Рекламный блок

Метки

Салаты Мороженое Загуститель Ягоды Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Сырье и приправы Краситель Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты ГМО Рыба и морепродукты Стабилизатор Компоненты продуктов питания Грибы избранное Торты Спортивное и дополнительное... Напитки алкогольные Идентичный натуральному Глазирующий агент Бондюэль Ароматизатор Гелеобразователь Влагоудерживающие агенты Фрукты Крупы и каши Осветлитель Овощи и зелень Натуральное происхождение Натуральные красители Снэки Детское питание Сыры и творог Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Первые блюда Хлебобулочные изделия К пиву Антибиотик Комплексные пищевые добавки Кондитерские изделия Антиоксидант Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Соки и компоты Мясные продукты Носитель Орехи и сухофрукты Регулятор кислотности Подсластитель Японская кухня Аллерген Мучные изделия СПЭНы McDonalds Шоколад Яйца Масла и жиры Эмульгатор Консервант Колбасные изделия Структураторы Искусственное происхождение
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

E514 — Сульфаты натрия

Название: E514 — Сульфаты натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Сульфат натрия (пищевая добавка E-514) – выветриваемые на воздухе бесцветные прозрачные кристаллы легкого горького вкуса, хорошо растворимые в воде. В пищевой промышленности используется как регулятор кислотности.

Получение

  • Из природных залежей (Минералы тенардит, мирабилит (для декагидрата – глауберова соль) и др.)
  • выделением из рапы соляных озёр мирабилита и его обезвоживание;
  • взаимодействием поваренной соли или едкого натра с серной кислотой.
  • Свойства

    Химическая формула: Na2SO4.

    Использование сульфата натрия

    Сульфат натрия используется в медицине как слабительное средство, стимулирующее рецепторы слизистой оболочки кишечника. Слабительный эффект вещества появляется из-за того, что сульфат натрия замедляет всасывание воды из кишечника. Широко применяется при отравлениях, так как замедляет воды и электролитов в кишечнике (замедляет всасывание ядов). Используется при лечении геморроя, запоров, гипертонического криза. Добавляется в средства для промывания носа.
  • применяется в производстве синтетических моющих средств;
  • в химической промышленности, в качестве обезвоживающего средства;
  • широко используется в стекольном производстве;
  • применяется в текстильной и кожевенной промышленности;
  • используется для получения сульфатной целлюлозы;
  • в цветной металлургии.
  • Свойства и технологические функции Е514:

    Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

    Возможные названия пищевой добавки:

    • натриевая соль серной кислоты
    • гидросульфат натрия
    • сернокислый натрий
    • Сульфаты натрия
    • сульфат натрия
    • Sodium Hydrogen Sulphate
    • Sodium Sulphates (I)
    • Sodium Sulphate (II)
    • Е-514, Е514, E-514, E514
    Добавить комментарий

    Обсуждение статьи:

    Пока нет комментариев. Будете первыми?