Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Салаты Первые блюда Масла и жиры Напитки безалкогольные Гелеобразователь Детское питание Колбасные изделия Напитки алкогольные Эмульгатор Сыры и творог Загуститель ГМО Регулятор кислотности Ароматизатор Глазирующий агент Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Шоколад Структураторы Крупы и каши Носитель Мясные продукты Антибиотик Аллерген Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Спортивное и дополнительное... Рыба и морепродукты Японская кухня Соки и компоты Антиоксидант Мороженое Комплексные пищевые добавки Краситель Яйца Консервант СПЭНы Стабилизаторы пены Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Торты избранное Натуральные красители Фрукты Натуральное происхождение Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Подсластитель Грибы Сырье и приправы Осветлитель McDonalds Снэки Ягоды Стабилизатор Бондюэль К пиву
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

E620 — Глутаминовая кислота

Название: E620 — Глутаминовая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Глутаминовая кислота (пищевая добавка E-620) и её соли (глутамат натрия Е-621, глутамат калия Е-622, диглутамат кальция Е-623, глутамат аммония Е-624, глутамат магния Е-625) используются как усилитель вкуса во многих пищевых концентратах и консервах в качестве усилителя вкуса и аромата.

Глутаминовая кислота — алифатическая аминокислота. В живых организмах глутаминовая кислота и её анион глутамат присутствуют в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде. Глутаминовая кислота играет важную роль в азотистом обмене.

Глутаминовая кислота также является нейромедиаторной аминокислотой, одним из важных представителей класса «возбуждающих аминокислот». Связывание аниона глутамата со специфическими рецепторами нейронов приводит к возбуждению нейронов и усилению передачи нервных импульсов. Однако повышенное содержание глутамата в синапсах между нейронами может перевозбудить и даже убить эти клетки, что приводит к таким заболеваниям, как АЛС. Для избежания таких последствий, глиальные клетки, астроциты (клетки астроглии), поглощают избыток глутамата. Он переводится в эти клетки с помощью транспортного белка GLT1, который присутствует в клеточной мембране астроцитов. Будучи переведённым в клетки астроглии, глутамат больше не приводит к повреждению нейронов.

Применение

Фармакологический препарат глутаминовой кислоты оказывает умеренное психостимулирующее, энергизирующее, возбуждающее и отчасти ноотропное действие.

Глутаминовая кислота (пищевая добавка E-620) и её соли (глутамат натрия Е-621, глутамат калия Е-622, диглутамат кальция Е-623, глутамат аммония Е-624, глутамат магния Е-625) используются как усилитель вкуса во многих пищевых концентратах и консервах в качестве усилителя вкуса и аромата.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Глутаминовая кислота
  • Glutamic Acid
  • Е-620, E-620, Е620, E620
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • AnotherBrick
    • 10.08.2012 11:08:51
    • +1+-
    Да не опасна она ничем - ни глутаминовая кислота, ни ее соли. Они присутствуют везде - в любой пище, будь то чипсы из магазина или доморощенные овощи и скотина. Глутаминовая кислота входит в состав практически любого белка и хищники и всеядные (в т.ч. и люди) умеют различать по вкусу продукты, богатые глутаминовой кислотой или ее солями, и продукты, содержащие её в малых количествах. Первые всегда кажутся вкуснее вторых, ибо обилие этой кислоты сигнализирует мозгу о высоком содержании белка, а следовательно о высокой пищевой ценности продукта.
    Так что, авторы сайта, не позорьтесь, уберите эту б-гомерзкую надпись "опасен для здоровья". Очень даже полезен.
    Ответить
      • Ната
      • 22.01.2014 07:01:17
      • Просмотреть комментарии
      • -2+-
      Японские ученые лет 15 назад доказали четкую причинно-следственную связь между быстрым и сильным угнетением сетчатки глаза и детородной функции и усилителями вкуса.А наши ученые установили, что после долгого употребления пищи с усилителями, рецепторы теряют свою чувствительность, атрофируются и человек вообще не чувствует вкуса пищи без усилителей.А как известно, соль, приправы которые в избытке применяет человек, с атрофированными вкусовыми рецепторами даже для простого помидора, каши вредно влияет на все функции организма, изменяется давление, напрягаются почки ит.д..так что не рубите с плеча.
      Ответить
        • Елена
        • 09.04.2016 23:04:17
        • +-
        Ната. Не позорьтесь. Перечитайте лучше еще раз концентрации глютамата в этих исследованиях. Будете очень удивлены.
        Ответить
          • Ната
          • 12.04.2016 08:04:51
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Я не позорюсь.А пытаюсь предостеречь людей от неконтролируемого употребления продуктов, щедро сдобренных добавками химпрома.Умножьте эту мизерную, видимо, по вашему мнению, дозу глутамата на все употребляемые в течении дня и ежедневно продукты, содержащие его.Он накапливается в организме.
          Ответить
    • Ирина
    • 28.01.2013 22:01:30
    • -10+-
    Сан Лайт в "Нумерологии счастливых чисел" в главе "Пищевые добавки: кодирование организма на клеточном уровне" пишет: Катализаторы Е полностью изменяют человеческий генотип, и через несколько поколений симптомы физической и духовной деградации станут особенно заметны. Уже сейчас можно видеть результаты потребления продуктов, содержащие опасную числовую кодировку: человек, постоянно употребляющий их в пищу, становится неустойчив психически; он подвержен деструктивным влияниям извне, его организм теряет возможность самовоспроизводства, и в нем происходит непоправимое загрязнение крови. Можно говорить об особом виде технологической интервенции: деструктивные силы все время пытаются с помощью различных средств проводить нужную им работу.

