Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень избранное Детское питание Натуральное происхождение Колбасные изделия Снэки Первые блюда Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные СПЭНы Консервант Вещества-отбеливатели Аллерген Гелеобразователь Мучные изделия Бондюэль Молочные продукты Комплексные пищевые добавки Орехи и сухофрукты Фрукты Стабилизатор Салаты Добавки, препятствующие... Японская кухня Грибы Идентичный натуральному Соки и компоты Загуститель Шоколад McDonalds К пиву Антиоксидант Сырье и приправы Подсластитель Сыры и творог Напитки безалкогольные Антибиотик Мясные продукты ГМО Осветлитель Ягоды Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент Краситель Спортивное и дополнительное... Стабилизаторы пены Масла и жиры Искусственное происхождение Крупы и каши Рыба и морепродукты Носитель Хлебобулочные изделия Структураторы Регулятор кислотности Сдобная выпечка Мороженое Торты Ароматизатор Эмульгатор Кондитерские изделия Натуральные красители Яйца
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

E950 — Ацесульфам калия

Название: E950 — Ацесульфам калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки
Описание группы: Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавкикоды добавок в этой группе Е-1000 и более. Эта группа появилась недавно. В эту категорию помещаются добавки, которые появились позже других. Это глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-950 Ацесульфам калия - пищевая добавка, усилитель вкуса и запаха, подсластитель.

Характеристика:

Ацесульфам калия – синтетический подсластитель, используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Химическая формула: C4H4KNO4S. Был открыт совершенно случайно, в Германии немецким химиком Карлом Клаусом в 1967 году. Пищевая добавка Е-950 представляет собой белый порошок, или кристаллы, не имеющие цвета и запаха. Е-950 обладает выраженным сладким вкусом, в 200 раз превышающим сладость сахарозы и сахара, такой же сладости, как аспратам, в 2 раза менее сладкий, чем сахарин и 1/4 сладости от сукралозы. Ацесульфам калия хорошо растворяется в воде, степень растворимости в спиртах средняя. Используются несколько методов синтеза Ацесульфам калия, из ацетоуксусной кислоты и её производных. Температура плавления с последующим разложением 225°С. В больших концентрациях ацесульфам калия приобретает горьковатый привкус с металлическим послевкусием, по этому в пищевой промышленности его обычно комбинируют с другими подсластителями аспартамом или сукролозой. Считается, что эти смеси дают наиболее естественный, природный, сладкий вкус. Ацесульфам калия является стабильным подсластителем как в сухом виде, так и в водных растворах в интервале рН от 3 до 7. Выдерживает стандартные условия пастеризации, стерилизации, устойчив к гидролизу.

Применение:

В пищевой промышленности ацесульфам калия имеет весьма широкую сферу применения. Его используют как подсластитель для придания необходимой сладости продуктам и как усилитель вкуса. Пищевая добавка используется в производстве продуктов питания для снижения калорийности готовой продукции. В отличие от аспратама, ацесульфам калия характеризуется мгновенным ощущением сладкого вкуса, который сохраняется непродолжительное время и устойчив к теплу, поэтому он используется в продуктах долгого хранения с тепловой обработкой. В основном применяется в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях, столовых подсластителях, как сахарозаменитель, поскольку быстро растворяется в воде. Обычно в составе смесевых подсластителей. Пищевая добавка Е-950 входит в состав кондитерских изделий без содержания сахара или с пониженной калорийностью. Ацесульфам калия используется для изготовления сухофруктов, джемов, мармелада, жевательной резинки, в мучных, хлебобулочных изделиях. Добавка широко применяется при создании сухих завтраков на основе зерновых и отрубей. Е-950 используется при изготовлении овощных, фруктовых и рыбных консервов, а также консервов из моллюсков и ракообразных, соусов, кетчупов, горчицы, супах быстрого приготовления, освежающих дыхание драже. Он входит в состав фруктовых соков, безалкогольных напитков, слабоалкогольных напитков и коктейлей. Кроме пищевой промышленности добавка наша своё применение в производстве БАДов, косметических средств (зубные пасты, ополаскиватели) и лекарственных препаратов в фармацевтике, с целью сделать их более привлекательными на вкус.

