Рекламный блок

Метки

Краситель Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Структураторы Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Загуститель Салаты Ягоды Грибы Идентичный натуральному Детское питание Мясные продукты Регулятор кислотности Сырье и приправы Консервант Эмульгатор Сдобная выпечка Молочные продукты Антиоксидант ГМО Натуральное происхождение Масла и жиры McDonalds Торты Напитки алкогольные Антибиотик Кондитерские изделия Осветлитель Натуральные красители Крупы и каши Рыба и морепродукты избранное Компоненты продуктов питания Первые блюда Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Фрукты Сыры и творог Хлебобулочные изделия Стабилизатор Напитки безалкогольные Аллерген Бондюэль Вещества-отбеливатели Шоколад Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Носитель Мороженое Орехи и сухофрукты Искусственное происхождение СПЭНы Комплексные пищевые добавки К пиву Снэки Мучные изделия Яйца Спортивное и дополнительное... Гелеобразователь Японская кухня Соки и компоты Ароматизатор
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E623 — Диглутамат кальция

Название: E623 — Диглутамат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-623 Диглутамат кальция - пищевая добавка, усилители вкуса и аромата, заменители соли.

Характеристика:

Добавка глутамат кальция по структуре и внешнему виду, представляет собой белый кристаллический порошок, не имеющий запаха, но обладает специфическим характерным вкусом. Е-623 очень хорошо растворяется в воде, но в присутствии спиртов и эфиров соединение неактивно. Получают усилитель вкуса и аромата Диглутамат кальция путем микробиологического синтеза. Добавка способна увеличивать чувствительность вкусовых рецепторов языка, поэтому её и используют в качестве усилителя вкуса пищевых продуктов.

Применение:

Добавка явно не разрешена для применения, но в нормативных документах на нее есть ссылки. Это может быть вызвано тем, что Е-623 применяется редко. Поэтому можно считать добавку разрешенной. Основные свойства и особенности пищевого усилителя вкуса Е-623 заключаются в его способности преображать вкус и аромат продуктов питания, у которых изначально не соврем приятный или не ярко выраженный вкус и запах. В сфере пищевой промышленности добавка Е-623 используется в роли усилителя вкуса и запаха в чипсах некоторых торговых марок, её добавляют в снеки, готовые бульоны, полуфабрикаты, сухие обеды, продукты быстрого приготовления, закуски. Также Диглутамат кальция может быть использован в качестве неплохого заменителя соли, он находится в некоторых пряностях и приправах, предназначенных для розничной торговли. Глутамат кальция широко используется в фармацевтике при лечении некоторых нервных расстройств и психических заболеваний.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления пищевой добавки Е-623, установлена в размере - 120 мг/кг массы тела человека, в соответствии с гигиеническими стандартами. Диглутамат кальция усваивается организмом человека как обычная нуклеиновая кислота, всасывается и метаболизируется. Есть информация, что в готовых супах, бульонах и многих других продуктах питания Е-623 может содержаться в объеме до 10 г на 1 кг готового продукта. Если вы нашли продукт с этой добавкой, пожалуйста, оставьте комментарий с его названием и производителем.

Свойства и технологические функции Е623:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Диглутамат кальция
  • глутаминат кальция
  • L-глутамат кальция
  • глютамат кальция
  • monocalcium di-L-glutamate
  • Calcium Glutamate
  • Е-623, Е623, E-623, E623
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Ната
    • 31.07.2016 19:07:33
    • +-
    Колбаски для жарки от Мираторг. Увидела в составе Е623 и не стала покупать - вдруг они сюда тухлятину добавляют. Но очень удивлена, мне нравится производитель
    Ответить
    • Маруся
    • 29.06.2015 04:06:19
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    пельмени Сам Самыч ООО Талосто г.Санкт Петербург 13разныхЕ. В том числе Е623.Гадкие невероятно. Взяла по глупости.
    Ответить
    • Сергей
    • 11.04.2013 13:04:05
    • -1+-
    Чипсы Пират, Е 623, производитель ДП "Голден Фудс" 89421, Украина Закарпатская область, Ужгородский район, с. Сторожница, ул Заводская, 12, т. /факс +38 (0312) 732-291, 732-293
    Ответить
    • Настя
    • 09.09.2012 11:09:41
    • +-
    Присоединяюсь к ниже написанному, чипсы Pirate есть эта добавка и не только, сеть магазинов АТБ.
    Ответить
    • Катя
    • 01.03.2012 19:03:22
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Чипсы Pirate, присоединюсь к вышесказанному, сеть АТБ в Украине.Есть эта добавка.
    Ответить
    • Борис
    • 24.12.2011 20:12:04
    • +-
    Нашел чипсы Pirate с этой добавкой в розн.магазине АТБ, состав из е621,е623,е551,е10о и все это входит в ТУ 95года,накормить бы этим того козла и всю его семью, который дал согласие на использование этого Г..на в продуктах.
    Ответить
      • Елена
      • 03.03.2012 15:03:14
      • +-
      В Пиратах точно есть, АТБшных
      Ответить