    Итак, вот номера пищевых добавок, которые непосредственно связаны с деструктивной числовой кодировкой, крайне отрицательно влияющей на физическое и духовное самочувствие человека:Е102–106, Е110, Е111, Е120–131, Е141, Е150, Е152, Е155, Е171, Е173, Е180, Е201, Е220–224, Е228, Е233, Е241, Е242, Е270 (уродует детей), Е400–405, Е477, Е501–503, Е510, Е513Е, Е527, Е620, Е636, Е637, Е952 - Убивают живые клетки организма, разрушают кодировку биоэнергетической матрицы, служат непосредственными проводниками разрушительных программ по уничтожению человечества (эти добавки являются особо опасными в энергетическом отношении и поэтому совершенно недопустимы к употреблению: вызываемые ими изменения необратимы!Далее приводится список опасных «пищевых добавок», которые оказывают деструктивное влияние на психику: замедляют скорость протекания мыслительных процессов, пробуждают низменные инстинкты, провоцируют асоциальное поведение, препятствуют духовному росту и вызывают духовную деградацию личности. Они культивируют в человеке, постоянно употребляющем их в пищу (пусть даже в небольших количествах и не каждый день), жестокость, истеричность, невосприимчивость к Божественному откровению и полное морально–нравственное отупение - Е120 Е325 Е434 Е472d Е495 Е585
    Е140 Е326 Е435 Е472е Е509 Е623
    Е141 Е327 Е436 Е472f Е516 Е627
    Е153 Е352 Е450 Е481 Е526 Е631
    Е161 Е385 Е470а Е482 Е540 Е635
    Е161g Е404 Е470b Е483 Е542 Е640
    Е252 Е422 Е471 Е491 Е545 Е904
    Е270 Е431 Е472а Е492 Е552 Е920
    Е280 Е432 Е472b Е493 Е570
    Е322 Е433 Е472с Е494 Е572 http://www.astromeridian.ru/exclusive/pihevie_dobavki.html
    Ответить
      • Александр Драгунов
      • 29.01.2013 13:01:07
      • +20+-
      Большего идиотизма не читал давно. Спасибо, повеселили. Отпишитесь, если кто-то еще верит в этот бред :)
      Ответить
        • денис
        • 29.10.2013 16:10:22
        • -1+-
        не удивляюсь уже давно что есть такие люди которые едят всё подряд ,благодаря таким умным химикам как ты
        Ответить
        • денис
        • 29.10.2013 16:10:07
        • -3+-
        сам то поди не ешь и детям своим не даёшь
        Ответить
        • Яков Борок
        • 30.06.2014 05:06:59
        • Просмотреть комментарии
        • -2+-
        глютаминовая к-та и её производные...опасная штука,и употребление свободной глютаминовой к-ты и для спорсменов и как лек.с-во в отдаленном будущем грозит большими неприятностями.Не хочу вдаваться в подробности и лезть в полемику. Два высших медицинских образования