Воздействие на организм человека:

Предельно допустимая суточная доза потребления ацесульфам калия составляет 15 мг/кг массы тела человека. Добавка легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не участвует в обмене веществ и не вызывает кариеса. Ацесульфам калия считается безопасным веществом, разрешенным к использованию в большинстве стран мира, самостоятельно или в комбинации с другими подсластителями. Также подсластитель разрешен для розничной продажи. Мнение о том, что регулярное употребление продуктов, содержащих Е-590, может нанести существенный вред человеку, в том числе приводит к развитию рака, было опровергнуто. Исследования на лабораторных грызунах, проведенные Национальным институтом здоровья США в 2005 году, не показали увеличения количества опухолей при добавлении в пищу Ацесульфам калия.

Свойства и технологические функции Е950:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацесульфам калия
  • Ацесульфам К
  • Acesulfame Potassium
  • Отизон
  • Acesulfame K
  • Сунет
  • Sunett
  • Е-950, Е950, E-950, E950
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 4 5 Все
    • Руслан
    • 04.06.2015 18:06:58
    • +19+-
    Вы идиоты? Это безвредное вещество. Великие химики блин. Кому вы нужны, травят их
    Ответить
      • т
      • 12.09.2015 14:09:27
      • 0+-
      руслан а ты прав
      Ответить
    • Екатерина
    • 04.06.2012 08:06:58
    • -7+-
    Очень жаль, что госнадзор и правительство разррешают добавление вредных добавок. ПОЗОР !!!
    Ответить
      • Игорь
      • 03.06.2014 15:06:17
      • Просмотреть комментарии
      • -3+-
      Полностью с вами согласен. Как хотят так и травят нас им только деньги нужны но не наше здоровье!
      Ответить
    • Влад
    • 27.09.2015 06:09:52
    • -2+-
    Пью пепси и колу с сахаразаменителями ! уже более 10 лет со здоровьем всё хорошо, проходил обследование недавно. Сахар вреднее в коле и пепси потому что в большом объёме ! Изучайте народ матчасть и не поднимайте кипишь ну или ходите бойтесь каждой E ;)))
    Ответить
      • Инко Рус
      • 16.04.2016 09:04:32
      • 0+-
      Травись и дальше))) кто тебе мешает))) посмотрим что ты скажешь ещё через 10 лет....
      Ответить
    • т
    • 15.09.2015 17:09:32
    • 0+-
    вы идиоты это самое ядовитое вещество в подсластителях которые только разрешены кому ты нужен руслан не травят его
    Ответить
    • т
    • 12.09.2015 14:09:30
    • -6+-
    ацесульфам калия пищевой подсластитель не имеет вреда если не смешать с аспартамом а теперь эта смесь в коле а эта смесь называется е962 аспартам ацесульфама соль
    Ответить
    • т
    • 12.09.2015 14:09:33
    • -2+-
    нашёл в коле с аспартамом
    Ответить
    • wildchild
    • 16.08.2015 13:08:06
    • 0+-
    Из всего вышесказанного очевидный вывод: Ацесульфам калия абсолютно безвреден.(sic!)
    Ответить
    • Руслан
    • 04.06.2015 18:06:58
    • +19+-
    Вы идиоты? Это безвредное вещество. Великие химики блин. Кому вы нужны, травят их
    Ответить
      • т
      • 12.09.2015 14:09:27
      • 0+-
      руслан а ты прав
      Ответить
    • Николай
    • 03.04.2013 14:04:26
    • 0+-
    По поводу ацесульфам калия, из википедии:Ацесульфам (калиевая соль 2,2-диоксида 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-она) — подсластитель сульфамидного ряда, бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде, примерно в 180—200 раз слаще сахарозы (сахара).

    Впервые описан в 1967 немецким химиком Карлом Клаусом (нем. Karl Clauss), работавшим в Hoechst AG[1].

    Подобно сахарину, также являющемуся сульфамидом, ацесульфам в высоких концентрациях имеет горьковато-металлический привкус, поэтому часто используется в комбинации с аспартамом.

    Используется для подслащения газированных напитков, при изготовлении выпечки, желатиновых десертов и жевательной резинки, также используется в качестве подсластителя некоторых лекарственных форм (сиропы).

    Одобрен к использованию в газированных напитках в 1998 году американским Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.

    В средствах массовой информации в публикациях, посвящённых подсластителям, часто утверждается, что ацесульфам может вызывать рак[2], однако токсикологиченские исследования показали отсутствие связи между приёмом ацесульфама и вероятностью возникновения опухолей[3].

    Зарегистрирован как пищевая добавка E950.
    Ответить
    • алилия
    • 03.02.2013 10:02:53
    • -2+-
    а я нашдла в спрайте)
    Ответить
    • Андрей
    • 09.12.2012 22:12:17
    • +2+-
    Есть в пиве Belgian Framboise
    Ответить
    • Николай
    • 03.04.2013 14:04:44
    • +1+-
    Также:Ацесульфам калия E950

    Подсластитель.

