Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Сырье и приправы Искусственное происхождение Стабилизатор Торты избранное Напитки алкогольные Структураторы Мучные изделия Салаты Регулятор кислотности Носитель Сыры и творог Комплексные пищевые добавки Соки и компоты Крупы и каши СПЭНы Спортивное и дополнительное... К пиву Сдобная выпечка Овощи и зелень Колбасные изделия Идентичный натуральному Краситель Первые блюда Вещества-отбеливатели Загуститель Детское питание Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты ГМО Орехи и сухофрукты Молочные продукты Осветлитель Снэки Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Грибы Аллерген Японская кухня Глазирующий агент Натуральные красители Ягоды Антибиотик Подсластитель Бондюэль Фрукты McDonalds Стабилизаторы пены Масла и жиры Хлебобулочные изделия Консервант Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Эмульгатор Рыба и морепродукты Антиоксидант Яйца Гелеобразователь Шоколад Ароматизатор Мороженое
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

E261 — Ацетат калия

Название: E261 — Ацетат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Ацетат калия - это консервант, регулятор кислотности, представляет собой бесцветные кристаллы (в большинстве — белого цвета), расплывающиеся на воздухе, со слабым щелочным вкусом.

Получение ацетата калия

Взаимодействием карбоната калия или едкого кали с уксусной кислотой. Примеси: карбонат калия.

Метаболизм и токсичность ацетата калия

Точно такая же, как у уксусной кислоты. Все ацетаты хор. ресорбируются и поэтому пригодны для минеральных в-в и следовых элементов в качестве противоиона. ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 (для ацетата калия): ПДК в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3, класс опасности 3.

Применение ацетата калия в пищевой промышленности и СанПиН

В РФ разрешён во фруктах и овощах консервированных, хлебе, других пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими ацетатами (п. п. 3.1.18, 3.1.20,3.2.23 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Ацетаты калия могут смягчать слишком кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах, использоваться в солях-плавителях. Однако из солей уксусной кислоты применение находит практически только диацетат натрия.

Другие области применения ацетата калия:

Ацетат калия используются в качестве консервантов для кормов и протравы в текстильной промышленности.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • ИМБИРЬ  ТРИ- С  МАРИНОВАННЫЙ

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ацетат калия
  • Potassium Acetate
  • Е-261, E-261, Е261, E261
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?