Добавки по категориям

Навигация

Добавки

E-250 E-422 E-471 E-220 E-102 E-339 E-110 E-171 E-551 E-621 E-1442 E-200 E-450 E-500 E-503 E-129 E-407 E-202 E-211 E-322 E-122 E-410 E-415 E-133 E-951 E-412 E-476 E-1520 E-440 E-100 E-576 E-452 E-331 E-330 E-466 E-124 E-509 E-338 E-120
Поделитесь ссылкой с друзьями!

Популярное

Последние комментарии

Метки

Спортивное и дополнительное... Снэки Японская кухня Фрукты К пиву Усилитель вкуса и аромата Загуститель Мука и макаронные изделия избранное Бондюэль Сдобная особа Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Яйца Краситель Торты Искусственное происхождение Структураторы Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Крупы и каши Соки и компоты Компоненты продуктов питания Осветлитель Натуральное происхождение Мороженое Грибы Масла и жиры Идентичный натуральному Салаты Кондитерские изделия Детское питание Комплексные пищевые добавки Напитки алкогольные Шоколад Колбасные изделия Натуральные красители Регулятор кислотности Аллерген Ароматизатор Хлебобулочные изделия Антиоксидант Эмульгатор СПЭНы Овощи и зелень Стабилизатор Первые блюда Мучные изделия Сыры и творог McDonalds ГМО Консервант Сырье и приправы Молочные продукты Антибиотик Добавки, препятствующие... Мясные продукты Напитки безалкогольные Подсластитель Ягоды Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены

Рекламный блок

Новое

E202 — Сорбат калия (Е202)

Название: E202 — Сорбат калия (Е202)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Воздействие на организм: Нет данных
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Добавка разрешена в странах:

  • Украина
  • Евросоюз

Описание пищевой добавки

Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.

Сорбат калия разрешен практически во странах мира

Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.

В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.

Дозировка Е-202 в пищевых продуктах


Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.

  • масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
  • майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
  • мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
  • консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
  • томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
  • джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
  • плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
  • фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
  • фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
  • яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
  • виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
  • концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
  • газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
  • слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
  • сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
  • мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
  • масляный крем — 200 г/100 кг продукта.
  • Свойства и технологические функции Е202:

    Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
    Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

    Возможные названия пищевой добавки:

  • E-202
  • Е-202
  • Сорбат калия
  • Potassium Sorbate
  • калиевая соль сорбиновой кислоты
  • Добавить комментарий

    Обсуждение статьи:

