Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Влагоудерживающие агенты Шоколад Ягоды Идентичный натуральному Структураторы Японская кухня Искусственное происхождение Консервант Яйца Натуральные красители Осветлитель Носитель Антиоксидант Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Сыры и творог Молочные продукты Вещества-отбеливатели Мясные продукты Гелеобразователь Глазирующий агент Аллерген Добавки, препятствующие... Краситель Крупы и каши Натуральное происхождение Сдобная выпечка Усилитель вкуса и аромата Грибы Фрукты Ароматизатор Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Торты Бондюэль СПЭНы Стабилизатор Подсластитель Первые блюда Мучные изделия Напитки безалкогольные McDonalds Детское питание К пиву Салаты Загуститель Мороженое Мука и макаронные изделия Соки и компоты ГМО Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Регулятор кислотности Эмульгатор Рыба и морепродукты Масла и жиры Антибиотик

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. N 59

3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей

 ----------------------------------------------------------------------- 
| Индекс |Пищевая добавка (индекс|     Пищевые продукты     |Максималь- |
|        |          Е)           |                          |ный уровень|
|        |                       |                          |в продуктах|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
|    1   |           2           |            3             |     4     |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.1. |Адипиновая      кислота|-                  Десерты|1 г/кг     |
|        |(Е355) и ее соли:      |ароматизированные сухие;  |           |
|        |адипаты аммония (Е359),|--------------------------|-----------|
|        |адипаты калия (Е357),  |- Десерты желеобразные    |6 г/кг     |
|        |адипаты натрия (Е356) -|--------------------------|-----------|
|        |по  отдельности   или в|-  Смеси   порошкообразные|10 г/кг    |
|        |комбинации, в пересчете|для изготовления  напитков|           |
|        |на кислоту             |в домашних условиях;      |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |-   Начинки,    отделочные|2 г/кг     |
|        |                       |полуфабрикаты для  сдобных|           |
|        |                       |хлебобулочных  изделий   и|           |
|        |                       |мучных        кондитерских|           |
|        |                       |изделий и т.п.            |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.2. |Алюмофосфат      натрия|-   Мучные    кондитерские|1  г/кг   в|
|        |кислотный (Е541i)      |изделия                   |пересчете  |
|        |                       |                          |на алюминий|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.3. |Винная кислота (Е334) и|- Вина,  напитки,  пищевые|согласно ТИ|
|        |ее соли:               |концентраты          и др.|           |
|        |тартраты калия  (Е336),|продукты;                 |           |
|        |тартраты натрия (Е335),|--------------------------|-----------|
|        |тартрат    натрия-калия|-  Водка,  ликеро-водочные|согласно ТИ|
|        |(Е337) - по отдельности|изделия (Е334);           |           |
|        |или в комбинации       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Хлебобулочные  и  мучные|согласно ТИ|
|        |                       |кондитерские изделия;     |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.4. |мета-Винная     кислота|- Вина                    |По         |
|        |(Е353)                 |                          |рецептуре, |
|        |                       |                          |согласован-|
|        |                       |                          |ной       с|
|        |                       |                          |Госсанэпид-|
|        |                       |                          |надзором   |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.5. |Гидроксид       аммония|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|        |(Е527)                 |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.6. |Гидроксид калия (Е525) |- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.7. |Гидроксид       кальция|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|        |(Е526)                 |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.8. |Гидроксид магния (Е528)|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.9. |Гидроксид натрия (Е524)|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.10.|Диоксид         кремния|См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |аморфный (Е551) и  соли|применения      пищевых       добавок,|
|        |кремниевой     кислоты:|препятствующих            слеживанию и|
|        |Е552, Е553, Е554, Е555,|комкованию", п. 3.5.1.                |
|        |Е556, Е558, Е559       |                                      |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.11.|Лимонная кислота (Е330)|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|        |и ее соли:             |                          |           |
|        |цитраты аммония (Е380),|                          |           |
|        |цитраты  калия  (Е332),|                          |           |
|        |цитраты кальция (Е333),|                          |           |
|        |цитраты магния  (Е345),|                          |           |
|        |цитраты натрия (Е331) -|                          |           |
|        |по  отдельности   или в|                          |           |
|        |комбинации.            |                          |           |
|        |-----------------------|--------------------------|-----------|
|        |Цитрат аммония - железа|-     Соль     поваренная,|25 мг/кг   |
|        |(Е381)                 |солезаменители;           |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.12.|Молочная кислота (Е270)|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|        |и ее соли:             |                          |           |
