Рекламный блок

Метки

Шоколад Добавки, препятствующие... McDonalds Спортивное и дополнительное... Аллерген Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Мучные изделия Овощи и зелень Носитель Снэки Первые блюда Хлебобулочные изделия Консервант Мороженое Торты Натуральное происхождение Натуральные красители Вещества-отбеливатели Мясные продукты Салаты Соки и компоты Регулятор кислотности Ягоды Фрукты К пиву Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор Яйца Антибиотик Эмульгатор Масла и жиры Комплексные пищевые добавки Детское питание Сырье и приправы Идентичный натуральному Кондитерские изделия Молочные продукты избранное Антиоксидант Напитки алкогольные Рыба и морепродукты Искусственное происхождение СПЭНы Грибы ГМО Осветлитель Гелеобразователь Загуститель Японская кухня Крупы и каши Стабилизатор Бондюэль Подсластитель Напитки безалкогольные Краситель Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Структураторы Колбасные изделия Сыры и творог
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

E555 — Алюмосиликат калия

Название: E555 — Алюмосиликат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-555 Алюмосиликат калия – пищевая добавка, эмульгатор.

Физико-химическая характеристика Е-555 Алюмосиликат калия:

Гигроскопичный, мелкодисперсный сыпучий порошок белого цвета, не имеет явно выраженного вкуса и запаха. Имеет свойство разлагаться в плавиковой кислоте, совершенно не растворим в воде и этаноле. В сильных кислотах и щелочах имеет средний уровень растворимости. Основные свойства Е-555 Алюмосиликат калия не ограничиваются лишь его эмульгирующей способностью – данное вещество выполняет функцию добавки, препятствующей слеживанию и комкованию, в качестве антикомкователя, адсорбента, носителя и разделителя. Она также применяется для обработки поверхности сахаристых кондитерских изделий за исключением шоколадных и для добавления в красители Е-170 (Диоксид титана) и Е-171 (Оксиды и гидроксиды железа).

Происхождение и получение Е-555:

В среднем, массовая доля вещества в земной коре составляет 50%. В природной среде алюмосиликат калия можно встретить не только в глинистых, но и других минералах. Например: в составе полевых шпатов – альбита, ортоклаза, анортита, а также слюды – нефелина и мусковита. Получают добавку искусственным путем при помощи гидротермального синтеза (нагреванием оксидов А1 и Si с оксидами соответствующих металлов). Примеси: соответствующие оксиды.

Применение:

В сфере пищевой промышленности это активное вещество может добавляться в процессе производства порошкообразных сыпучих и сухих продуктов, к примеру, таких как сахарный песок и соль, а также их заменители. Кроме того, нередко Е-555 присутствует в составе определенных пряностей и хлебопекарных улучшителей. Пищевая добавка может использоваться при производстве твердого сыра и сырных продуктов, а также продовольственных товаров, упакованных в фольгу. Пищевой эмульгатор Е-555 Алюмосиликат калия - довольно популярный компонент поверхностной обработки изделий кондитерских, биологически активных добавок и продуктов в форме таблеток. Кроме того, дополнительно Е-555 может играть роль осветлителя, флокулянта, сорбента и фильтрующей составляющей сусла, а также исходного сырья для производства вина и сока. Часто добавляют вещество в сухое молоко и сухие сливки, для предотвращения образования комков и слеживания. При производстве стекол, керамики и цемента алюмосиликат калия природного происхождения является компонентом шихты. Добавка Е-555 синтетического происхождения используется как адсорбент при очистке, разделении, осушке газов и для умягчения воды.

