Рекламный блок

Метки

Подсластитель Натуральные красители Консервант Кондитерские изделия Структураторы Искусственное происхождение К пиву Салаты Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Первые блюда Аллерген Загуститель Сырье и приправы Напитки безалкогольные Идентичный натуральному Антибиотик Носитель Орехи и сухофрукты Шоколад Снэки СПЭНы Эмульгатор Стабилизаторы пены Осветлитель Крупы и каши Стабилизатор McDonalds Влагоудерживающие агенты Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Ароматизатор Рыба и морепродукты Компоненты продуктов питания Овощи и зелень Японская кухня Добавки, препятствующие... Колбасные изделия Фрукты Мука и макаронные изделия Детское питание Комплексные пищевые добавки Грибы Краситель Мороженое Масла и жиры ГМО Сдобная выпечка Бондюэль Антиоксидант Сыры и творог Напитки алкогольные Яйца Соки и компоты Глазирующий агент Торты Регулятор кислотности Спортивное и дополнительное... Гелеобразователь Молочные продукты избранное Мясные продукты Ягоды Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

E161g — Кантаксантин

Название: E161g — Кантаксантин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-161g Кантаксантин - пищевая добавка (краситель).

Характеристика:

Пищевая добавка кантаксин E-161g является красителем оранжевого цвета. Кантаксантин относится к классу каротиноидов. Природное происхождение кантаксина, впервые выявили в съедобных грибах вида Cantharellus cinnabarinus. Кроме того, E-161g содержится в бактериях, карпа и кефали, разных ракообразных, зеленых водорослях. Химический состав красителя E-161g Кантаксантин делает его особо чувствительным к свету кислотам и перепадам температуры. Поэтому в идеале кантаксантин желательно хранить в темном прохладном месте в атмосфере инертного газа. Пищевая добавка E-161g обычно имеет вид кристаллического порошка или кристалликов, окрашенных в интенсивный фиолетовый цвет. В растворённом или диспергированном виде имеет окраску от оранжевой до красной. Кантаксин хорошо растворяется в хлороформе, средняя степень растворимости достигается при использовании масел растительного происхождения. E-161g не растворяется в этаноле и воде. Получают кантаксин методом синтеза из углеводородов меньшей молекулярной массы. Химическая формула: C40H52O2 В промышленности синтезируется искусственно.

Применение:

Использование красителя E-161g разрешено во многих странах мира. В основном его добавляют в растительные и животные жиры, а также масла, для придания им более аппетитного цвета. Краситель E-161g широко используется для окраски маргарина, майонеза, фруктовых консервов и всевозможных кондитерских изделий. Кантаксин также употребляют при производстве джемов, желе, фруктовых консерваций, где его концентрация не должна превышать 200 мг на килограмм. Присутствует краситель в консервированных и замороженных креветках, бульонах и консоме (не более 30 мг красителя на 1 кг веса продукта). На территории России использование E-161g не запрещено. В странах Европейского союза кантаксин можно применять только в технологии изготовления и окрашивания страсбургского соуса, максимальное количество красителя при этом не должно превышать 15 мг на 1 кг готового продукта. Также можно найти краситель E-161g Кантаксантин в замороженных или консервированных креветках, консоме и других бульонах – там его максимальной дозой будет 30 мг. В Америке кантаксин используют для окрашивания косметических средств, медицинских и фармацевтических препаратов. Используется в кремах для искусственного загара, придает коже золотисто-оранжевый цвет. Также его используют в животноводстве, добавляя в корм курам-несушкам, для придания насыщенного цвета желткам яиц и их коже. Используют краситель и в корме промышленных сортов рыб, для придания пигмента кожных покровов.

Влияние на организм человека:

На территории Евросоюза установлена максимальная суточная доза употребление кантаксина E-161g, которая не должна превышать 80 мг красителя на 1 кг готового продукта. У пищевой добавки выявлены возможные побочные эффекты. Это может выражаться потерей ночного зрения человеком, изменением цвета кожных покровов, повышенной чувствительностью к ярким лучам света. Кроме того, у некоторых членов опытной группы добровольцев наблюдалась появление рецидивирующей крапивницы и даже симптомы ретинопатии. Последнее заболевание представляет собой поражение сетчатки глазного яблока невоспалительного характера. При применении в косметических средствах может вызвать крапивницу и другие кожные аллергические реакции. Предельное количество 15 мг/кг в пересчёте на чистый краситель.

Свойства и технологические функции Е161g:

Масла и жиры: Масло – жидкий продукт (полученный из масличных растений средних широт). Жир – твердый продукт: растительные (из масличных растений с тропическим климатом), животные - свиной, бараний.
Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кантаксантин
  • roxanthin red 10
  • Canthaxanthin
  • food orange 8
  • carophyll red
  • L-Orange 7
  • orobronze
  • Е-161g, Е161g, E-161g, E161g
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Гоша
    • 26.09.2013 20:09:37
    • +-
    Отличный краситель для птах,-проверено!
    Ответить