| Название: | Этилгидроксиэтилцеллюлоза |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Е-467) - пищевая добавка. Применяется как загуститель, гелеобразователь, стабилизатор пены, пенообразователь.
Этилгидроксиэтилцеллюлоза не всасывается в желудочно-кишечном тракте и не расщепляется.
Максимальная доза не определена. Опасность по ГН-98 отсутствуют. В РФ разрешена в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.58 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Плотность 1,33 г/см3. Хорошо растворим в холодной воде; набухает в этаноле; нерастворим в горячей воде, большинстве органических растворителей.
Целлюлозу подвергают набуханию в сильной щёлочи и затем взаимодействию с этилхлоридом и этиленоксидом. Примеси: этиленоксид и его полимеры, хлоргидрины, поваренная соль, незамещённая целлюлоза.
Этилгидроксиэтилцеллюлоза E-467 образует и стабилизирует пену в десертах. Также используется как загуститель, устойчивый в спиртосодержащей среде регулятор консистенции в ликёрах и т.п.
Другие области применения: в качестве стойкого к спирту и аналогичным растворителям загустителя и стабилизатора пены в косметических и фармацевтических препаратах, эмульсионных красках; пластификатора в производстве керамических изделий, гипсовых и цементных штукатурок.
| Гелеобразователь: | Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси. |
| Загуститель: | Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта. |
| Стабилизаторы пены: | Технологические добавки - стабилизируют пену, предотвращая её оседание при разделение на газ и воду. |