Влияние на организм человека:

Несмотря на статус "безопасной" для здоровья человека, данная добавка еще не полностью прошла необходимые тесты и исследования по её воздействию на организм. Именно поэтому нельзя отвергать возможный вред пищевого эмульгатора Е-555 Алюмосиликат калия для человека. Между тем, применение пищевого эмульгатора Е-555, не запрещено законодательством во многих государствах. К примеру, на Украине России и в странах Евросоюза использование данной пищевой добавки разрешено. В специальной литературе максимальная суточная доза Е-555 для человека на сегодняшний день не описана. Однако в пищевой промышленности есть определенные ограничения по его применению. В частности, во избежание возможного вреда пищевого эмульгатора Е-555 Алюмосиликат калия, допустимым количеством для здоровья человека считается 10-30 граммов алюмосиликата калия на один килограмм готового продукта, предназначенного для питания людей. В РФ разрешён в продуктах сухих порошкообразных, включая сахар, в сырах, нарезанных ломтиками или тёртых, и аналогах сыров, в соли и заменителях соли в количестве до 10 г/кг; в пряностях, продуктах, плотно обёрнутых фольгой в количестве до 30 г/кг; в продуктах в форме таблеток, в биологически активных добавках к пище, в сахаристых кондитерских изделиях, кроме шоколадных (обработка поверхности) согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими силикатами (п. 3.5.1 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве осветляющего, фильтрующего материала, флокулянта и сорбента в сусле, соко- и виноматериалах, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п.5.1.20 СанПиН 2.3.2.1293-03). Добавка Е-555 считается безопасной для человека при употреблении внутрь и разрешена для использования в пищевом производстве в России, Евросоюзе и многих других странах. Диетологи не советуют злоупотреблять продуктами, содержащими алюмосиликат калия, поскольку это может негативно отразиться на работе печени, почек и поджелудочной железы.

Свойства и технологические функции Е555:

Сыры и творог: Творог — кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. Сыр — пищевой продукт, получаемый из молока с использованием ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов с прим
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Осветлитель: Технологическая добавка. С помощью осветлителей удаляют мелкодисперсные и коллоидные компоненты, которые невозможно отфильтровать другими способами. Осветлители удаляют из готового продукта фильтрацией.
Глазирующий агент: Применяются для обработки поверхности овощей и фруктов. Значительно увеличивают сроки реализации фруктов, препятствуют их усыханию и порчу.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Силикат алюминия и калия
  • Силикоалюминат калия
  • Алюмосиликат калия
  • Potassium Aluminium Silicate
  • aluminium potassium silicate
  • potassium silicoaluminate
  • Цеолит
  • Е 555
  • Е-555, Е555, E-555, E555
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Станислав
    • 11.02.2012 14:02:24
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Не запрещена.E-555 есть в жевательной резинке Orbit
    Ответить
      • ПРОхожИЙ
      • 02.03.2012 18:03:33
      • +3+-
      А Вы, уважаемый, посмотрите, что на Вашей любимой жвачке даже нет присвоенной буквенной комбинации под знаком РСТ (а это означает только "Знак соответствия при декларировании соответствия"), т.е. никто из сертифицирующих органов не возьмет на себя такую ответственность. Кроме того, на 3/4 БубльГум состоит из потенциально опасных или запрещённых в некоторых странах соединений. Никто не задумывался: зачем в белого цвета жвачку пичкают красителями Желтый, красный и синий Е102, Е110, Е129, Е133, кроме белого. Все эти вещества являются как минимум аллергенами. Посмотрите в скольких странах они запрещены. Жуйте русские (и не только) гои. Вот и думайте жевать эту химию или нет...
      Ответить
        • сотрудник Wrigley
        • 06.07.2012 12:07:19
        • -5+-
        Уважаемый прохожий,
        вся наша продукция Сертифицирована в соответствии с законами Таможенного союза и Российской Федерации и имеет "Знак соответствия при декларировании соответствия" на всех этикетках. Просьба, не вводить в заблуждение.
        Ответить
          • мимокрокодил
          • 07.12.2013 06:12:12
          • Просмотреть комментарии
          • -1+-
          сотрудник Wrigley, ты глуп? если есть разрешительная бумажка, выданная купленным пролоббированым чиновником -это не значит что продукт безвреден
          Ответить