Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Вещества-отбеливатели Японская кухня Натуральное происхождение ГМО Овощи и зелень Молочные продукты Эмульгатор Структураторы Первые блюда Соки и компоты Антиоксидант Аллерген Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Консервант Осветлитель Мучные изделия Рыба и морепродукты Натуральные красители Колбасные изделия Регулятор кислотности Носитель Кондитерские изделия Подсластитель Детское питание Салаты Добавки, препятствующие... Фрукты Антибиотик Ароматизатор Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Краситель Хлебобулочные изделия Стабилизатор Сыры и творог Гелеобразователь Искусственное происхождение Масла и жиры Торты СПЭНы Бондюэль Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Идентичный натуральному Глазирующий агент Грибы Яйца К пиву Напитки безалкогольные Загуститель Мороженое Ягоды McDonalds Мясные продукты Мука и макаронные изделия Шоколад
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E625 — Глутамат магния

Название: E625 — Глутамат магния
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматад

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Глутамат магния порошок или кристаллы белого или грязно-белого цвета без характерного запаха, но имеет своеобразный вкус, хорошо растворяется в воде, совершенно нерастворим в этаноле.

Получение Е-625:

Получают этот усилитель вкуса и запаха путем микробиологического синтеза.

Применение Е-625 в пищевой промышленности:

Раньше глутамат магния присутствовал в некоторых видах консервированных продуктов (мясные и рыбные консервы, паштеты, вермишель и супы, предназначенные для быстрого приготовления). На сегодняшний день пищевая добавка Е-625 практически не применяется в пищевой индустрии.

Применение в других областях глутамат магния:

Достаточно широко используется в фармацевтической отрасли при комплексном лечении некоторых нервных расстройств и психических заболеваний.

Влияние на человека Е-625:

Человеческий организм воспринимает усилитель вкуса глутамат магния как нуклеиновую кислоту. Далее она проходит процесс всасывания и метаболизируется. Е-625 не рекомендована для употребления беременными и кормящими женщинами, а также противопоказана для использования при изготовлении детского питания, поскольку добавка может привести к негативным последствиям. Это может быть и ухудшение зрения, и вялость, слабость, тошнота, расстройство желудка, учащенное сердцебиение, потливость, онемение области затылка, шеи и спины, спонтанные головные боли. По гигиеническим нормам, максимальная допустимая суточная доза потребления добавки не должна превышать 120 мг глутамата магния на 1 кг веса тела.

Свойства и технологические функции Е625:

Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Глутамат магния
  • magnesium di-L-glutamate
  • Magnesium Glutamate
  • Е-625, E-625, Е625, E625
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?