        Ответить
        • Елена
        • 09.04.2016 23:04:19
        • +-
        Нет, автор этого комента прав однозначно. Мы уже на его примере наблюдаем разрушение ... матрицы.
        Ответить
    • Сергей
    • 04.11.2014 09:11:26
    • Просмотреть комментарии
    • -2+-
    После приема в придорожного ресторана "диетического"супчика получил приступ нарушения ритма сердца, причина очевидна-это Глутамат натрия в том самом супчике
    Ответить
    • КОСТЬЯНЕВИЧ
    • 21.11.2009 12:11:29
    • +3+-
    Когда у меня была депрессия и жить не хотелось на белом свете,я пошел к психиатру. Сделали томографию головного мозга и назначали глутаминовую кислоту.Совместно с антидепрессантами глутаминовая кислота мне помогла справиться с депрессией.И сейчас у меня настроение как-будто я выиграл миллион долларов.Появилось желание жить.
    Ответить
    • Неизвестный
    • 19.10.2009 21:10:07
    • +-
    А какое вредное влияние глютамновой кислоты на организм?
    Ответить
      • Неизвестный
      • 20.10.2009 09:10:52
      • -1+-
      Если съесть ложку глутаминовой кислоты, может стошнить. Через гематоэнцефалический барьер она не проникает, поэтому пищевая глутаминовая кислота никак не влияет на деятельность мозга или нервной системы.
      Ответить
      • Елена
      • 09.04.2016 23:04:03
      • +-
      Охренительное. Честно пречестно. Весь белок в челе состоит из аминокислот. 20 % всех АМК приходится на долю глютаминовой кислоты. Ну и так по мелочи- нейромедиатор. Господи, а кто помнит перл " подсолнечное масло без холестерина"???
      Ответить
    • Виктория
    • 19.10.2009 21:10:52
    • +-
    Большое спасибо за интересную информацию. Очень поучительно!
    Ответить
    • Ирина
    • 28.01.2013 22:01:30
    • -10+-
    Сан Лайт в "Нумерологии счастливых чисел" в главе "Пищевые добавки: кодирование организма на клеточном уровне" пишет: Катализаторы Е полностью изменяют человеческий генотип, и через несколько поколений симптомы физической и духовной деградации станут особенно заметны. Уже сейчас можно видеть результаты потребления продуктов, содержащие опасную числовую кодировку: человек, постоянно употребляющий их в пищу, становится неустойчив психически; он подвержен деструктивным влияниям извне, его организм теряет возможность самовоспроизводства, и в нем происходит непоправимое загрязнение крови. Можно говорить об особом виде технологической интервенции: деструктивные силы все время пытаются с помощью различных средств проводить нужную им работу.

    Итак, вот номера пищевых добавок, которые непосредственно связаны с деструктивной числовой кодировкой, крайне отрицательно влияющей на физическое и духовное самочувствие человека:Е102–106, Е110, Е111, Е120–131, Е141, Е150, Е152, Е155, Е171, Е173, Е180, Е201, Е220–224, Е228, Е233, Е241, Е242, Е270 (уродует детей), Е400–405, Е477, Е501–503, Е510, Е513Е, Е527, Е620, Е636, Е637, Е952 - Убивают живые клетки организма, разрушают кодировку биоэнергетической матрицы, служат непосредственными проводниками разрушительных программ по уничтожению человечества (эти добавки являются особо опасными в энергетическом отношении и поэтому совершенно недопустимы к употреблению: вызываемые ими изменения необратимы!Далее приводится список опасных «пищевых добавок», которые оказывают деструктивное влияние на психику: замедляют скорость протекания мыслительных процессов, пробуждают низменные инстинкты, провоцируют асоциальное поведение, препятствуют духовному росту и вызывают духовную деградацию личности. Они культивируют в человеке, постоянно употребляющем их в пищу (пусть даже в небольших количествах и не каждый день), жестокость, истеричность, невосприимчивость к Божественному откровению и полное морально–нравственное отупение - Е120 Е325 Е434 Е472d Е495 Е585
    Е140 Е326 Е435 Е472е Е509 Е623
    Е141 Е327 Е436 Е472f Е516 Е627
    Е153 Е352 Е450 Е481 Е526 Е631
    Е161 Е385 Е470а Е482 Е540 Е635
    Е161g Е404 Е470b Е483 Е542 Е640
    Е252 Е422 Е471 Е491 Е545 Е904
    Е270 Е431 Е472а Е492 Е552 Е920
    Е280 Е432 Е472b Е493 Е570
    Е322 Е433 Е472с Е494 Е572 http://www.astromeridian.ru/exclusive/pihevie_dobavki.html
    Ответить
      • Александр Драгунов
      • 29.01.2013 13:01:07
      • +20+-
      Большего идиотизма не читал давно. Спасибо, повеселили. Отпишитесь, если кто-то еще верит в этот бред :)
      Ответить
        • денис
        • 29.10.2013 16:10:22
        • -1+-
        не удивляюсь уже давно что есть такие люди которые едят всё подряд ,благодаря таким умным химикам как ты
        Ответить
        • денис
        • 29.10.2013 16:10:07
        • -3+-
        сам то поди не ешь и детям своим не даёшь
        Ответить
        • Яков Борок
        • 30.06.2014 05:06:59
        • Просмотреть комментарии
        • -2+-
        глютаминовая к-та и её производные...опасная штука,и употребление свободной глютаминовой к-ты и для спорсменов и как лек.с-во в отдаленном будущем грозит большими неприятностями.Не хочу вдаваться в подробности и лезть в полемику. Два высших медицинских образования

