Рекламный блок

Метки

Молочные продукты Регулятор кислотности Антиоксидант Компоненты продуктов питания McDonalds Ягоды Сыры и творог Ароматизатор Напитки алкогольные Идентичный натуральному Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены СПЭНы Краситель Первые блюда Мучные изделия Загуститель Японская кухня Хлебобулочные изделия Салаты Торты Структураторы Стабилизатор Фрукты Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Гелеобразователь Носитель Колбасные изделия Натуральное происхождение Масла и жиры Осветлитель Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Антибиотик Мороженое Напитки безалкогольные К пиву Консервант Овощи и зелень Яйца Детское питание Кондитерские изделия Грибы Рыба и морепродукты Шоколад Мука и макаронные изделия Аллерген Бондюэль Подсластитель Соки и компоты Эмульгатор Искусственное происхождение Вещества-отбеливатели ГМО Мясные продукты Крупы и каши
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Ацетат калия

Название: Ацетат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ацетат калия - это консервант, регулятор кислотности, представляет собой бесцветные кристаллы (в большинстве — белого цвета), расплывающиеся на воздухе, со слабым щелочным вкусом.

Получение ацетата калия

Взаимодействием карбоната калия или едкого кали с уксусной кислотой. Примеси: карбонат калия.

Метаболизм и токсичность ацетата калия

Точно такая же, как у уксусной кислоты. Все ацетаты хор. ресорбируются и поэтому пригодны для минеральных в-в и следовых элементов в качестве противоиона. ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 (для ацетата калия): ПДК в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3, класс опасности 3.

Применение ацетата калия в пищевой промышленности и СанПиН

В РФ разрешён во фруктах и овощах консервированных, хлебе, других пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими ацетатами (п. п. 3.1.18, 3.1.20,3.2.23 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Ацетаты калия могут смягчать слишком кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах, использоваться в солях-плавителях. Однако из солей уксусной кислоты применение находит практически только диацетат натрия.

Другие области применения ацетата калия:

Ацетат калия используются в качестве консервантов для кормов и протравы в текстильной промышленности.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium acetates
  • Potassium Acetate
  • Ацетат калия
  • Е-261, E-261, E261, Е261
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-