Рекламный блок

Метки

Краситель Усилитель вкуса и аромата Крупы и каши Шоколад Ароматизатор ГМО Мороженое Японская кухня Ягоды Колбасные изделия Яйца Искусственное происхождение Натуральные красители Бондюэль Стабилизатор Масла и жиры Салаты Детское питание Грибы McDonalds Кондитерские изделия Овощи и зелень Влагоудерживающие агенты Натуральное происхождение Сдобная выпечка Носитель Фрукты Структураторы Рыба и морепродукты Мясные продукты Вещества-отбеливатели Консервант Гелеобразователь Антиоксидант Аллерген Идентичный натуральному Мучные изделия Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Торты Сыры и творог Молочные продукты Компоненты продуктов питания Загуститель Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Антибиотик Соки и компоты Добавки, препятствующие... Подсластитель Хлебобулочные изделия К пиву Глазирующий агент Эмульгатор Первые блюда Осветлитель Орехи и сухофрукты СПЭНы Напитки алкогольные
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

E355 — Адипиновая кислота

Название: E355 — Адипиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Адипиновая кислота является пищевой добавкой, относящейся к классу антиоксидантов, представляет собой бесцветные кристаллы.

Получение Е-355:

Е-355 получается при окислении циклогексана, проходящем в два этапа. Также препарат получают при взаимодействии циклогексана с азотной кислотой или озоном. Одним из перспективных способов получения считается гидрокаронилирование бутадиена. В мире производится 2,5 млн тонн в год адипиновой кислоты.

Применение адипиновой кислоты:

В настоящее время статус добавки не ясен. Адипиновая кислота присутствует в списке утвержденных Евросоюзом пищевых добавок. Но её использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. Адипиновая кислота может использоваться как регулятор кислотности (обычно добавляют в напитки, карамель и другие продукты для поддержания необходимого уровня ph), в ароматизированных сухих десертах (максимум 1 г на кг), в желеобразных десертах (не более 6 г на кг), в порошковых смесях для изготовления напитков дома (10 г на килограмм), а также в начинках и добавках для хлебобулочных и кондитерских изделий (2 г на кг). К тому же кислота является основной составляющей средств против накипи и применяется для ликвидации лишнего материала между керамическими плитками.

Влияние на человека Е-355:

Как и любое лекарство в превышенных дозах, пищевые добавки могут нанести вред здоровью. Это нельзя отрицать. Поэтому необходимо употреблять их в строго определённой дозе. Любое вещество влияет на организм человека в зависимости от его индивидуальных особенностей, а также от количества вещества. В настоящее время влияние Е-355 на организм человека полностью не изучено.

Свойства и технологические функции Е355:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гександиовая кислота
  • Адипиновая кислота
  • Adipic Acid
  • Е-355, E-355, Е355, E355
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?