Рекламный блок

Метки

Осветлитель Яйца Ароматизатор Мороженое Ягоды Структураторы Загуститель Мясные продукты Японская кухня Напитки алкогольные Искусственное происхождение Масла и жиры Идентичный натуральному Сыры и творог Носитель Натуральные красители Напитки безалкогольные Сдобная выпечка Мучные изделия избранное Торты Подсластитель Фрукты ГМО Молочные продукты Овощи и зелень Соки и компоты Снэки Аллерген Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Эмульгатор Бондюэль Салаты Вещества-отбеливатели Антибиотик СПЭНы К пиву Глазирующий агент Спортивное и дополнительное... Влагоудерживающие агенты Натуральное происхождение Хлебобулочные изделия Краситель Стабилизатор Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Антиоксидант Первые блюда Добавки, препятствующие... Шоколад Консервант Гелеобразователь Сырье и приправы Детское питание Мука и макаронные изделия Комплексные пищевые добавки Крупы и каши Грибы McDonalds
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E290 — Диоксид углерода

Название: E290 — Диоксид углерода
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 7
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Углерода диоксид Е-290 технологические функции -газ для насыщения напитков, консервант, охлаждающий и замораживающий агент, экстрагент, подкислитель, защитный газ, про- пеллент.

Применение Диоксид углерода

Углекислый газ широко используется в качестве консерванта для безалкогольных напитков. В соответствии с ГОСТ 28188, массовая доля двуокиси углерода составляет: для сильногазированных напитков более 0,40%; для среднегазированных 0,30-0,40% включительно; для слабогазированных 0,20-0,30% включительно. Углерода диоксид в большинстве случаев положительно влияет на органолептические свойства напитков, повышая освежающее действие многих из них. Для хранения соков необходима концентрация углекислого газа 1,5%. Антимикробное действие углекислоты используется в производстве вин. При сбраживании виноградного сока под давлением углекислого газа можно управлять брожением. Вино можно специально насыщать углекислым газом. Углерода диоксид широко применяется в составе защитной атмосферы (С02 + 02 + N2) при хранении различных продуктов, особенно в потребительской упаковке. Концентрация углекислого газа в газовой смеси может колебаться от 0 до 100%. Так хранят мясопродукты, молочные продукты, фрукты, овощи, хлебобулочные изделия. В качестве охлаждающего и замораживающего агента широко применяется двуокись углерода твёрдая по ГОСТ 12162-77 («сухой лёд»). В последнее время становятся популярными так называемые С02-экстракты, которые получают экстрагированием растительного сырья жидкой углекислотой. По окончании экстрагирования давление снижают, углекислый газ улетучивается, а экстракт можно применять в пищевом производстве. Эмпирическая формула углерода диоксид - CО2. Мол. м. углерода диоксид - 44,01. Органолептические свойства Углерода диоксид В нормальных условиях диоксид углерода — бесцветный газ с кисловатым запахом и вкусом. Физико-химические свойства углерода диоксид Плотность Е-290 приблизительно в 1,5 раза выше, чем у воздуха; в 1 л воды при комнатной температуре растворяется около 1 л углекислоты. Природный источник углерода диоксид Содержится в воздухе (0,03% по объёму) и в водах минеральных источников. Получение Е-290 Диоксид углерода образуется как побочный продукт при обжиге известняка, сжигании кокса и спиртовом брожении. Примеси углерода диоксид: угарный газ, сероводород, водяные пары, диоксид серы, оксиды азота, углеводороды; твердая форма («сухой лед») обычно содержит добавки связующих — пропиленгликоля или минерального масла. Пищевая добавка Е-290 метаболизм и токсичность Диоксид углерода оказывает гиперемическое действие, которое вызывает ускоренное всасывание других в-в через слизистую оболочку желудка. Оно проявляется, например, в виде ускоренного всасывания спирта из игристых вин. При длительном вдыхании двуокиси углерода опасны концентрации свыше 3% объёмных. Гигиенические нормы углерода диоксид ДСП Е-290 не определено. Codex: углерода диоксид разрешён в 8 стандартах на напитки GMP. Е-290 в РФ разрешён как пищевая добавка в продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.2.22 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи (п. 2.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве экстракционного и технологического растворителя в ароматизаторах и экстрактах, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.3.12 СанПиН 2.3.2.1293-03). Товарные формы Е-290 Продается Е-290 в жидком виде в баллонах или в виде твердых блоков «сухого льда» в изотермических резервуарах.

Возможные названия пищевой добавки:

  • двуокись углерода
  • угольный ангидрид
  • «углекислота»
  • carbonic acid anhydride
  • «сухой лед»
  • carbon dioxide
  • Е-290, Е290, E-290, E290
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • суслик
    • 25.06.2010 21:06:56
    • +1+-
    Диоксид углерода применяется в производстве аспирина, свинцовых белил, мочевины, перборатов, химически чистых карбонатов. Угольная кислота, образующаяся при растворении СО2 в воде, – недорогой реагент для нейтрализации щелочей. В литейном производстве при помощи диоксида углерода отверждают песочные формы благодаря взаимодействию CO2 с силикатом натрия, смешанным с песком. Это позволяет получать более качественные отливки. Огнеупорный кирпич, которым выложены печи для выплавки стали, стекла и алюминия, после обработки диоксидом углерода становится более прочным. СО2 используется также в городских системах умягчения воды с помощью натронной извести
    Ответить
      • enkhjin
      • 20.08.2015 03:08:01
      • Просмотреть комментарии
      • -1+-
      где оно продаётся
      Ответить