    Страницы: 12 3 4 Все
      • НАстя
      • 24.12.2012 22:12:26
      • +241+-
      Ребята! да какая разница! Все равно у всех конец один. Рано или поздно каждый из нас закончит своё замное существование, Да, согласна, очень важно что мы едим, но важно ведь ещё как мы живём, какой образ жизни ведём! Сколько часов в сутки спим, сколько ПО КОЛИЧЕСТВУ едим( я про переедание), занимаемся ли спортом, сколько энергии и времени отдаём компу и телевизору, вместо того, чтобы почитать или погулять, курим ли, употребляем алкоголь и т/п/ многое многое другое,,,, И если подумать, кончерванты и добавки занимают не такое уж и грандиозное место во всём этом списке! И ещё, дорогие мои , не надо забывать про стрессы и негативные эмоции, которые мы получаем зачастую в очень большом количестве из СМИ! И уж поверьте, они нашу жизнь отравляют много больше, чем сорбат натрия и еже с ними.
      Ответить
        • angel chuzhoy
        • 15.01.2013 19:01:06
        • +23+-
        Конец один... Как много раз я это слышал... Что ж! Давайте отравим друг друга!! ("Мы" в принципе и занимаемся этим уже более 2000 лет).
        Ответить
          • Егор
          • 29.03.2013 10:03:38
          • +4+-
          Одинаково глупы обе крайности. Глупо игнорировать опасность, делая вид, что ее нет, но так же глупо и паниковать по каждому пустяку. Но мысль, в целом верная - очень полезно помнить о том, что мы не вечны.
          Ответить
            • Михаил
            • 03.11.2013 13:11:49
            • -9+-
            С чего вы взяли, что мы не вечны? Тот, кто проживет 30 лет, тот сможет продлевать свою жизнь до бесконечности или оцифроваться. Просто поражаюсь над людьми, которые не признают технологий:)
            Ответить
              • Xen
              • 15.11.2013 12:11:22
              • +6+-
              Да, существовать в аналогом варианте - уже прошлый век )
              Ответить
              • Ильхам
              • 13.03.2014 11:03:24
              • +4+-
              никто из творений не вечен,кроме Творца!
              Ответить
          • Александр
          • 25.01.2014 10:01:40
          • Просмотреть комментарии
          • +1+-
          Вы живете чтобы есть, так и скажите.
          Ответить
        • эля
        • 26.12.2013 12:12:13
        • +4+-
        Я не пью, не курю, сплю сколько нужно, не переедаю, за компом яйца не высиживаю, занимаюсь спортом и представляете - болею! Ровно с тех пор, как стала питаться с магазина. И не конфетами, а обычными продуктами. Раньше я не читала этикетки, а сейчас - читаю. И поняла, что из магазина практически ничего нельзя есть, везде консерванты, загустители, красители, кстати, как и в таблетках. Хлеб сейчас вообще нельзя есть, столько понамешано. Я - за здоровье и за здоровую пищу, поэтому ДОЛОЙ ЕШКИ!
        Ответить
          • Александр
          • 25.01.2014 10:01:01
          • Просмотреть комментарии
          • 0+-
          Личный опыт не является хоть сколько то объективным. Ешки - это индекс в справочнике. Вещество не становится вредным или полезным если его включили в какой то реестр. Не tint продукты, если не хотите упортреблять ешки http://www.ljplus.ru/img4/g/e/george_grey/457011_68901-550x500.jpg
          Ответить
          • Амалия
          • 28.03.2014 08:03:29
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Можно вопрос: а где вы покупаете пищу тогда, если не в магазинах?
          Сама понимаю, что не стоит там закупаться, ведь химия одна. Но где найти и купить здоровую пишу?
          Ответить
        • рустам
        • 27.12.2013 17:12:10
        • +4+-
        Втом то и дело что конец один! Яиц хоть и 2 но они получают одинкаковую концентрацию этой дряни из общего кровотока. И. С каким типом страшного заболевания крови или прочего консервант обусловленного заболевания будут страдать твои потомки я как понимаю тебя совершенно не волнует.
        Ответить
      • Данил
      • 11.01.2011 11:01:54
      • +21+-
      Сомневаюсь, что Сорбат калия - отрава.
      Сорбиновая кислота - натуральное вещество, содержится в недозревшей рябине.
      По исследованиям независимых лабораторий сорбат калия получает безопасные рейтинги.

      Всё то же самое нельзя сказать, например, про
      глютамат-, бензоат-, нитрит- натрия.

      Я бы не ставил их в один ряд.

      Да и вообще не все E-шки - отрава.
      Например, лимонная кислота и её соли - E330-E333 распространены в природе.