|        |лактат аммония  (Е328),|                          |           |
|        |лактат  калия   (Е326),|                          |           |
|        |лактат  кальция (Е327),|                          |           |
|        |лактат  магния  (Е329),|                          |           |
|        |лактат натрия (Е325)  -|                          |           |
|        |по  отдельности   или в|                          |           |
|        |комбинации.            |                          |           |
|        |-----------------------|--------------------------|-----------|
|        |Лактат железа (Е585)   |- Маслины                 |150 мг/кг в|
|        |                       |                          |пересчете  |
|        |                       |                          |на железо  |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.13.|Муравьиная      кислота|См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |(Е236) и ее соли:      |применения консервантов", п. 3.3.9.   |
|        |Формиат калия,         |                                      |
|        |формиат кальция (Е238),|                                      |
|        |формиат натрия (Е237)  |                                      |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.14.|Оксиды железа (Е172)   |См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |                       |применения красителей", п. 3.11.3.    |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.15.|Оксид кальция (Е529)   |- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.16.|Оксид магния (Е530)    |См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |                       |применения      пищевых       добавок,|
|        |                       |препятствующих            слеживанию и|
|        |                       |комкованию", п. 3.5.5.                |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.17.|Серная кислота (Е513) и|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|        |ее соли:               |                          |           |
|        |сульфаты        аммония|                          |           |
|        |(Е517),                |                          |           |
|        |сульфаты калия  (Е515),|                          |           |
|        |сульфаты        кальция|                          |           |
|        |(Е516),                |                          |           |
|        |сульфат магния  (Е518),|                          |           |
|        |сульфат меди  (Е519)  -|                          |           |
|        |по  отдельности   или в|                          |           |
|        |комбинации             |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.18.|Сульфат        алюминия|- Яичный белок            |30 мг/кг   |
|        |(Е520),                |--------------------------|-----------|
|        |сульфат                |- Глазированные  в  сахаре|200 мг/кг  |
|        |алюминия-аммония       |(кондированные),          |           |
|        |(Е523),                |кристаллизованные        и|           |
|        |сульфат  алюминия-калия|засахаренные      фрукты и|           |
|        |(Е522),                |овощи;                    |           |
|        |сульфат алюминия-натрия|                          |           |
|        |(Е521) - по отдельности|                          |           |
|        |или  в     комбинации в|                          |           |
|        |пересчете на алюминий  |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.19.|Сернистая       кислота|См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |(диоксид серы, Е220)  и|применения консервантов", п. 3.3.19.  |
|        |ее  соли:  Е221,  Е222,|                                      |
|        |Е223,    Е224,    Е225,|                                      |
|        |Е226,  Е227,  Е228     |                                      |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.20.|Соляная кислота  (Е507)|- Согласно ТИ            |согласно ТИ |
|        |и ее соли:             |                         |            |
|        |хлорид аммония  (Е510),|                         |            |
|        |хлорид   калия  (Е508),|                         |            |
|        |хлорид кальция  (Е509),|                         |            |
|        |хлорид магния (Е511)  -|                         |            |
|        |по  отдельности   или в|                         |            |
|        |комбинации             |                         |            |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.21.|Тиосульфат       натрия|См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |(Е539)                 |применения антиокислителей", п. 3.4.14|
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.22.|Углекислота    (диоксид|- Согласно ТИ            |согласно ТИ |
|        |углерода,  Е290)   газ,|                         |            |
|        |жидкая,  твердая  и  ее|                         |            |
|        |соли:                  |                         |            |
|        |карбонаты       аммония|                         |            |
|        |(Е503),                |                         |            |
|        |карбонаты калия (Е501),|                         |            |
|        |карбонаты       кальция|                         |            |
|        |(Е170),                |                         |            |
|        |карбонаты        магния|                         |            |
|        |(Е504),                |                         |            |
|        |карбонаты        натрия|                         |            |
|        |(Е500),                |                         |            |
|        |карбонат железа (505) -|                         |            |
