Рекламный блок

Метки

Грибы Натуральные красители Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Мясные продукты Овощи и зелень Эмульгатор Натуральное происхождение Соки и компоты Ароматизатор Напитки алкогольные Первые блюда СПЭНы ГМО Вещества-отбеливатели Колбасные изделия Масла и жиры Торты Подсластитель Краситель Стабилизатор Крупы и каши Искусственное происхождение Осветлитель Мороженое Орехи и сухофрукты Молочные продукты Сдобная выпечка Рыба и морепродукты Ягоды Глазирующий агент Регулятор кислотности Идентичный натуральному Загуститель Мучные изделия Консервант Напитки безалкогольные Фрукты McDonalds Антибиотик Добавки, препятствующие... Детское питание Компоненты продуктов питания Бондюэль Японская кухня Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия Салаты Носитель Шоколад Антиоксидант Яйца Сыры и творог Хлебобулочные изделия Аллерген К пиву Гелеобразователь Структураторы Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Ацетаты натрия

Название: Ацетаты натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Ацетаты натрия CH3COONa, — натриевые соли уксусной кислоты. Зарегистрированы в качестве пищевой добавки Е-262.

Применение ацетатов натрия

Ацетат натрия используется в текстильном производстве для нейтрализации отработанной серной кислоты в сточных водах и как фоторезист при использовании анилиновых красителей. Также используется при дублении солями хрома (для протравливания), и замедляет процесс вулканизации хлоропрена при производстве синтетических резин.

Ацетат натрия известен как пищевая добавка E-262, и применяется как консервант.

Будучи солью слабой кислоты, в растворе ацетат натрия и уксусная кислота могут применяться как буфер, для сохранения относительно постоянного pH. Это особенно полезно в биохимии в pH-зависимых реакциях.

Ацетат натрия также используется в быту как составная химических грелок (англ. heating pad) или химических обогревателей(англ. Hand warmer), применяется как составная часть смеси «горячего льда» (англ. «hot ice»), при кристаллизации ацетата натрия выделяется тепло — это экзотермический процесс). При нагреве тригидрата ацетата натрия (имеющего точку плавления в 58 °C) до 100 °C (обычно ёмкость с ним кладут в кипящую воду), он расплавляется и переходит в водный раствор ацетата натрия. При охлаждении этого раствора ацетата натрия, он образует перенасыщенный раствор ацетата натрия в воде. Этот раствор прекрасно переохлаждается до комнатной температуры без образования твёрдой фазы, затем нажатием на металлический диск в ёмкости образуется центр кристаллизации, который, вырастая, заставляет перенасыщенный раствор переходить назад в твердую фазу тригидрата ацетата натрия. Этот процесс происходит при значительном выделении тепла (экзотермическая реакция), при этом процессе выделяется около 264—289 кДж/кг (Теплота фазового перехода).

Область применения технического ацетата натрия:

Технический натрий уксуснокислый (Ацетат натрия технический ) представляет собой тригидрат натриевой соли уксусной кислоты, выпускается в виде чешуек или кусков неправильной формы.

Натрий уксуснокислый применяется как противоморозная добавка для тяжёлого, мелкозернистого и легкого бетонов, при возведении монолитных бетонных и железо­бетонных конструкций, монолитных частей сборно-монолитных конструкций, замоноличивания стыков, при изготовлении сборных бетонных и железобетонных изделий и конструкций в неотапливаемых зданиях и на полигонах, а также при возведении конструкций из каменной кладки в зимних условиях при температуре наружного воздуха от плюс 5 до минус 15 градусов Цельсия.

Получение ацетатов натрия

Получают ацетат натрия взаимодействием NaOH или Na2CO3 с уксусной кислотой или ее эфирами, при сухой перегонке древесины с Na2CO3 и др.

Применение ацетатов натрия E-262

Ацетат натрия применяют в производстве красителей, мыл, уксусного ангидрида, ацетилхлорида, винилацетата, ацетатов Си и др., как протраву при крашении тканей и дублении кож, мочегонное ср-во в медицине, катализатор поликонденсации, компонент кислых закрепителей в фотографии, буферных р-ров, электролитов в гальванотехнике. В медицине ацетаты натрия применяются как ощелачивающие средства (гипонатриемия, метаболический ацидоз)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Чипсы Lays сметана и зелень
  • Чипсы Lays Max сметана и лук
  • Чипсы Lays шашлык
  • Ветчина Останкино нежная из свиного окорока

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Hydrogen Acetate
  • Sodium Acetate (II)
  • Sodium Acetates (I)
  • гидроацетат натрия
  • Sodium Diacetate
  • диацетат натрия
  • Ацетаты натрия
  • ацетат натрия
  • E-262, Е-262, Е262, E262
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 Все
    • anteater
    • 03.10.2014 07:10:52
    • +3+-
    Маринованные огурчики-помидорчики и домашние заготовки все любят, а там этого "страшного зверя"... Некоторые еще и рассол выпивают, и ниче, живые))) Это просто соль уксуса топорным языком. Хотя уксус в больших дозах очень вреден и у лабораторных мышей вызывает активный рост раковых опухолей. Но это не самая страшная пищевая добавка.
    Ответить
    • valdis
    • 28.04.2013 15:04:05
    • +7+-
    Офигенно че, мы же сами гасим уксус содой! А потом пишем "не доверяю"... это просто капец. Будто бы все что с заковыристым названием - вредно, а сами это же вещество делают на кухне...
    Ответить
      • Светлана
      • 05.12.2018 09:12:57
      • Просмотреть комментарии
      • -1+-
      Гасите соду яблочным уксусом,либо другим фруктовым уксусом...
      Ответить
    • Андрей
    • 23.01.2019 18:01:00
    • +1+-
    Я не понял, это можно кушать или нет?
    Ответить
Страницы: 12 3 Все