Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Бондюэль Детское питание Кондитерские изделия СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Шоколад Натуральное происхождение Салаты Японская кухня Рыба и морепродукты Сырье и приправы Яйца Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Носитель Ароматизатор Снэки избранное Натуральные красители Структураторы Первые блюда Фрукты Мясные продукты Подсластитель Ягоды Комплексные пищевые добавки Эмульгатор Хлебобулочные изделия ГМО Напитки алкогольные Глазирующий агент Аллерген Краситель Напитки безалкогольные Сыры и творог Крупы и каши Мороженое Консервант Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Грибы Вещества-отбеливатели Спортивное и дополнительное... Компоненты продуктов питания Торты Загуститель Мучные изделия Стабилизатор McDonalds Масла и жиры Регулятор кислотности Молочные продукты Антиоксидант Стабилизаторы пены Осветлитель Мука и макаронные изделия Соки и компоты Антибиотик К пиву
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

E538 — Ферроцианид кальция

Название: E538 — Ферроцианид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Ферроцианид кальция - это желтые кристаллы или кристаллический желтоватый порошок.

Физико-химические свойства ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 не растворяется в воде, эфире и этаноле.

Распространение в природе и получение ферроцианида кальция:

Добавка Е-538 в природе не встречается, ее производят синтетическим путем. Получают ферроцианид кальция посредством синтеза, из отработанный массы, оставшейся после очистки газов на газовых заводах.

Применение в пищевой промышленности ферроцианида кальция:

Ферроцианид кальция в пищевой промышленности используется довольно редко на сегодняшний день, по сравнению с другими эмульгаторами и добавками препятствующими комкованию и слеживанию. Зачастую пищевую добавку Е-538 вводили в состав поваренной соли мелкого помола. Также ферроцианид кальция добавляли в мясо-жировые массы в процессе изготовления колбас. Его наличие в колбасных продуктах определялось по специфическому белому налету на поверхности изделия. Пищевая добавка Е-538 входила в состав некоторых вин, для того, чтобы их деметаллизировать.

Другие области применения ферроцианида кальция:

Помимо пищевой промышленности, ферроцианид кальция используется при окрашивании натуральных тканей, в том числе шелка, при изготовлении пигментов. В химической промышленности добавка Е-538 нужна для производства ферритов, цианистых соединений и цветной бумаги. Она участвует в процессе отделения и уничтожения радиоактивного цезия и при цианировании нескольких видов сталей.

Влияние на организм человека ферроцианида кальция:

Добавка не прошла соответствующих испытаний, поэтому ее влияние на человеческий организм не изучено. Известно, что максимально допустимая норма вещества не должна превышать 20 мг на 1 кг поваренной соли или солезаменителя.

Свойства и технологические функции Е538:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кальция железистосинеродистый
  • гексацианоферрат кальция
  • Ферроцианид кальция
  • yellow prussiat of lim
  • Calcium Ferrocyanide
  • Е-538, E-538, Е538, E538
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?