|        |по  отдельности   или в|                         |            |
|        |комбинации             |                         |            |
|--------|-----------------------|-------------------------|------------|
| 3.2.23.|Уксусная кислота (Е260)|- Согласно ТИ            |согласно ТИ |
|        |и ее соли:             |                         |            |
|        |ацетат аммония  (Е264),|                         |            |
|        |ацетаты калия   (Е261),|                         |            |
|        |ацетаты кальция (Е263),|                         |            |
|        |ацетаты натрия (Е262) -|                         |            |
|        |по  отдельности   или в|                         |            |
|        |комбинации             |                         |            |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.24.|Ферроцианид       калия|См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |(Е536),                |применения      пищевых       добавок,|
|        |ферроцианид     кальция|препятствующих            слеживанию и|
|        |(Е538),                |комкованию", п. 3.5.7.                |
|        |ферроцианид      натрия|--------------------------------------|
|        |(Е535) - по отдельности|- Виноматериалы          |остатки   не|
|        |или в комбинации       |                         |допускаются |
|--------|-----------------------|-------------------------|------------|
| 3.2.25.|Фосфорная       кислота|- Напитки  безалкогольные|700 мг/л    |
|        |(Е338) в  пересчете  на|на ароматизаторах;       |            |
|        |Р2О5                   |-------------------------|------------|
|        |                       |-             Консервы из|1 г/кг      |
|        |                       |ракообразных             |            |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.26.|Фосфаты:               |См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |калия (Е340),          |применения              стабилизаторов|
|        |кальция  (Е341,  Е542),|консистенции,            эмульгаторов,|
|        |магния          (Е343),|загустителей,          текстураторов и|
|        |натрия          (Е339),|связующих агентов" п. 3.6.56.         |
|        |пирофосфаты     (Е450),|                                      |
|        |трифосфаты      (Е451),|                                      |
|        |полифосфаты (Е452)     |                                      |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.2.27.|Фумаровая       кислота|- Вина;                   |По         |
|        |(Е297) и ее соли:      |                          |рецептуре, |
|        |фумараты        аммония|                          |согласован-|
|        |(Е368),                |                          |ной       с|
|        |фумараты калия  (Е366),|                          |Госсанэпид-|
|        |фумараты кальция (367),|                          |надзором   |
|        |фумараты натрия  (Е365)|--------------------------|-----------|
|        |- по отдельности или  в|-   Начинки,    отделочные|2,5 г/кг   |
|        |комбинации в  пересчете|полуфабрикаты для  сдобных|           |
|        |на фумаровую кислоту.  |хлебобулочных  изделий   и|           |
|        |                       |мучных        кондитерских|           |
|        |                       |изделий и т.п.            |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Сахаристые  кондитерские|1 г/кг     |
|        |                       |изделия;                  |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Десерты: желе, фруктовые|4 г/кг     |
|        |                       |ароматизированные,   сухие|           |
|        |                       |порошкообразные-десертные |           |
|        |                       |смеси;                    |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |-              Растворимые|1 г/кг     |
|        |                       |порошкообразные  фруктовые|           |
|        |                       |основы для напитков;      |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Растворимые продукты для|1 г/кг     |
|        |                       |приготовления             |           |
|        |                       |ароматизированного  чая  и|           |
|        |                       |травяного чая (настоя);   |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Жевательная резинка     |2 г/кг     |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.28.|Яблочная кислота (Е296)|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|        |и ее соли:             |                          |           |
|        |малат  аммония  (Е349),|                          |           |
|        |малат   калия   (Е351),|                          |           |
|        |малат  кальция  (Е352),|                          |           |
|        |малат натрия  (Е350)  -|                          |           |
|        |по  отдельности   или в|                          |           |
|        |комбинации             |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.2.29.|Янтарная кислота (Е363)|- Десерты (сухие смеси)   |6 г/кг     |
|        |и ее соли:             |--------------------------|-----------|
|        |сукцинаты калия        |-  Порошкообразные   смеси|3 г/кг     |
|        |сукцинаты кальция      |для          приготовления|           |
|        |сукцинаты натрия  -  по|безалкогольных напитков  в|           |
|        |отдельности       или в|домашних условиях;        |           |
|        |комбинации, в пересчете|--------------------------|-----------|
|        |на янтарную кислоту    |-    Супы    и     бульоны|5 г/кг     |
|        |                       |(концентраты);            |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Водка                   |100 мг/л   |
 -----------------------------------------------------------------------