Рекламный блок

Метки

СПЭНы Мороженое Кондитерские изделия Подсластитель Первые блюда Сдобная выпечка Искусственное происхождение Масла и жиры Идентичный натуральному Салаты Стабилизатор Фрукты Осветлитель Мучные изделия Молочные продукты Антиоксидант Глазирующий агент Загуститель Рыба и морепродукты Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания ГМО Шоколад Бондюэль Грибы Напитки алкогольные Ароматизатор Гелеобразователь Яйца Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Краситель Натуральное происхождение К пиву Крупы и каши Торты Мясные продукты Соки и компоты Ягоды Добавки, препятствующие... Натуральные красители Мука и макаронные изделия McDonalds Вещества-отбеливатели Колбасные изделия Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Японская кухня Носитель Структураторы Антибиотик Сыры и творог Консервант Детское питание Аллерген Эмульгатор Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E1000 — Холевая кислота

Название: E1000 — Холевая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Холевая кислота (Е-1000) - Пищевая добавка, технологическая функция — эмульгатор.

Холевая кислота — важнейшая составная часть желчи. Как и другие желчные кислоты (например, дезоксихолевая), она принадлежит к большой группе природных веществ с общим названием стероидов. К ним относятся стерины, витамины D, половые гормоны, гормоны надпочечников, сердечные гликозиды, сапонины и гликоалкалоиды. В молекулы всех этих физиологически активных веществ входит одна и та же четырехядерная система циклопентанопергидрофенантрена. Желчные кислоты —это оксипроизводные не встречающейся в природе холановой кислоты: холевую кислоту можно считать 2,7,12-триоксихолановой, дезоксихолевую — 3,12-диоксихолановой кислотой.

В организме желчные кислоты эмульгируют жиры, способствуя тем самым ферментативному расщеплению жиров липазой и всасыванию их в кишечнике. Холевой кислоты в желчи содержится 5-6%. Желчные кислоты служат сырьем в синтезе некоторых стероидных гормонов.

Свойства и технологические функции Е1000:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Холевая кислота
  • Желчная кислота
  • Cholic Acid
  • Е-1000, E-1000, Е1000, E1000
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Известный
    • 13.01.2010 15:01:53
    • +-
    Холевую кислоту вообще не стоит употреблять
    Ответить
      • Гепатолог
      • 25.03.2011 16:03:31
      • +1+-
      она довольно полезная как лекарство и входит в состав человеческой желчи, но её употребление должно быть умереным.
      Ответить