Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Натуральные красители Мучные изделия Японская кухня Снэки Мука и макаронные изделия ГМО Детское питание Орехи и сухофрукты Первые блюда Антиоксидант Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Крупы и каши Масла и жиры СПЭНы Соки и компоты Комплексные пищевые добавки Овощи и зелень Краситель Осветлитель Грибы Вещества-отбеливатели Аллерген Напитки безалкогольные Кондитерские изделия McDonalds Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение Носитель Глазирующий агент Компоненты продуктов питания Идентичный натуральному К пиву Антибиотик Сырье и приправы Подсластитель Шоколад Структураторы Эмульгатор избранное Напитки алкогольные Колбасные изделия Стабилизатор Добавки, препятствующие... Молочные продукты Стабилизаторы пены Яйца Гелеобразователь Бондюэль Торты Спортивное и дополнительное... Натуральное происхождение Загуститель Рыба и морепродукты Ягоды Сдобная выпечка Ароматизатор Сыры и творог Мороженое Фрукты Салаты Усилитель вкуса и аромата Консервант
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

E356 — Адипат натрия

Название: E356 — Адипат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Адипат натрия - белый кристаллический порошок с солёным вкусом, хорошо растворим в воде, относится к классу антиоксидантов.

Получение Е-356:

Е-356 получается путём взаимодействия адипиновой кислоты со щёлочью.

Применение Е-356:

Адипат натрия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. В настоящее время статус добавки не ясен. Основное назначение - регулятор кислотности. Может применяться в сухих десертах в количестве до 1 г на кг продукта, в желеобразных десертах до 6 г на кг, в смесях порошковых для напитков до 10 г на кг, а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий до 2 г на кг. Может использоваться, но практически не используется в изготовлении напитков и кондитерских изделий.

Влияние на человека:

Ведутся споры до сих пор о влиянии пищевых добавок на организм человека. Превысив допустимую концентрацию, человек рискует нанести вред своему здоровью. Зафиксировано немало случаев вредного воздействия. Красители и консерванты, например, могут вызвать аллергию или воспаление. Необходимо помнить, что любое вещество имеет свою рекомендуемую дозировку. Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза потребления (ДСП). Для Е-356 эта доза составляет 5 мг на килограмм веса тела в день. В таком количестве для здоровья человека добавка опасности не представляет.

Свойства и технологические функции Е356:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Динатриевая соль гександиовой кислоты
  • Натриевая соль адипиновой кислоты
  • Адипат натрия
  • Sodium Adipate
  • Е-356, E-356, Е356, E356
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?