Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Гелеобразователь Яйца Аллерген Колбасные изделия Искусственное происхождение Рыба и морепродукты ГМО Мучные изделия Консервант Шоколад Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Эмульгатор Овощи и зелень Сдобная выпечка Детское питание Напитки безалкогольные Антибиотик Носитель Японская кухня СПЭНы Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Антиоксидант Соки и компоты Краситель Ягоды К пиву Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Грибы Масла и жиры Первые блюда Добавки, препятствующие... Крупы и каши Фрукты Структураторы Ароматизатор Мороженое Загуститель Молочные продукты Салаты McDonalds Вещества-отбеливатели Торты Регулятор кислотности Бондюэль Натуральные красители Осветлитель Идентичный натуральному Сыры и творог Подсластитель Натуральное происхождение
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E526 — Гидроксид кальция

Название: E526 — Гидроксид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид кальция (Е-526) также известен как известь гашеная, пушонка.

Химический свойства

КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД - сильное основание. С кислотами дает соли, с концентрированными растворами галогенидов щелочных металлов - соед. типа Ca(OH)2•NaI•H2O. При нагревании разлагается на оксид кальция и воду. Реагирует также с хлором, превращаясь в хлорную известь, и с монооксидом углерода, образуя формиат кальция.

Применение

КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД ( пушонка, известь гашеная, Е-526) применяют как вяжущий материал, для получения бордоской жидкости и различных соединений кальция, в сахарной промышленности для обессахаривания патоки, для раскисления почв, умягчения воды, как компонент шихты в производстве стекла и др.

Свойства и технологические функции Е526:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • кальций гидроокись
  • Гидроксид кальция
  • Кальций гидроксид
  • КАЛЬЦИЯ ГИДРОКСИД
  • известь гашеная
  • Calcium Hydroxide
  • пушонка
  • Е-526, Е526, E-526, E526
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?