Рекламный блок

Метки

Мучные изделия ГМО Крупы и каши Фрукты Ягоды Усилитель вкуса и аромата Салаты Осветлитель Регулятор кислотности Аллерген Ароматизатор Мука и макаронные изделия Мороженое McDonalds Колбасные изделия Глазирующий агент Кондитерские изделия Бондюэль Овощи и зелень Соки и компоты СПЭНы Напитки алкогольные Структураторы Японская кухня Компоненты продуктов питания Гелеобразователь Рыба и морепродукты Антиоксидант Грибы Вещества-отбеливатели Эмульгатор избранное Сдобная выпечка Спортивное и дополнительное... Молочные продукты Краситель Стабилизатор Яйца Хлебобулочные изделия Сырье и приправы Мясные продукты Загуститель Антибиотик Подсластитель Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Консервант Масла и жиры Натуральные красители Идентичный натуральному Сыры и творог К пиву Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Шоколад Носитель Первые блюда Торты Снэки Комплексные пищевые добавки Натуральное происхождение Детское питание Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

E475 — Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

Название: E475 — Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (E-475) - пищевая добавка. Представляет собой смесь эфиров полиглицеридов и жирных кислот. Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора.

В пищевой промышленности добавка E-475 применяется для придания продукту необходимой консистенции. Наиболее часто эфиры полиглицеридов и жирных кислот используются при изготовлении кондитерских изделий, молочных продуктов, мороженого, маргаринов.

Эфиры полиглицеридов получаются путем взаимодействия жирных кислот с глицерином. В организме человека добавка E-475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря ферменту липазе.

Свойства и технологические функции Е475:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
  • Polyglycerol Esters of Fatty Acids
  • Е-475, E-475, Е475, E475
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Татьяна
    • 07.05.2016 18:05:48
    • +-
    Татьяна Купила хлеб с добавками Е 471 и Е 475 Кинула кусочек голубям. Они клевать не стали. Кинулись, как обычно и отошли. Делайте выводы
    Ответить
    • Зульфия
    • 04.10.2015 08:10:20
    • +-
    Это синтетика или натуральная добавка?
    Ответить
      • вика
      • 09.05.2016 17:05:08
      • +-
      Синтетика
      Ответить
    • Марго
    • 05.05.2015 16:05:32
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    А какое влияние оказывает эта добавка на организм человека? Были какие-либо опыты?
    Ответить
      • Алексей
      • 26.05.2015 07:05:04
      • +1+-
      В организме человека добавка E475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря содержащемуся в организме ферменту — липазе.

      Прошла успешные испытания в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и была включена в список добавок не опасных для здоровья человека. Разрешена для использования в продуктах питания в большинстве стран.
      Ответить
        • Ирина
        • 13.11.2016 18:11:33
        • +-
        Почему когда мы делаем дома пироги или даже конфеты,то не кладём никаких Ешек, а нас травят ими.Купила конфеты Коровка и увидела. что там пальмовое масло, которое очень опасно, добавки Е-475,471 и Е-320. Как можно есть такую гадость?
        Ответить
          • паапр
          • 16.11.2016 23:11:02
          • +-
          Да у ж, эти ужастные Ешки, особенно Е500, Е300, жуть!!!!! Убить всех гадов, кто дает их нам!!!! На кол!!! Линчевать!!!!! Это же Витамин Ц и Сода!!!!! Твари!!!! Доколе будут нас витаминами пичкать и называть это милыми названиями типа Е300?????
          Ответить