Добавки по категориям

Навигация

Добавки

E-171 E-621 E-476 E-407 E-410 E-122 E-551 E-110 E-450 E-415 E-422 E-471 E-576 E-509 E-250 E-466 E-133 E-1520 E-330 E-102 E-220 E-500 E-100 E-331 E-120 E-129 E-322 E-202 E-412 E-503 E-338 E-211 E-339 E-124 E-440 E-951 E-200 E-452 E-1442
Поделитесь ссылкой с друзьями!

Популярное

Последние комментарии

Метки

Натуральное происхождение Антиоксидант Ароматизатор Колбасные изделия Сдобная особа Загуститель Ягоды ГМО Молочные продукты Структураторы Аллерген Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Салаты Краситель Сырье и приправы Антибиотик Орехи и сухофрукты К пиву СПЭНы Глазирующий агент Комплексные пищевые добавки Торты Мучные изделия Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Натуральные красители Яйца Осветлитель Мороженое Добавки, препятствующие... Детское питание Мясные продукты Грибы Влагоудерживающие агенты Спортивное и дополнительное... Рыба и морепродукты Эмульгатор Хлебобулочные изделия Крупы и каши Регулятор кислотности Соки и компоты Японская кухня Масла и жиры Шоколад Консервант Бондюэль Вещества-отбеливатели Сыры и творог Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Первые блюда Искусственное происхождение Стабилизатор McDonalds Фрукты Компоненты продуктов питания Гелеобразователь Подсластитель Снэки Идентичный натуральному

Рекламный блок

Новое

E173 — Алюминий (Е173)

Название: E173 — Алюминий (Е173)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Воздействие на организм: вредное действие пока не установлено
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 3

    Добавка разрешена в странах:

  • Украина
  • Евросоюз

Описание пищевой добавки

Алюминий — легкий металл, занимающий первое место по распространению в природе. Широко известен из-за своей легкости и электро- и теплопроводности.

В пищевой промышленности алюминий, как добавка Е-173, может использоваться в качестве красителя для внешнего оформления кондитерских изделий, драже, тортов. Краситель Е-173 придает изделиям серебристый блестящий оттенок. Кроме этого, алюминий используется для производства пищевой фольги, благодаря высокой теплопроводности и неядовитости соединений алюминия. В некоторых случаях алюминий добавляют в водопроводную воду.

В организм человека алюминий может попадать при использовании алюминиевой посуды (кастрюли, ложки), а также употребления напитков в алюминиевых банках. Особенно высокие концентрации алюминия наблюдаются в баночных напитках.

Алюминий (Е-173). воздействие на организм


Несмотря на изобилие алюминия в природе он не встречается в живых клетках, в связи с этим, в повышенных концентрациях алюминий может быть токсичен. Токсичность алюминия можно объяснить отложением его в костной ткани центральной нервной системы. Однако накоплению металла в организме человека препятствуют механизмы его выведения, в обычных условиях с мочой. За сутки из организма может выводится до 15 мг алюминия. Таким образом пищевая добавка Е-173 может быть вредна для людей с нарушением функций почек.

В настоящее время продолжаются споры и исследования в области влияния алюминия на здоровье человека. Ранее приводились научные факты зависимости потребления алюминия и болезнью Альцгеймера, однако недавние исследования опровергли влияние алюминия на развитие данной болезни. А переизбыток алюминия в мозге пациентов объяснялся как следствие болезни, а не ее причина. Неоднозначное отношение и к пищевой добавке Е-173. Краситель Е-173 запрещен для использования в ряде стран, хотя научных доказательств вреда добавки Е-173 для организма пока нет.

Ряд докладов также показывает, что высокий уровень потребления алюминия оказывает неблагоприятное воздействие на метаболизм фосфора и кальция в организме человека, в следствие чего в организме могут появляться или усиливаться скелетные аномалии, такие как остеопороз.

Свойства и технологические функции Е173:

Вещества-отбеливатели: Добавки, котрые предотвращают и устраняют нежелательное окрашивание продукта
Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников
Осветлитель: Технологическая добавка. С помощью осветлителей удаляют мелкодисперсные и коллоидные компоненты, которые невозможно отфильтровать другими способами. Осветлители удаляют из готового продукта фильтрацие
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту

Возможные названия пищевой добавки:

  • E-173
  • Е-173
  • Алюминий
  • Aluminium
  • Добавить комментарий

    Обсуждение статьи:

      • Oksana
      • 15.04.2011 14:04:23
      • -1+-
      Извините, ошиблась в предыдущем комментарии!

      В России и Украине добавка Е173 является запрещенной для использования в пищевой промышленности. Кроме этого, краситель Е173 запрещен в Австралии и ряде других стран.
      Ответить
      • Oksana
      • 15.04.2011 14:04:21
      • -1+-
      Диоксид титана (пищевая добавка Е171) представляет собой бесцветные кристаллы, желтеющие при нагревании. В промышленности краситель Е171 используется в раздробленном состоянии в виде белого порошка. Диоксид титана не растворим в воде. Химическая формула добавки Е171: TiO2.

      Существуют два основных промышленных метода получения диоксида титана: сульфатный метод получения диоксида из ильменитового концентрата и хлоридный метод получения диоксида титана из тетрахлорида титана. Крупнейшим на территории СНГ экспортером диоксида титана является Украина. Основную долю сырья здесь производят два завода: ОАО «Сумыхимпром» и ЗАО «Крымский Титан». На экспорт идет более 85% продукции.

      При вдыхании порошка красителя Е171 увеличивается вероятность раковых заболеваний. Это показали исследования на крысах. Таким образом пыль диоксида титана может быть канцерогенной и для человека. В пищевых продуктах добавка Е171 считается безвредной, хотя исследования ее влияния на организм продолжаются.

      В пищевой промышленности диоксид титана применяется в качестве добавки Е171 - белого красителя-отбеливателя. Краситель Е171 часто применяется при производстве сухого молока, быстрых завтраков.

      Кроме этого диоксид титана применяется в производстве лакокрасочной продукции, бумаги, пластмасс и других отраслях промышленности.

      Добавка Е171 разрешена для использования в пищевых продуктах во многих странах мира, в том числе РФ и Украине.
      Ответить
      • Неизвестный
      • 01.11.2009 14:11:42
      • +-
      Разрешен СанПиНом
      Ответить
        • иностранец
        • 27.01.2014 16:01:26
        • +-
        всё исключила из моего обихода всё что связано с алюминием!!!!!!
        Ответить