Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Вещества-отбеливатели Японская кухня Грибы Детское питание Напитки алкогольные Сыры и творог Подсластитель Яйца Краситель Напитки безалкогольные Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Молочные продукты Натуральное происхождение Шоколад Антиоксидант Кондитерские изделия Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Загуститель Макроэлементы Стабилизаторы пены Мучные изделия Первые блюда Идентичный натуральному СПЭНы Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Эмульгатор Носитель Фрукты Натуральные красители Сдобная выпечка Структураторы Бондюэль Стабилизатор Компоненты продуктов питания Салаты Консервант Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты ГМО Регулятор кислотности Ягоды Соки и компоты Масла и жиры Антибиотик Мясные продукты Ароматизатор Овощи и зелень Колбасные изделия Осветлитель Мука и макаронные изделия McDonalds Мороженое К пиву Глазирующий агент Аллерген Торты
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Гваяковая резина

Название: Гваяковая резина
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Гваяковая резина (смола) - антиоксидант, представляет собой аморфную массу от коричневого до зеленовато-коричневого цвета или коричневый порошок с запахом бальзама.

Природный источник гваяковой резины

В смоле деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae), произрастающих в Западной Индии. Отдельные компоненты могут также встречаться в качестве составляющих натуральных ароматов.

Получение гваяковой резины

Из смолы деревьев Guajacum officinale L. или Guajacum sanctum L. (Zygophyllaceae).

Метаболизм и токсичность гваяковой резины

Не усваивается или почти не усваивается.

Гигиенические нормы гваяковой резины

Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешена. Активными веществами смолы являются: альфа- и бета-гваяконовые кислоты (около 70%); гваяретовая кислота (около 10%); гваяцин, ванилин и др. фенолы (около 20%). В количестве 1-2 г/л эта смесь пригодна для защиты сырых животных и растительных масел и жиров от окисления, особенно при синергическом усилении комплексообразователями.

Свойства и технологические функции Е314:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гваяковая резина
  • Гваяковая смола
  • Guaiac Resin
  • Е-314, E-314, Е314, E314
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-