Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Молочные продукты Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Краситель Компоненты продуктов питания Эмульгатор избранное Крупы и каши Аллерген Загуститель McDonalds Влагоудерживающие агенты Спортивное и дополнительное... Осветлитель Натуральные красители Напитки безалкогольные Фрукты Структураторы Салаты Овощи и зелень Колбасные изделия Снэки Сдобная выпечка Соки и компоты Стабилизатор Масла и жиры Искусственное происхождение Бондюэль Носитель ГМО Японская кухня Подсластитель Хлебобулочные изделия Яйца Консервант Вещества-отбеливатели Ароматизатор Глазирующий агент Рыба и морепродукты Детское питание Ягоды Мороженое Первые блюда Добавки, препятствующие... К пиву Кондитерские изделия Напитки алкогольные Регулятор кислотности Сырье и приправы Торты Натуральное происхождение Мясные продукты СПЭНы Комплексные пищевые добавки Шоколад Грибы Мучные изделия Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Антибиотик Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Антиоксидант
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

E317 — Изоаскорбат калия

Название: E317 — Изоаскорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Изоаскорбат калия - кристаллы белого цвета почти без запаха.

Изоаскорбат калия физикохимические свойства

Хор. раств. в воде, спирте; ср. раств. в гликолях; нераств. в жирах, маслах, жирных растворителях. Следует защищать изоаскорбаты от света и влаги. Витаминная активность не более чем 5%.

Получение Е-317

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Допустимое суточное потребление не установлено.

Упоминание в стандартах и применение в пищевой промышленности Е-317

В РФ разрешён в качестве антиокислителя и фиксатора цвета в мясные продукты из измельчённого мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы в количестве до 500 мг/кг, в рыбные пресервы, консервы, рыбу с красной кожей мороженую в количестве до 1,5 г/кг индивидуально или в комбинации с другими изоаскорбатами в пересчете на изоаскорбиновую кислоту (п. 3.4.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные в количестве согласно ТИ (п. 3.12.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).; в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные.

Изоаскорбат калия получение:

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Изоаскорбат калия
  • Potassium Isoascorbate
  • Е-317, E-317, Е317, E317
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?