Рекламный блок

Метки

Ароматизатор Краситель Спортивное и дополнительное... Яйца Структураторы Гелеобразователь Глазирующий агент Искусственное происхождение Ягоды Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Консервант Молочные продукты Овощи и зелень Регулятор кислотности Натуральные красители Мороженое Эмульгатор Детское питание избранное Шоколад Грибы Торты Антибиотик Добавки, препятствующие... Осветлитель Фрукты Подсластитель Хлебобулочные изделия Антиоксидант McDonalds Кондитерские изделия Сыры и творог Первые блюда Стабилизаторы пены СПЭНы Натуральное происхождение Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели Крупы и каши Соки и компоты К пиву Носитель Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Сырье и приправы Стабилизатор Рыба и морепродукты Мучные изделия Салаты Мясные продукты Влагоудерживающие агенты ГМО Масла и жиры Аллерген Загуститель Сдобная выпечка Комплексные пищевые добавки Бондюэль Напитки безалкогольные Японская кухня Снэки Колбасные изделия
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E1200 — Полидекстроза

Название: E1200 — Полидекстроза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Полидекстроза (Е-1200) - пищевая добавка, полисахарид, состоящий из остатков глюкозы. Основное применение - вещество-наполнитель. Вещество отнесено к добавкам, для которых не устанавливается допустимая суточная дозировка. Полидекстроза официально признана и применяется как пищевое волокно в 20 странах, включая Россию.

Как пищевая добавка полидекстроза широко применяется при создании продуктов с пониженным содержанием сахара, так как по технологическим характеристикам очень похожа на сахарозу и успешно заменяет ее во многих рецептурах. Ее энергетическая ценность составляет всего 1 ккал/г, т.е. в 4 раза меньше, чем у сахара, и в 9 раз меньше, чем у жира. Полидекстроза используется также при создании обезжиренных и низкожирных продуктов как органический имитатор жира.

Получение и свойства

Полидекстроза была впервые получена в конце 60-х годов прошлого века американским ученым доктором X. Реннхардом, который проводил исследования для корпорации Pfizer Inc., с 80-х она применяется в пищевой промышленности в Европе и США.

Молекула полидекстрозы имеет высокоразветвленную структуру, она представляет собой менее доступный субстрат для микрофлоры кишечника по сравнению с другими пребиотическими волокнами и утилизируется постепенно и равномерно. Поэтому уровень переносимости полидекстрозы по сравнению с другими пребиотиками достаточно высокий. Отмечено, что даже при единовременном приеме 50 г полидекстрозы в организме человека не наблюдается нежелательных явлений.

Полидекстроза (водорастворимые пищевые волокна) изготавливается из натуральных продуктов, обладает низким содержанием калорий, жира, холестерина, натрия, эффективно предупреждает запор, гипертонию, диабета, болезнь с высоким содержанием липидов в крови, регулирует обмен липидов в организме человека, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма человека токсины и улучшает кожу лица.

Свойства и технологические функции Е1200:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Полидекстроза
  • Polydextrose
  • Е-1200, E-1200, Е1200, E1200
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?