Рекламный блок

Метки

Антибиотик Фрукты Яйца Искусственное происхождение Сыры и творог Крупы и каши Стабилизатор Грибы Компоненты продуктов питания К пиву Молочные продукты Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Загуститель Мясные продукты Салаты Ароматизатор Осветлитель Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Мучные изделия Соки и компоты Мороженое Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Натуральные красители Идентичный натуральному Глазирующий агент Подсластитель Торты Антиоксидант Натуральное происхождение Консервант Масла и жиры Носитель Орехи и сухофрукты Эмульгатор Первые блюда ГМО Колбасные изделия Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Шоколад Ягоды Структураторы Детское питание Аллерген McDonalds Японская кухня Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Сдобная выпечка Бондюэль Гелеобразователь Краситель СПЭНы
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

E261 — Ацетат калия

Название: E261 — Ацетат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Ацетат калия - это консервант, регулятор кислотности, представляет собой бесцветные кристаллы (в большинстве — белого цвета), расплывающиеся на воздухе, со слабым щелочным вкусом.

Получение ацетата калия

Взаимодействием карбоната калия или едкого кали с уксусной кислотой. Примеси: карбонат калия.

Метаболизм и токсичность ацетата калия

Точно такая же, как у уксусной кислоты. Все ацетаты хор. ресорбируются и поэтому пригодны для минеральных в-в и следовых элементов в качестве противоиона. ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 (для ацетата калия): ПДК в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3, класс опасности 3.

Применение ацетата калия в пищевой промышленности и СанПиН

В РФ разрешён во фруктах и овощах консервированных, хлебе, других пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими ацетатами (п. п. 3.1.18, 3.1.20,3.2.23 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Ацетаты калия могут смягчать слишком кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах, использоваться в солях-плавителях. Однако из солей уксусной кислоты применение находит практически только диацетат натрия.

Другие области применения ацетата калия:

Ацетат калия используются в качестве консервантов для кормов и протравы в текстильной промышленности.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетат калия
  • Potassium Acetate
  • Е-261, E-261, Е261, E261
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?