
  • NHDC
  • Е-959, E-959, Е959, E959
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Елена В.
    • 09.06.2009 09:06:30
    • -6+-
    Ходили к окулисту, выписала кроме капель "СТРИКС"- жевательные таблетки. Купили не глядя сразу все, что выписали, пришли домой, почитали, что в состав входит, ужас просто - сплошные "Е", в том числе и Е959. Можно ли привлечь к ответственности врача, назначающего такие препараты?
    Ответить
      • АКН
      • 09.06.2009 14:06:31
      • +-
      Вряд ли. В лекарствах часто используются пищевые добавки (в основном красители и консерванты), но, как правило в очень небольших количествах. Тем более врач выписывает рецепт на препарат, а не на его компоненты
      Ответить
      • Денис
      • 05.03.2012 16:03:41
      • +6+-
      Лена, ты дура что ли? Покупаешь таблетки и ожидаешь там увидеть натуральные компоненты? Головой нужно думать иногда.
      Ответить
        • Ник
        • 28.08.2013 15:08:58
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Денис ты не прав вот например пирантел или средство от кашля на основе алоэ сахарного содержат исключительно натуральные компоненты!!!!!!!!!!!!!!
        Ответить
      • Аноним
      • 29.08.2013 11:08:19
      • Просмотреть комментарии
      • -6+-
      Конечно, можно. А еще лучше его сразу линчевать. Их ты, вздумал лечить таблетками! Нет чтобы святой водой побрызгать и молитву прочитать!
      Ответить
      • Максим
      • 30.11.2016 13:11:40
      • +1+-
      Всех людей пугают Е, но если вникнуть в тему пищевых добавок, на которые давным - давно уже люди поставили кучу экспериментов (в частности. на крысах), то можно сделать для себя вывод, что добавки с индексом Е - не опасны для человека (А летальная доза и у воды есть).
      Ответить
    • Аноним
    • 29.08.2013 11:08:23
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Даже в описании написано:
    "Неогесперидин Дигидрохалкон Е-959 включен в список пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36 СанПиН 2.3.2.1078-01 в качестве подсластителя".
    Все равно находятся люди, вроде Лены, которые считают, что их травят и пишут всякую чушь.
    Ответить