Рекламный блок

Метки

Ягоды Шоколад Детское питание Колбасные изделия Японская кухня Яйца К пиву Рыба и морепродукты Эмульгатор Мясные продукты Натуральные красители Стабилизатор Мука и макаронные изделия Грибы Аллерген Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Антибиотик Добавки, препятствующие... Салаты Гелеобразователь Соки и компоты Спортивное и дополнительное... избранное Антиоксидант Снэки Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Фрукты Напитки безалкогольные Идентичный натуральному СПЭНы Молочные продукты Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Носитель Стабилизаторы пены Ароматизатор Овощи и зелень Структураторы Сыры и творог Краситель Консервант Кондитерские изделия Хлебобулочные изделия Первые блюда Комплексные пищевые добавки Регулятор кислотности Торты Загуститель ГМО Бондюэль Крупы и каши Подсластитель Мучные изделия McDonalds Сдобная выпечка Масла и жиры Осветлитель Глазирующий агент Мороженое Сырье и приправы Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E529 — Оксид кальция

Название: E529 — Оксид кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Оксид кальция - порошок без запаха или твёрдые гигроскопичные массы белого (серовато-белого) цвета.

Физико-химические свойства оксида кальция:

Добавка растворяется в глицерине и не растворяется в этаноле, с водой образует гашенную известь. Химическая формула CaO с температурой кипения 2850C и плавления 2570C. Плотность оксида кальция составляет 3,37г/см3.

Получение оксида кальция:

Получают оксид кальция в известково-обжиговых печах при температурЕ-900-1200C.

Применение в пищевой промышленности оксида кальция:

Оксид кальция - один из ингредиентов комплексных хлебопекарных улучшителей и применяется в качестве улучшителя муки и хлеба в количестве регламентированном технологическими инструкциями. Добавка Е-529 служит в качестве питательной среды для дрожжей. В пищевых продуктах кондитерского и хлебопекарного производства добавка способна поддерживать определённое значение рН, тем самым регулировать их кислотность. В качестве фильтрующего и осветляющего материала, сорбента и флокулянта добавку Е-529 применяют в сахарной промышленности. Для производства пищевых масел оксид кальция применяют в качестве катализатора гидрогенизации ( остаток не более 0,1 мг\кг). Процесс гидролиза жиров, в котором оксид кальция (0,1-0,3% от массы жира) выступает в качестве катализатора, протекает под давлением 0,6-0,8 мПа. С помощью оксида кальция обрабатывают воду применяемую в производстве алкогольных напитков.

Применение оксида кальция в других отраслях промышленности:

Оксид кальция также используют в производстве присадок к сульфатным, алкилсалицилатным маслам. Химической промышленностью применяется для производства стеарата кальция и т.п. Оксид кальция используют в производстве солидола в нефтехимическом производстве, для изготовления тормозных колодок. Оксид кальция является компонентом в производстве недорогого огнеупорного материала в строительстве. Его вводят в сухие строительные смеси. Оксид кальция в лабораторной практике используют для осушения веществ не вступающих с ним в реакцию. Для получения гипса CaCO3 и CaSO4 в результате реакции гашенной извести и диоксида серы.

Влияние на организм человека оксида кальция:

В производстве, при работе с оксидом кальция, необходимо соблюдать меры предусмотренные техникой безопасности (носить защитные перчатки и очки). Оксид кальция в продуктах питания, в качестве пищевой добавки Е-529, не оказывает неблагоприятное действие на здоровье. Согласно гигиеническим нормам, количество оксида кальция Е-529 в пищевом продукте, гарантирует её безопасность для человека.

Свойства и технологические функции Е529:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • негашёная известь
  • Оксид кальция
  • Calcium Oxide
  • Е-529, E-529, Е529, E529
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Денис
    • 20.11.2013 00:11:37
    • +-
    Оксид кальция - порошок без запаха или твёрдые гигроскопичные массы белого (серовато-белого) цвета. ЭТО НИ ЧТО ИНОЕ КАК НЕГАШЕНАЯ ИЗВЕСТЬ !
    Ответить