Добавки по категориям

Навигация

Добавки

E-1520 E-412 E-322 E-102 E-330 E-100 E-471 E-171 E-621 E-415 E-551 E-951 E-466 E-220 E-339 E-410 E-440 E-129 E-1442 E-450 E-331 E-250 E-500 E-576 E-476 E-211 E-120 E-124 E-338 E-110 E-407 E-422 E-133 E-200 E-452 E-503 E-122 E-509 E-202
Поделитесь ссылкой с друзьями!

Популярное

Последние комментарии

Метки

Мороженое Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Комплексные пищевые добавки Ягоды Стабилизаторы пены Фрукты Мучные изделия Первые блюда Искусственное происхождение Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Антибиотик Мясные продукты Краситель Шоколад Орехи и сухофрукты Загуститель Крупы и каши Овощи и зелень Сырье и приправы Колбасные изделия К пиву Салаты Стабилизатор Грибы Ароматизатор Сыры и творог Спортивное и дополнительное... Эмульгатор Торты Гелеобразователь Натуральные красители Детское питание Структураторы Влагоудерживающие агенты Японская кухня Аллерген ГМО избранное Яйца Антиоксидант Подсластитель СПЭНы Регулятор кислотности Осветлитель McDonalds Идентичный натуральному Напитки алкогольные Сдобная особа Консервант Напитки безалкогольные Соки и компоты Добавки, препятствующие... Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Снэки Бондюэль Молочные продукты Мука и макаронные изделия Масла и жиры

Рекламный блок

Новое

E173 — Алюминий (Е173)

Название: E173 — Алюминий (Е173)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Воздействие на организм: вредное действие пока не установлено
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 3

    Добавка разрешена в странах:

  • Евросоюз
  • Украина

Описание пищевой добавки

Алюминий — легкий металл, занимающий первое место по распространению в природе. Широко известен из-за своей легкости и электро- и теплопроводности.

В пищевой промышленности алюминий, как добавка Е-173, может использоваться в качестве красителя для внешнего оформления кондитерских изделий, драже, тортов. Краситель Е-173 придает изделиям серебристый блестящий оттенок. Кроме этого, алюминий используется для производства пищевой фольги, благодаря высокой теплопроводности и неядовитости соединений алюминия. В некоторых случаях алюминий добавляют в водопроводную воду.

В организм человека алюминий может попадать при использовании алюминиевой посуды (кастрюли, ложки), а также употребления напитков в алюминиевых банках. Особенно высокие концентрации алюминия наблюдаются в баночных напитках.

Алюминий (Е-173). воздействие на организм


Несмотря на изобилие алюминия в природе он не встречается в живых клетках, в связи с этим, в повышенных концентрациях алюминий может быть токсичен. Токсичность алюминия можно объяснить отложением его в костной ткани центральной нервной системы. Однако накоплению металла в организме человека препятствуют механизмы его выведения, в обычных условиях с мочой. За сутки из организма может выводится до 15 мг алюминия. Таким образом пищевая добавка Е-173 может быть вредна для людей с нарушением функций почек.

В настоящее время продолжаются споры и исследования в области влияния алюминия на здоровье человека. Ранее приводились научные факты зависимости потребления алюминия и болезнью Альцгеймера, однако недавние исследования опровергли влияние алюминия на развитие данной болезни. А переизбыток алюминия в мозге пациентов объяснялся как следствие болезни, а не ее причина. Неоднозначное отношение и к пищевой добавке Е-173. Краситель Е-173 запрещен для использования в ряде стран, хотя научных доказательств вреда добавки Е-173 для организма пока нет.

Ряд докладов также показывает, что высокий уровень потребления алюминия оказывает неблагоприятное воздействие на метаболизм фосфора и кальция в организме человека, в следствие чего в организме могут появляться или усиливаться скелетные аномалии, такие как остеопороз.

Свойства и технологические функции Е173:

Вещества-отбеливатели: Добавки, котрые предотвращают и устраняют нежелательное окрашивание продукта
Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников
Осветлитель: Технологическая добавка. С помощью осветлителей удаляют мелкодисперсные и коллоидные компоненты, которые невозможно отфильтровать другими способами. Осветлители удаляют из готового продукта фильтрацие
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту

Возможные названия пищевой добавки:

  • E-173
  • Е-173
  • Алюминий
  • Aluminium
  • Добавить комментарий

    Обсуждение статьи:

      • Oksana
      • 15.04.2011 14:04:23
      • +-
      Извините, ошиблась в предыдущем комментарии!

      В России и Украине добавка Е173 является запрещенной для использования в пищевой промышленности. Кроме этого, краситель Е173 запрещен в Австралии и ряде других стран.
      Ответить
      • Oksana
      • 15.04.2011 14:04:21
      • +-
      Диоксид титана (пищевая добавка Е171) представляет собой бесцветные кристаллы, желтеющие при нагревании. В промышленности краситель Е171 используется в раздробленном состоянии в виде белого порошка. Диоксид титана не растворим в воде. Химическая формула добавки Е171: TiO2.

      Существуют два основных промышленных метода получения диоксида титана: сульфатный метод получения диоксида из ильменитового концентрата и хлоридный метод получения диоксида титана из тетрахлорида титана. Крупнейшим на территории СНГ экспортером диоксида титана является Украина. Основную долю сырья здесь производят два завода: ОАО «Сумыхимпром» и ЗАО «Крымский Титан». На экспорт идет более 85% продукции.

      При вдыхании порошка красителя Е171 увеличивается вероятность раковых заболеваний. Это показали исследования на крысах. Таким образом пыль диоксида титана может быть канцерогенной и для человека. В пищевых продуктах добавка Е171 считается безвредной, хотя исследования ее влияния на организм продолжаются.

      В пищевой промышленности диоксид титана применяется в качестве добавки Е171 - белого красителя-отбеливателя. Краситель Е171 часто применяется при производстве сухого молока, быстрых завтраков.

      Кроме этого диоксид титана применяется в производстве лакокрасочной продукции, бумаги, пластмасс и других отраслях промышленности.

      Добавка Е171 разрешена для использования в пищевых продуктах во многих странах мира, в том числе РФ и Украине.
      Ответить
      • Неизвестный
      • 01.11.2009 14:11:42
      • +-
      Разрешен СанПиНом
      Ответить
        • иностранец
        • 27.01.2014 16:01:26
        • +-
        всё исключила из моего обихода всё что связано с алюминием!!!!!!
        Ответить