Рекламный блок

Метки

СПЭНы Молочные продукты Идентичный натуральному Соки и компоты Бондюэль Подсластитель Стабилизатор Рыба и морепродукты Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Колбасные изделия Крупы и каши Мясные продукты Эмульгатор Первые блюда ГМО Японская кухня Шоколад Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Антиоксидант Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Яйца Аллерген Напитки алкогольные Торты McDonalds Структураторы Гелеобразователь Антибиотик Ягоды Мороженое Натуральные красители Кондитерские изделия Фрукты Консервант Осветлитель Напитки безалкогольные Ароматизатор Носитель Загуститель Стабилизаторы пены Глазирующий агент Овощи и зелень К пиву Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Грибы Краситель Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Натуральное происхождение Детское питание Мучные изделия Салаты
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E408 — Гликан пекарских дрожжей

Название: E408 — Гликан пекарских дрожжей
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

    Пищевая добавка отсутствует в разрешающих и запрещающих документах, но на неё есть ссылки в официальных документах. Скорее всего, добавка разрешена
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — нет данных
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Гликан пекарских дрожжей (Е-408) - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться в качестве загустителя, гелеобразователя, стабилизатора

Представляет собой белый порошок со сладким вкусом. Содержится в продуктах жизнедеятельности клеток многих дрожжей и грибов.

Применение

Различные р-глюканы часто используются для разных продуктов, а также в качестве плёнкообразователей и стабилизаторов эмульсий. Они подобны в этом декстранам (альфа-(1,6)-глюкоза) и декстринам (альфа-(1,4)-глюкоза). Часто происхождение, идентичность и пригодность не совсем ясны.

Другие области применения:

используют в производстве бумаги, косметике и фармацевтике.

Свойства и технологические функции Е408:

Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Гелеобразователь: Желеобразователи, желирующие вещества — вещества, увеличивающие вязкость смеси.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гликан пекарских дрожжей
  • Глюкан пекарских дрожжей
  • Bakers Yeast Glycan
  • E-408, Е-408, Е408, E408
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?