        Ответить
        • Елена
        • 09.04.2016 23:04:19
        • +-
        Нет, автор этого комента прав однозначно. Мы уже на его примере наблюдаем разрушение ... матрицы.
        Ответить
    • Екатерина
    • 03.11.2012 12:11:11
    • -5+-
    Т.к. она содержится в нашем организме..Она полезна в продуктах животного и растительного происхождения...Если ты съешь чипсы и ещё какую нибудь хрень, где будет находиться эта кислота(полученная искусственным путём) пользы как таковой от неё не будет...А на этом сайте как раз таки говориться о добавках в продукты...Соли этой кислоты ОСОБЕННО Глутамата натрия уже установлено учёными что это особо опасная пищевая добавка...Даже в вузах которые изучают химию пищи,биохимию и т.д. профессора говорят что это вредная добавка...Прежде чем утверждать их пользу прочтите достаточно литературы.
    Ответить
      • Аноним
      • 25.11.2013 02:11:42
      • +4+-
      Ну в таком случае можно переехать куда-нибудь в глубинку леса самим все выращивать, но при этом все равно придется воспользоваться элементарными удобрениями, при этом же вспомним что все не так то просто и быстро растет без вспомогательных в-в , а потребление пищи неотъемлемая функция для поддержания жизнедеятельности.или так же сбежать в лес и есть корешки которые точно так де могут содержать в себе огромное кол-во вредных в-в, так как их содержание так же зависит от почвы и микроэлементов в ней содержащейся, а весь период вряд ли возмется рассказать хоть один человек на земле. А все люди живущие в спб и Ленинградской области тогда получается вообще обреченные люди, потому как получают некую долю радиационного облучения ежедневно.Вы знаете чем меньше знаешь и думаешь, в разумной мере, тем больше спишь, радуешься жизни, да и вообще живешь, т.к. Попрошу заметить что мы живем в России, а не в силиконовой долине, где у каждого есть доля в млн, здесь не у каждого есть время, возможность и т.д.И если быть настолько доморощенным чтобы настойчиво утверждать и указывать кому и что стоит есть, пить и чем дышать, то можно и самому в гроб лечь раньше тех кто употребляет например глутамат натрия, ведь вроде бы всем известно что нервные клетки не восстанавливается.
      Хочешь жить, умей вертеться!каждый вертится как умеет, ведь только поэтому мы все такие разные, и есть чему учится, будь то знания или ошибки!
      Ответить
    • AnotherBrick
    • 10.08.2012 11:08:51
    • +1+-
    Да не опасна она ничем - ни глутаминовая кислота, ни ее соли. Они присутствуют везде - в любой пище, будь то чипсы из магазина или доморощенные овощи и скотина. Глутаминовая кислота входит в состав практически любого белка и хищники и всеядные (в т.ч. и люди) умеют различать по вкусу продукты, богатые глутаминовой кислотой или ее солями, и продукты, содержащие её в малых количествах. Первые всегда кажутся вкуснее вторых, ибо обилие этой кислоты сигнализирует мозгу о высоком содержании белка, а следовательно о высокой пищевой ценности продукта.
    Так что, авторы сайта, не позорьтесь, уберите эту б-гомерзкую надпись "опасен для здоровья". Очень даже полезен.
    Ответить
      • Ната
      • 22.01.2014 07:01:17
      • Просмотреть комментарии
      • -2+-