    Белый кристаллический порошок без запаха с интенсивным сладким вкусом, примерно в 200 раз слаще сахарозы.

    Получение

    Из ацетоуксусной кислоты.

    Легко ресорбируется, не метаболизируется и быстро выводится через почки. Период полураспада в организме составляет 1,5 ч, это означает, что аккумуляции ацесульфама калия не происходит. Ацесульфам калия не вызывает кариеса.

    ДСП 15 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешён в жевательной резинке с сахаром в качестве усилителя вкуса и аромата в количестве до 800 мг/кг (п.3.14.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); кондитерские изделия со сниженной калорийностью или без добавления сахара: на основе крахмала, сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира, джемах, варенье, мармеладе со сниженной калорийностью, в сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях для диетического питания в количестве до 1 г/кг; в сухих завтраках из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% в количестве до 1,2 г/кг; в кондитерских изделиях со сниженной калорийностью или без добавления сахара на основе какао, сухофруктов, конфетах в форме таблеток со сниженной калорийностью, биологически активных добавках к пище твёрдых в количестве до 500 мг/кг; в биологически активных добавках к пище — витаминах и минеральных веществах в форме сиропов и жевательных таблеток, жевательной резинке без добавления сахара, вафлях и рожках без добавления сахара для мороженого в количестве до 2 г/кг; в мороженом (кроме сливочного и молочного), фруктовом льде со сниженной калорийностью или без добавления сахара в количестве до 800 мг/кг; в специализированных диетических продуктах для снижения массы тела в количестве до 450 мг/кг; во фруктовых и овощных кисло-сладких пресервах, кисло-сладких пресервах из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков в количестве до 200 мг/кг; в безалкогольных напитках на основе ароматизаторов, фруктовых соков, молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью, напитках алкогольных с содержанием спирта не более 15 об.%, напитках, содержащих смесь безалкогольных напитков и пива или сидра, вина, ликёроводочных изделий, в десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе без добавления сахара ил со сниженной калорийностью, в соусах и горчице, фруктах консервированных со сниженной калорийностью или без добавления сахара, сухих закусках и завтраках продуктах переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью, биологически активные добавки к пище жидкие в количестве до 350 мг/кг; в супах со сниженной энергетической ценностью в количестве до 110 мг/кг; в «прохладительных» (освежающих дыхание) конфетах (таблетках) без добавления сахара в количестве до 2,5 г/кг; в пиво со сниженной энергетической ценностью в количестве до 25 мг/кг (п. 3.15.2 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи (п. 2.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).

    Ацесульфам калия является стабильным подсластителем как в сухом виде, так и в водных р-рах в интервале рН 3-7. Вкусовой профиль подобен профилю вкуса сахара, в высокой концентрации возможен привкус горечи. Выдерживает стандартные условия пастеризации, стерилизации, обработки У ВТ, устойчив к гидролизу. В основном используется при получении напитков, молочных продуктов, кондитерских изделий, столовых подсластителей. Поскольку ацесульфам калия быстро растворяется в воде, он хор. подходит для быстрорастворимых напитков и столовых подсластителей. Обычно применяется в составе смесевых подсластителей благодаря тому, что хор. сочетается с другими подсластителями, особенно с аспартамом. При этом проявляется

    не только количественный, но и качественный синергизм. Оба в-ва примерно в 200 раз слаще сахара, а в смеси — в 300 раз. Сладость ацесульфама калия чувствуется мгновенно, но не очень долго, сладость аспартама, напротив, чувствуется не сразу, но держится дольше. Смесь обоих в-в в разных пропорциях позволяет подобрать оптимальную сладость для любого продукта.

    Другие области применения: в производстве косметических средств (зубные пасты, ополаскиватели и т.д.), в фармацевтике.
    Источник: http://www.znaytovar.ru/new3490.html
    Ответить
      • Pavel
      • 23.05.2016 11:05:23
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Друзья! Я вижу, что многие употребляют всякие "гадости", как они выражаются, но поднимают шум по поводу ацесульфама калия, о котором вообще-то можно найти только положительное в официальных документах и не только там... А вы подумали какие "гадости" содержат пиво, кофе, пепси кола, кока кола, всякие энергетики...? Как говорит Библия "...слепые, оцеживающие комара, а верблюда поглощающие!" (Матфея 23.24). Будьте последовательны!
      Ответить
Страницы: 12 3 4 5 Все