Рекламный блок

Метки

Соки и компоты Грибы Структураторы Комплексные пищевые добавки СПЭНы Натуральное происхождение Торты Компоненты продуктов питания Фрукты Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Напитки алкогольные Натуральные красители Сдобная выпечка Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Ягоды Масла и жиры Салаты Подсластитель Эмульгатор Первые блюда Антиоксидант Колбасные изделия Спортивное и дополнительное... Загуститель Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Осветлитель К пиву Рыба и морепродукты Краситель Снэки Идентичный натуральному Японская кухня McDonalds Носитель Сырье и приправы Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Ароматизатор Добавки, препятствующие... Мясные продукты Аллерген Мороженое Сыры и творог Яйца Антибиотик Консервант Стабилизатор Регулятор кислотности Детское питание ГМО Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Шоколад Напитки безалкогольные Бондюэль Искусственное происхождение Молочные продукты избранное Стабилизаторы пены Мука и макаронные изделия Мучные изделия
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E1202 — Поливинилполипирролидон

Название: E1202 — Поливинилполипирролидон
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Поливинилполипирролидон (Е-1202) - Пищевая добавка. Представляет собой белый гигроскопичный порошок со слабым запахом. Основное применение добавки - загуститель, осветлитель.

Получение

Полимеризациейвинил-2-пирролидона в присутствии щелочного катализатора или дивинилимидазолидона. Примеси: мономеры.

Применение

В РФ поливинилполипирролидон разрешён в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в биологически активные добавки к пище в таблетированной форме, в качестве носителя-наполнителя, подсластителя.

Применение

Поливинилполипирролидоном обрабатывают пиво, вина, соки для предотвращения холодных (белково-полифенольных) помутнений. Действие его основано на связывании полифенолов, что позволяет улучшить коллоидную стабильность напитков, гармонизировать вкус вина. В зависимости от желаемого срока хранения и вида напитка в него добавляют поливинилполипирролидон (Е-1202) в количестве от 5 до 80 г/л в виде сухого порошка или 10%-й суспензии. После обработки Е-1202 отфильтровывают.

Свойства и технологические функции Е1202:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Поливинилполипирролидон
  • Polyvinylpolypyrrolidone
  • Е-1202, E-1202, Е1202, E1202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?