Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Соки и компоты Искусственное происхождение Шоколад Гелеобразователь Мучные изделия Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Носитель Консервант Осветлитель Идентичный натуральному К пиву Бондюэль Кондитерские изделия Краситель Японская кухня Антиоксидант Молочные продукты Масла и жиры Загуститель Ягоды Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Детское питание Эмульгатор Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Аллерген Ароматизатор Первые блюда Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Глазирующий агент Грибы Структураторы Регулятор кислотности Салаты Стабилизатор Добавки, препятствующие... ГМО Овощи и зелень Сыры и творог Орехи и сухофрукты McDonalds Яйца Крупы и каши Мороженое СПЭНы Торты Фрукты Подсластитель Колбасные изделия Антибиотик Сдобная выпечка
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Гидроксид аммония

Название: Гидроксид аммония
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид аммония (пищевая добавка E-527) – пищевая добавка группы эмульгаторов. Применяется в основном как регулятор кислотности. Разрешена для применения.

Для применения внутрь считается опасным, вызывает расстройство желудка и отрицательно влияет на печень.

Применение

Разбавленные растворы гидроксида аммония используются в медицине и домашнем хозяйстве (нашатырный спирт - 10%-й раствор). Его часто используют при обмороках для стимуляции дыхательных процессов, для вызова рвоты. Так же широко применяют наружно, например, при обработке укусов насекомых – в виде примочек, при невралгии и миозитах – для растирания, для обработки рук.

Другие использования гидроксида аммония:

  • при производстве азотных удобрений (из солей аммония);
  • в производстве соды, красителей.

Гидроксид аммония представляет собой слабое основание, соединение с резким запахом, образованное раствором аммиака с водой (аммиачная вода). В промышленности 25%-й раствор аммиака производится путем насыщения воды синтетическим газообразным аммиаком или аммиаком, получаемым при коксовании каменных углей в коксовых печах.

Химическая формула: NH4OH.

Свойства и технологические функции Е527:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ammonium Hydroxide
  • Гидроксид аммония
  • E-527, Е-527, Е527, E527
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Сергей
    • 26.09.2015 07:09:40
    • Просмотреть комментарии
    • +3+-
    гидроксид аммония Макдональдс использует в бешенных количествах, вымачивая котлеты для гамбургеров, чтобы обезжирить и придать привлекательный вид несъедобному куску отбросов.
    Ответить
    • H.A.
    • 13.08.2013 13:08:26
    • -1+-
    http://www.topnews.ru/news_id_60327.html
    Ответить
    • доктор
    • 10.01.2009 01:01:31
    • +2+-
    Гидроксид аммония, иначе называемый раствором аммиака в воде, все же разрешен в РФ. Его 10%-ный раствор называют нашатырным спиртом и широко используют при обмороках, а также для стимуляции дыхательного центра.
    Аммиак очень опасен, ибо вызвал не один десяток смертельных отравлений, а кроме того отнесен к сильнодействующим ядовитым веществам (СДЯВ). Но кто может вообразить заметные концентрации гидроксида аммония в пище? Учитывая его неповторимый запах?
    Профессиональный совет: не нужно пить и нюхать неразбавленные растворы гидроксида аммония, и все будет ОК! Если вы распознаете его запах в пище, она, однозначно, испорчена, выкиньте. Если его запах не чувствуется, не верьте никому.
    Всем здоровья!!!
    Ответить
      • Выживающий
      • 22.03.2009 13:03:23
      • +2+-
      автор либо шутил либо головой ударился. Особенно с "не верьте никому". Стало быть автору тоже.
      Ответить
      • Выживающий
      • 22.03.2009 13:03:52
      • +2+-
      вы чудестным образом забыли упомянуть, что аммиак образуется и при потении. И притом [цензура] концентрации. Так че, теперь пот лизать токсично? или в еде амиака может быть больше чем в поте но запаха никто не чувствует?
      Ответить
        • Рома
        • 10.08.2013 06:08:07
        • +2+-
        Пот лизать не надо,а добавка вредна т. к. ею действительно можно отравится
        Ответить
          • Ярослав
          • 26.04.2016 10:04:56
          • Просмотреть комментарии
          • +1+-
          Данные исследований в качестве пруфа пожалуйста. Вода тоже может быть ядом,и микроэлементы, и многие витамины - вопрос в дозировке.А так, это похоже на банальный чёрный пиар и нагнетание паники. Да, фэст фуд не самая здоровая пища, но от того, что вы раз в месяц там перекусите ничего с вами не случится.
          Ответить