Существуют вещества, которым Е-индекс не присваивается - это ароматизаторы. Это очень большая группа ароматических добавок, насчитываемая десятки тысяч видов, в то время как других пищевых добавок около 500 видов. На этикетках все чаще используются слова: натуральный, идентичный натуральному, искусственный. Это ничто иное, как классификация ароматизаторов.
Натуральные ароматизаторы – компоненты и смеси, из натурального сырья полученные различными методами. Например, лимонный ароматизатор получают путем экстракции эфирного масла из кужуры лимона. Малиновый ароматизатор – прессованием из целой ягоды. Если в приобретаемый продукт добавлен натуральный ароматизатор, то на упаковке (этикетке) будет указано: «йогурт (молоко) с лимоном (с клубникой)», либо «лимонный йогурт», «клубничное молоко».
Идентичные натуральным ароматизаторы – химические соединения, аналогичные по составу с соединениями в сырье растительного или животного происхождения, но полученные химическим синтезом, или выделенные из сырья химическим методом. Идентичные натуральным ароматизаторы могут также содержать натуральные компоненты.
2) Идентичные натуральным ароматизаторы – химические соединения, аналогичные по составу с соединениями в сырье растительного или животного происхождения, но полученные химическим синтезом, или выделенные из сырья химическим методом. Идентичные натуральным ароматизаторы могут содержать в своем составе натуральные компоненты.