Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Японская кухня Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Осветлитель СПЭНы Подсластитель Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Стабилизатор Краситель Загуститель Шоколад Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Детское питание Консервант Антиоксидант Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Глазирующий агент Структураторы ГМО Стабилизаторы пены Носитель McDonalds Крупы и каши Антибиотик К пиву Идентичный натуральному Эмульгатор Первые блюда Аллерген Колбасные изделия Соки и компоты Натуральное происхождение Напитки алкогольные Яйца Ароматизатор Искусственное происхождение Торты Бондюэль Салаты Грибы Мясные продукты Овощи и зелень Ягоды Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Фрукты Мороженое Рыба и морепродукты Молочные продукты Натуральные красители Масла и жиры
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E1200 — Полидекстроза

Название: E1200 — Полидекстроза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкик

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Полидекстроза (Е-1200) - пищевая добавка, полисахарид, состоящий из остатков глюкозы. Основное применение - вещество-наполнитель. Вещество отнесено к добавкам, для которых не устанавливается допустимая суточная дозировка. Полидекстроза официально признана и применяется как пищевое волокно в 20 странах, включая Россию.

Как пищевая добавка полидекстроза широко применяется при создании продуктов с пониженным содержанием сахара, так как по технологическим характеристикам очень похожа на сахарозу и успешно заменяет ее во многих рецептурах. Ее энергетическая ценность составляет всего 1 ккал/г, т.е. в 4 раза меньше, чем у сахара, и в 9 раз меньше, чем у жира. Полидекстроза используется также при создании обезжиренных и низкожирных продуктов как органический имитатор жира.

Получение и свойства

Полидекстроза была впервые получена в конце 60-х годов прошлого века американским ученым доктором X. Реннхардом, который проводил исследования для корпорации Pfizer Inc., с 80-х она применяется в пищевой промышленности в Европе и США.

Молекула полидекстрозы имеет высокоразветвленную структуру, она представляет собой менее доступный субстрат для микрофлоры кишечника по сравнению с другими пребиотическими волокнами и утилизируется постепенно и равномерно. Поэтому уровень переносимости полидекстрозы по сравнению с другими пребиотиками достаточно высокий. Отмечено, что даже при единовременном приеме 50 г полидекстрозы в организме человека не наблюдается нежелательных явлений.

Полидекстроза (водорастворимые пищевые волокна) изготавливается из натуральных продуктов, обладает низким содержанием калорий, жира, холестерина, натрия, эффективно предупреждает запор, гипертонию, диабета, болезнь с высоким содержанием липидов в крови, регулирует обмен липидов в организме человека, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма человека токсины и улучшает кожу лица.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Гейнер BSN True-Mass
  • Гейнер BSN True-Mass 1200

Свойства и технологические функции Е1200:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Полидекстроза
  • Polydextrose
  • E-1200, Е-1200, Е1200, E1200
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?