Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Носитель Японская кухня Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Рыба и морепродукты Грибы Компоненты продуктов питания Стабилизатор Искусственное происхождение Овощи и зелень Стабилизаторы пены Молочные продукты Салаты Аллерген Регулятор кислотности Фрукты Осветлитель Кондитерские изделия Соки и компоты СПЭНы Антибиотик Хлебобулочные изделия Ягоды ГМО Загуститель Масла и жиры Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Консервант Мороженое Ароматизатор Орехи и сухофрукты Мясные продукты McDonalds Краситель Подсластитель Торты Детское питание Мучные изделия Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Структураторы Эмульгатор Сдобная выпечка Бондюэль Натуральное происхождение Глазирующий агент Колбасные изделия Шоколад Напитки безалкогольные Сыры и творог Напитки алкогольные Крупы и каши Первые блюда Идентичный натуральному Яйца К пиву Натуральные красители
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

E524 — Гидроксид натрия

Название: E524 — Гидроксид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 6
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид натрия (пищевая добавка E-524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Является одним из компонентов химических средств для прочистки канализации.

Химическая формула: NaOH.

Гидроксид натрия разрушает материалы органического происхождения, такие как кожа, бумага, дерево.

Имеет свойство поглощать углекислый газ, находящийся в атмосфере, образовывая корку карбоната натрия. В соединениях со спиртами образует алкоголяты.

Применение и влияние на орнагизм

При попадании на кожу гидроксид натрия вызывает сильные химические ожоги, пораженный участок необходимо сразу же промыть большим количеством воды. При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка, во время лечения нужно пить как можно больше воды (молока или любой другой жидкости) и ставить очищающие клизмы.

В пищевой промышленности гидроксид натрия используется в качестве регулятора кислотности при производстве какао, шоколада, мороженого, безалкогольных напитков и карамели. Применяется для размягчения маслин и добавляется в хлебобулочную продукцию. С помощью каустика готовятся некоторые блюда, например, перед выпечкой немецких рогаликов, их обрабатывают раствором едкой щелочи, для образования хрустящей корочки. А для приготовления скандинавского блюда из рыбы – лютефиска – сушеную теску вымачиваю в щелочи в течение пяти дней, для того, чтобы рыба приобрела желеобразную консистенцию.

Другие использования гидроксида натрия:

  • в промышленных процессах, например для омыления жиров, или обработки бокситов для получения алюминия;
  • в косметической промышленности, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки в мыле, шампунях, кремах, жидкостях для снятия лака;
  • в целлюлозно-бумажной промышленности;
  • в химической промышленности, для нейтрализации кислот и кислотных окислов;
  • в нефтеперерабатывающей промышленности, для производства масел; - для изготовления биодизельного топлива;
  • в гражданской обороне, для нейтрализации отравляющих веществ или дегазации;
  • для растворения засоров канализационных труб, в качестве одного из компонентов геля.

Свойства и технологические функции Е524:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидроксид натрия
  • Sodium Hydroxide
  • E-524, Е-524, Е524, E524
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Андрей
    • 09.12.2016 19:12:10
    • +1+-
    Вот так, а вы что думали? А вообще - жить вредно! От этого, говорят, умирают...
    Ответить
    • Юлия
    • 14.06.2016 10:06:11
    • +-
    Мороженое Soletto тоже имеет данную добавку:(
    Ответить
    • Андрей
    • 04.11.2015 08:11:22
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Каустическая сода в продуктах. Ужас!
    Ответить
    • Dina
    • 14.02.2013 17:02:30
    • -1+-
    В сыре Виола
    Ответить
    • наташа
    • 02.07.2014 12:07:15
    • Просмотреть комментарии
    • +6+-
    в детской соломке есть е 524
    Ответить
      • Андрей
      • 23.02.2017 12:02:50
      • +1+-
      да, есть в соломке
      Ответить
    • Светлана
    • 30.06.2015 14:06:04
    • +3+-
    обнаружено в творожке Даниссимо
    Ответить
    • вика
    • 15.05.2012 01:05:07
    • -1+-
    содиум гидроксид есть в составе увлажняющей маски от ИВ РОШЕ.
    Ответить
    • Ольга
    • 13.07.2015 20:07:31
    • +14+-
    обнаружила в детской соломке(((
    Ответить
    • Саща
    • 25.06.2016 11:06:48
    • +5+-
    Прочитав в складі дитячої соломки "Усмішка"!! Жах!!
    Ответить
    • Андрей
    • 19.08.2014 08:08:48
    • +3+-
    Обнаружен в составе соломки Lorenz с кунжутом.
    Ответить
Страницы: 12 Все