Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Первые блюда Соки и компоты Гелеобразователь Торты Масла и жиры ГМО Осветлитель Крупы и каши Консервант К пиву Эмульгатор Детское питание Шоколад Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному Ягоды Антиоксидант Краситель Снэки Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Натуральное происхождение Салаты Напитки безалкогольные Комплексные пищевые добавки Загуститель СПЭНы Влагоудерживающие агенты Яйца Компоненты продуктов питания Мучные изделия Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... избранное Напитки алкогольные Ароматизатор Японская кухня Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Подсластитель Рыба и морепродукты Сырье и приправы Бондюэль Молочные продукты Натуральные красители Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Аллерген Носитель Стабилизаторы пены Структураторы Искусственное происхождение Колбасные изделия Мороженое Фрукты Антибиотик Спортивное и дополнительное... Овощи и зелень Стабилизатор McDonalds Сыры и творог Грибы Глазирующий агент
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E625 — Глутамат магния

Название: E625 — Глутамат магния
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Глутамат магния порошок или кристаллы белого или грязно-белого цвета без характерного запаха, но имеет своеобразный вкус, хорошо растворяется в воде, совершенно нерастворим в этаноле.

Получение Е-625:

Получают этот усилитель вкуса и запаха путем микробиологического синтеза.

Применение Е-625 в пищевой промышленности:

Раньше глутамат магния присутствовал в некоторых видах консервированных продуктов (мясные и рыбные консервы, паштеты, вермишель и супы, предназначенные для быстрого приготовления). На сегодняшний день пищевая добавка Е-625 практически не применяется в пищевой индустрии.

Применение в других областях глутамат магния:

Достаточно широко используется в фармацевтической отрасли при комплексном лечении некоторых нервных расстройств и психических заболеваний.

Влияние на человека Е-625:

Человеческий организм воспринимает усилитель вкуса глутамат магния как нуклеиновую кислоту. Далее она проходит процесс всасывания и метаболизируется. Е-625 не рекомендована для употребления беременными и кормящими женщинами, а также противопоказана для использования при изготовлении детского питания, поскольку добавка может привести к негативным последствиям. Это может быть и ухудшение зрения, и вялость, слабость, тошнота, расстройство желудка, учащенное сердцебиение, потливость, онемение области затылка, шеи и спины, спонтанные головные боли. По гигиеническим нормам, максимальная допустимая суточная доза потребления добавки не должна превышать 120 мг глутамата магния на 1 кг веса тела.

Свойства и технологические функции Е625:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Глутамат магния
  • magnesium di-L-glutamate
  • Magnesium Glutamate
  • Е-625, E-625, Е625, E625
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?