Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Влагоудерживающие агенты Ягоды Подсластитель Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Консервант Детское питание ГМО Напитки алкогольные Регулятор кислотности Шоколад McDonalds Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Эмульгатор Стабилизаторы пены Сыры и творог Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Загуститель Комплексные пищевые добавки Кондитерские изделия Салаты Натуральные красители Сырье и приправы Аллерген избранное К пиву Компоненты продуктов питания Мясные продукты Грибы Яйца Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Спортивное и дополнительное... Крупы и каши Сдобная выпечка Рыба и морепродукты Масла и жиры Структураторы Антибиотик Торты Натуральное происхождение Краситель Первые блюда Осветлитель СПЭНы Носитель Молочные продукты Мучные изделия Японская кухня Фрукты Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Искусственное происхождение Мороженое Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Соки и компоты Ароматизатор Антиоксидант Бондюэль Снэки
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E527 — Гидроксид аммония

Название: E527 — Гидроксид аммония
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид аммония (пищевая добавка E-527) – пищевая добавка группы эмульгаторов. Применяется в основном как регулятор кислотности. Разрешена для применения.

Для применения внутрь считается опасным, вызывает расстройство желудка и отрицательно влияет на печень.

Применение

Разбавленные растворы гидроксида аммония используются в медицине и домашнем хозяйстве (нашатырный спирт - 10%-й раствор). Его часто используют при обмороках для стимуляции дыхательных процессов, для вызова рвоты. Так же широко применяют наружно, например, при обработке укусов насекомых – в виде примочек, при невралгии и миозитах – для растирания, для обработки рук.

Другие использования гидроксида аммония:

  • при производстве азотных удобрений (из солей аммония);
  • в производстве соды, красителей.

Гидроксид аммония представляет собой слабое основание, соединение с резким запахом, образованное раствором аммиака с водой (аммиачная вода). В промышленности 25%-й раствор аммиака производится путем насыщения воды синтетическим газообразным аммиаком или аммиаком, получаемым при коксовании каменных углей в коксовых печах.

Химическая формула: NH4OH.

Свойства и технологические функции Е527:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидроксид аммония
  • Ammonium Hydroxide
  • Е-527, E-527, Е527, E527
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Сергей
    • 26.09.2015 07:09:40
    • Просмотреть комментарии
    • +5+-
    гидроксид аммония Макдональдс использует в бешенных количествах, вымачивая котлеты для гамбургеров, чтобы обезжирить и придать привлекательный вид несъедобному куску отбросов.
    Ответить
    • Сергей
    • 26.09.2015 07:09:40
    • Просмотреть комментарии
    • +5+-
    гидроксид аммония Макдональдс использует в бешенных количествах, вымачивая котлеты для гамбургеров, чтобы обезжирить и придать привлекательный вид несъедобному куску отбросов.
    Ответить
    • H.A.
    • 13.08.2013 13:08:26
    • -2+-
    http://www.topnews.ru/news_id_60327.html
    Ответить
    • доктор
    • 10.01.2009 01:01:31
    • +1+-
    Гидроксид аммония, иначе называемый раствором аммиака в воде, все же разрешен в РФ. Его 10%-ный раствор называют нашатырным спиртом и широко используют при обмороках, а также для стимуляции дыхательного центра.
    Аммиак очень опасен, ибо вызвал не один десяток смертельных отравлений, а кроме того отнесен к сильнодействующим ядовитым веществам (СДЯВ). Но кто может вообразить заметные концентрации гидроксида аммония в пище? Учитывая его неповторимый запах?
    Профессиональный совет: не нужно пить и нюхать неразбавленные растворы гидроксида аммония, и все будет ОК! Если вы распознаете его запах в пище, она, однозначно, испорчена, выкиньте. Если его запах не чувствуется, не верьте никому.
    Всем здоровья!!!
    Ответить
      • Выживающий
      • 22.03.2009 13:03:23
      • +4+-
      автор либо шутил либо головой ударился. Особенно с "не верьте никому". Стало быть автору тоже.
      Ответить
      • Выживающий
      • 22.03.2009 13:03:52
      • +2+-
      вы чудестным образом забыли упомянуть, что аммиак образуется и при потении. И притом [цензура] концентрации. Так че, теперь пот лизать токсично? или в еде амиака может быть больше чем в поте но запаха никто не чувствует?
      Ответить
        • Рома
        • 10.08.2013 06:08:07
        • +2+-
        Пот лизать не надо,а добавка вредна т. к. ею действительно можно отравится
        Ответить
          • Ярослав
          • 26.04.2016 10:04:56
          • Просмотреть комментарии
          • -1+-
          Данные исследований в качестве пруфа пожалуйста. Вода тоже может быть ядом,и микроэлементы, и многие витамины - вопрос в дозировке.А так, это похоже на банальный чёрный пиар и нагнетание паники. Да, фэст фуд не самая здоровая пища, но от того, что вы раз в месяц там перекусите ничего с вами не случится.
          Ответить