      Тогда уж давайте на все ягоды налепим "E330" и орать что это отрава?
      Ответить
        • cap
        • 24.08.2011 13:08:37
        • -8+-
        Е330 это искуственная замена лиминной кислоты. прежде чем лепить, узнай по-больше инфо
        Ответить
          • Данил
          • 14.04.2012 12:04:46
          • +11+-
          Я знаю что пишу, а ты - нет.
          E330 - это лимонная кислота как искусственного так и натурального происхождения.
          Поэтому смело можно лепить этикетку на любую кислую ягоду. E330 там точно есть.
          Прежде чем писать чушь узнавай побольше инфо.
          Ответить
            • Алексей
            • 07.01.2014 01:01:10
            • +4+-
            совершенно верно: Е-330 это искусственная замена (сделанная в Матрице,на хим.фабрике) очень полезной природной лимонной кислоты. Даже если одинаков из хим. состав, для организма -это разные.. вещества. Для адекватного "въезда" в тему смотрите фильм "Великая тайна воды"
            Ответить
        • Алкаш
        • 31.12.2011 22:12:21
        • -7+-
        Много ты этой недозрелой рябины в пищу употребляешь???
        Съешь килограмма три,для начала,а потом я посмотрю,как ты будешь доказывать безвредность сорбиновой кислоты.
        Ответить
          • Данил
          • 14.04.2012 12:04:19
          • +3+-
          Если съесть, например, 3 кг лимонов, даже совершенно экологически чистых-пречистых - вообще можно умереть.
          Давайте лимоны запретим! Они же смертельно опасны!
          Впрочем, прочитав ник можно понять откуда такой бред.
          Алкоголь - признанный наркотик, с выраженным разрушительным действием и высокой вероятностью привыкания.
          Вместо того чтобы отказаться для начала хотя-бы от разрушительных наркотиков, люди гонят на рябину. Видать "точка невозврата" в разумный мир пройдена давно.
          Ответить
            • Нина
            • 16.07.2013 04:07:53
            • Просмотреть комментарии
            • +14+-
            Нельзя забывать главное.: Сок натурального лимона выводит сам организм, а химические, искусственные вещества остаются в печени, в почках на 20 лет, поражая клетки!!!
            Ответить
              • Аноним
              • 29.08.2013 11:08:18
              • Просмотреть комментарии
              • -11+-
              Для организма нет разницы искусственный или натуральный. Наш организм не смотрит глупые телепередачи и не читает всякую ересь в Интернете.
              Ответить
                • Андрей
                • 12.12.2013 10:12:08
                • +5+-
                Как раз очень даже различает ... вы в курсе понятия ИЗОМЕР, а ...? Так вот для органических молекул это крайне актуально, даже в неорганике это работает ...
                • RusTT
                • 20.12.2013 05:12:27
                • +-
                Это точно)))
                • Валерий
                • 23.03.2014 18:03:53
                • Просмотреть комментарии
                • +-
                http://prodobavki.com/dobavki/E330.html?page=all
                "Citric Acid (Е-330) или Лимонная кислота - натуральный или синтетический антиоксидант." А изомеры имеют как разную химическую формулу так и разные названия и соответственно явлются разными химическими веществами, общего у них только состав.
              • zaznayka
              • 26.10.2013 22:10:11
              • -1+-
              бред и провокация.5 баллов аноним Данил браво
              Ответить
        • Любовь
        • 15.04.2013 05:04:04
        • +7+-
        В природе все натуральный, а нас чаще пичкают синтетикой
        Ответить
          • hh
          • 16.04.2013 09:04:51
          • 0+-
          это например чем?
          Ответить
            • rnb
            • 16.04.2013 09:04:18
            • +1+-
            да тем же сорбатом калия. который е202
            Ответить
          • Александр
          • 25.01.2014 10:01:09
          • +2+-
          Волчьи ягоды такие натуральные, а с беладонной наверное таки полезные!)
          Ответить
        • Аноним
        • 12.07.2013 02:07:42
        • Просмотреть комментарии
        • -15+-
        Ни одна из "Ешек" не является отравой. Все добавки проходят контроль и даже не российского СанЭпидема, объединенным комитетом по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ.
        Вред не от добавок, от от переедания.
        Ответить
          • Сергей
          • 04.08.2013 12:08:19
          • +7+-
          Вы так наивны, считаете, что ВОЗ заботится о вашем здовровье :) Эта организация финансируется ТНК и вещает в угоду им :)
          Ответить
            • любовь!
            • 20.09.2013 09:09:11
            • +6+-
            Точно, Сергей, вы про воз заметили!! Я возмущалась, когда они якобы признали вегетарианство безвредным для здоровья. Кто платит деньги, тот и музыку заказывает
            Ответить
              • Алексей
              • 07.01.2014 01:01:13
              • +-
              а ВОЗ и ныне там...
              министерство здраво-захоронения при НовМирПорядке (NWO)
              Ответить
            • Александр
            • 25.01.2014 10:01:41
            • Просмотреть комментарии
            • +-
            http://www.ljplus.ru/img4/g/e/george_grey/457011_68901-550x500.jpg
            Ответить
        • Ятсан
        • 23.10.2013 11:10:10
        • 0+-
        Вы так пишете, будто все, что есть в природе, безвредно. Это не так.
        Ответить
      • милая
      • 07.04.2014 20:04:41
      • 0+-
      не важно от чего умрём и когда, а важно всегда за ранее позаботится куда мы пойдём после смерти....жизнь и смерть в руке Господа....примеритесь с Господом, посвятите Ему свою жизнь и живите спокойно, совершая своё спасение здесь на земле.....
      Ответить
      • Юрий
      • 23.02.2014 07:02:20
      • +1+-
      Друзья. В действительности все добавки в той или иной степени приносят вред для организма человека. Подтвердить могу свои слова тем, что видел у мамы в кабинете (продуктовый магазин) выписку по всем пищевым добавкам. На против каждой добавки есть уникальный номер E xxx и химический термин (название) кислота и т.д. И следующая строка, в которой описан орган на который данное вещество действует. Конечно при маленькой дозировки резкого эффекта невидно. Зато при постоянном употреблении здоровье человека приводиться в критическое состояние. По статистике смертность человечества в большей степени от продуктов питания, которые мы самостоятельно засовываем в себя, сокращая срок своей жизни на десятки лет.
      Ответить
      • Павел
      • 17.02.2014 14:02:46
      • Просмотреть комментарии
      • -1+-
      Средняя продолжительность жизни мужчин до революции 17-го года составляла,например во Владимирской губернии,среднестатистической и экологичной,чуть более 20 лет, они питались только натуральными продуктами
      Ответить
      • SVetlana
      • 27.11.2013 20:11:50
      • 0+-
      Most common long term side effects that are observed with prolonged use of potassium sorbate are:

      Nausea, vomiting and gastric upset
      Risk of allergic reactions in situations when the products containing potassium sorbate are used for skincare products
      Some people may develop extreme reactions and irritation when potassium sorbate comes in contact with skin, hair or other parts of biological membranes.
      Prolonged dietary intake of potassium sorbate in the form of preservatives (incorporated in canned foods) can lead to nutritional deficiencies by impairing the absorption of nutrients from the food
      Ответить
      • ананас
      • 01.09.2013 14:09:00
      • -2+-
      Люди не виноваты в этом, виноват так нами любимый прогресс
      Ответить
        • Александр
        • 25.01.2014 10:01:00
        • Просмотреть комментарии
        • +2+-
        Начните с себя, закупорьте унитаз, выращивайте картофель сами, а не ходите в магазин. Это магазин и унитаз виноват, что выв него ходите.
        Ответить
      • Леонид
      • 27.08.2013 10:08:52
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Сорбат калия добавляют в вино. А как он действует на организм в совокупности с алкоголем нигде не сказано. Онищенко разбавил все вина, чтобы не были крепче кумыса, на котором он вырос. Молочная кислота в вине не образуется, значит начали добавлять всякую гадость, чтобы вино не кисло. При этом цены повысили запредельно. Умный же человек не будет пить водку из "отборного газа". В целом, под флагом борьбы с пьянством, травят беззастенчиво.
      Ответить
      • N.
      • 12.08.2013 04:08:50
      • +8+-
      Сборище ипохондриков..
      Ответить
      • Ксю
      • 12.06.2013 17:06:22
      • +5+-
      Не знаю как насчет других добавок. Но уж что касается сорбата калия, скажу ПО ЛИЧНОМУ ОПЫТУ! Я не ем продукты с этой добавкой килограммами! Скажу сразу! Хватало одной баночки чего-нибудь с ним. И все. Экзема на лице обеспечена! Выводится она долго и доставляет она массу неудобств и даже страданий. Сейчас, я убрала из своего рациона, продукты с этой добавкой. Ее добавляют во много чего, но не во все! Так вот - теперь никакой экземы и в помине нет! Так что, можете себя обманывать и считать что все безвредно и мы все все равно умрем! Тем более с самообманом легче жить! Но факт остается фактом. Раньше, я тоже хотела верить в то, что вред добавок это выдумки или их надо есть тоннами, чтобы получить вред. Но теперь лично убедилась что миф о безвредности - это наглая ложь тех, кто зарабатывает на продуктах и на вашем здоровье! По поводу "мы все все равно умрем". Вот когда, не дай Бог, вы рак заработаете или безплодие, или еще что-то ужасное, или это передастся вашим детям, поверьте, вы по-другому будете мыслить. А живя более менее здоровым, легко рассуждать о смерти!
      Ответить
        • Ангелочек
        • 17.06.2013 15:06:55
        • +5+-
        Если у вас вышла экзема это еще не значит что и у других она обязательно появиться если употреблять продукты с содержанием Е-202, просто у вас индивидуальная непереносимость данного продукта. По поводу всего остального...нужно просто изучить перед употреблением продукта какой вред наносит тот или иной канцероген, опасен он или нет. Данный консервант н опасен для здоровья. Нет, ну если употреблять постоянно и в больших колличествах Е-202, то можно реально заработать все те нехорошие вещи про которые вы писали.
        Ответить
          • Ko bo
          • 23.09.2013 03:09:47
          • -2+-
          Вот-вот. Именно инд непереносимость.
          Ответить
          • EvgenMDZ
          • 21.01.2014 06:01:34
          • Просмотреть комментарии
          • +1+-
          "...нужно просто изучить перед употреблением продукта какой вред наносит тот или иной канцероген, опасен он или нет." Ээээм, не очень понял эту часть. Канцероген вроде как всегда опасен, на то он и канцероген. Зачем мне изучать "безвредность", например, нитратов или шестивалентного хрома, если и те и другие - это канцерогены??? Бред пИшите, товарищ!
          Ответить
        • Ната
        • 16.04.2014 20:04:50
        • +-
        Опачки! Попробую и я исключить эту добавку... Понятное дело, у всех индивидуально. но может и мне поможет против экземы
        Ответить
    Страницы: 12 3 4 Все