Рекламный блок

Метки

Осветлитель Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Масла и жиры ГМО Стабилизатор Напитки алкогольные Ягоды Искусственное происхождение Натуральное происхождение Структураторы Мороженое Спортивное и дополнительное... Кондитерские изделия Ароматизатор Идентичный натуральному Вещества-отбеливатели Загуститель Комплексные пищевые добавки Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Первые блюда Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Сыры и творог Торты Гелеобразователь Эмульгатор Орехи и сухофрукты Шоколад Соки и компоты Грибы Салаты Сырье и приправы Носитель Натуральные красители Молочные продукты Аллерген McDonalds Детское питание Мука и макаронные изделия Добавки, препятствующие... Бондюэль К пиву Антиоксидант Снэки СПЭНы Овощи и зелень Рыба и морепродукты Японская кухня Мучные изделия Регулятор кислотности Фрукты Колбасные изделия Консервант Глазирующий агент Крупы и каши Хлебобулочные изделия избранное Краситель Яйца Сдобная выпечка
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

E234 — Низин(Nisin)

Название: E234 — Низин(Nisin)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Низин E-234 относиться к группе белков полипептиды. Низин - это природный антибиотик, продуцируемый молочнокислыми бактериями вида Streptococcus lactis (Лактис Lactococcus). Задерживает рост и развитие стафилококков, стрептококков и других микробов. Неэффективен против дрожжей, плесеней и грамотрицательных бактерий. Обладает способностью снижать сопротивляемость спор термоустойчивых бактерий к нагреванию.

Применение Е-234 в пищевой промышленности

Используется в производстве плавленых и других сыров, молочных продуктов, овощных и фруктовых консервов.

Допустимое суточное потребление:

До 33000 единиц / кг массы тела.

Диетические ограничения Низина Е-234:

Нет. Может потребляться всеми религиозными группами, веганами и вегетарианцами.

Свойства и технологические функции Е234:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Низин
  • Nisin
  • Е-234, E-234, Е234, E234
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • бывалый
    • 14.07.2014 10:07:41
    • -1+-
    Его часто разбавлят до более низкой активности(легко делать) и продают.Результат не проявляется сразу.
    Ответить
    • Фуд Актив
    • 28.11.2013 10:11:15
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Низин - натуральный консервант E234, который предотвращает порчу продуктов питания бактериями, грибками, спорами и пр. Безвредный консервант Низин (E234) незаменим при производстве плавленного сыра, молочных напитков, пастеризованное молоко, кисломолочные продукты, твороженные кремы, молочные дисерты, консервированные продукты (супы, овощные и мясные консервы), жидкие яйца, мясные продукты, морепродукты, соусы, заправки, пиво, квас, хлебопекарное производство.
    Контакты: (097) 4930606 Наталья , natalia.foodactive@gmail.com, skype: nataluha81
    Ответить
    • Фуд Специалист
    • 26.02.2013 09:02:44
    • 0+-
    Предлагаем натуральный консервант Низин (Е-234). Самые низкие цены в РФ.

    (495) 2295687
    www.food-specialist.ru
    info@food-specialist.ru
    Ответить
      • Роберт
      • 14.04.2013 07:04:47
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Хотим приобрести низин
      Ответить
    • sega
    • 03.02.2010 17:02:39
    • 0+-
    Низин устойчив к воздействию высоких температур и кислых сред.

    Применение Низина позволяет:
    увеличить срок хранения продукции;
    снизить уровень микробиальной обсемененности продукта при хранении в тысячи раз, в т.ч. спор термофильных бактерий, которые не уничтожаются тепловой обработкой, необходимой для удаления Сl. botulinum;
    снизить стоимость технологического процесса и увеличении производительности путем сокращения времени и снижения температуры тепловой обработки;
    избежать тягучей порчи (“картофельной болезни”) хлеба;
    удовлетворить спрос потребителей на пищевые добавки естественного происхождения.

    Представляет собой легкосыпучий порошок от белого до бежевого цвета, хорошо диспергируется в воде, достаточно термостабилен. Низин не теряет своих свойств при pH=3,5-8,0.

    Дозировки Низина, разрешенные органами Госсанэпиднадзора РФ:
    плавленые и другие сыры - 150...600 г на т готовой продукции;
    овощные и фруктовые консервы - 100...200 г на т готовой продукции;
    молочные продукты - 10...150 г на т готовой продукции;
    соусы - 50...200 г на т готовой продукции;
    в хлебопекарном производстве - 25...40 г на 100 кг муки;
    в пивоварении - 10...40 мг на л готового продукта.
    мясные и рыбные консервы – 50-200 г на т готовой продукции
    Ответить
      • Алексей
      • 03.03.2013 18:03:39
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Е 234 Низин Запрещен в ЕС, США и ряде других стран
      Ответить
        • Наталья
        • 28.11.2013 10:11:15
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Смотрите выше... справа в квадратике низин разрешен в странах: Украина, ЕС
        Ответить