      Японские ученые лет 15 назад доказали четкую причинно-следственную связь между быстрым и сильным угнетением сетчатки глаза и детородной функции и усилителями вкуса.А наши ученые установили, что после долгого употребления пищи с усилителями, рецепторы теряют свою чувствительность, атрофируются и человек вообще не чувствует вкуса пищи без усилителей.А как известно, соль, приправы которые в избытке применяет человек, с атрофированными вкусовыми рецепторами даже для простого помидора, каши вредно влияет на все функции организма, изменяется давление, напрягаются почки ит.д..так что не рубите с плеча.
      Ответить
        • Елена
        • 09.04.2016 23:04:17
        • +-
        Ната. Не позорьтесь. Перечитайте лучше еще раз концентрации глютамата в этих исследованиях. Будете очень удивлены.
        Ответить
          • Ната
          • 12.04.2016 08:04:51
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Я не позорюсь.А пытаюсь предостеречь людей от неконтролируемого употребления продуктов, щедро сдобренных добавками химпрома.Умножьте эту мизерную, видимо, по вашему мнению, дозу глутамата на все употребляемые в течении дня и ежедневно продукты, содержащие его.Он накапливается в организме.
          Ответить
    • Админ
    • 22.09.2008 09:09:52
    • 0+-
    Глутаминовая кислота является нейромедиатором, передающим импульсы в центральной нервной системе. Эта аминокислота играет важную роль в углеводном обмене и способствует проникновению кальция через гематоэнцефалический барьер. Глутаминовая кислота может использоваться клетками головного мозга в качестве источника энергии. Она также обезвреживает аммиак, отнимая атомы азота в процессе образования другой аминокислоты — глутамина. Этот процесс — единственный способ обезвреживания аммиака в головном мозге.
    Глутаминовую кислоту применяют при коррекции расстройств поведения у детей, а также при лечении эпилепсии, мышечной дистрофии, язв, гипогликемических состояний,осложнений инсулинотерапии сахарного диабета и нарушений умственного развития.
    Глутамин — это аминокислота, наиболее часто встречающаяся в мышцах в свободном виде. Он очень легко проникает через гематоэнцефалический барьер и в клетках головного мозга переходит в глютаминовую кислоту и обратно. Глутамин увеличивает количество гамма-аминомасляной кислоты, которая необходима для поддержания нормальной работы головного мозга. Глутамин также поддерживает нормальное кислотно-щелочное равновесие в организме и здоровое состояние желудочно-кишечного тракта, необходим для синтеза ДНК и РНК.
    Дополнительно глютамин применяют также при лечении артритов, аутоиммунных заболеваниях, фиброзах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пептических язвах, заболеваниях соединительной ткани.
    Глютамин улучшает деятельность мозга и поэтому применяется при эпилепсии, синдроме хронической усталости, импотенции, шизофрении и сенильной деменции. L-глютамин уменьшает патологическую тягу к алкоголю, поэтому применяется при лечении хронического алкоголизма.
    Глютамин содержится во многих продуктах как растительного, так и животного происхождения, но он легко уничтожается при нагревании.
    Шпинат и петрушка являются хорошими источниками глютамина, но при условии, что их потребляют в сыром виде.
    Не принимают глютамин при циррозе печени, заболеваниях почек, синдроме Рейе.
    Ответить
      • Интерес
      • 07.01.2012 12:01:23
      • +3+-
      Чем же тогда опасен? Или какие побочные явления?
      Ответить
      • Козак
      • 16.09.2012 18:09:56
      • +1+-
      глутаминовая кислота и её подобные вещества находятся в красных мухоморах.
      Как отделить их от ядов?
      Бедра курицы вкуснее белого мяса грудки из-за высого количества глутаминовой кислоты, чем в грудке?
      Ответить