Гидроксид аммония

Название:	Гидроксид аммония
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Эмульгаторы
Описание группы:	Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 6

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Гидроксид аммония (пищевая добавка E-527) – пищевая добавка группы эмульгаторов. Применяется в основном как регулятор кислотности. Разрешена для применения.

Для применения внутрь считается опасным, вызывает расстройство желудка и отрицательно влияет на печень.

Применение

Разбавленные растворы гидроксида аммония используются в медицине и домашнем хозяйстве (нашатырный спирт - 10%-й раствор). Его часто используют при обмороках для стимуляции дыхательных процессов, для вызова рвоты. Так же широко применяют наружно, например, при обработке укусов насекомых – в виде примочек, при невралгии и миозитах – для растирания, для обработки рук.

Другие использования гидроксида аммония:

при производстве азотных удобрений (из солей аммония);
в производстве соды, красителей.

Гидроксид аммония представляет собой слабое основание, соединение с резким запахом, образованное раствором аммиака с водой (аммиачная вода). В промышленности 25%-й раствор аммиака производится путем насыщения воды синтетическим газообразным аммиаком или аммиаком, получаемым при коксовании каменных углей в коксовых печах.

Химическая формула: NH₄OH.

Свойства и технологические функции Е527:

Регулятор кислотности:

Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

Ammonium Hydroxide
Гидроксид аммония
E-527, Е-527, Е527, E527

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

- Сергей
- 14.10.2019 22:10:23
- +13+-
Странно, но ничего не сказано о том, что данная добавка токсична и несет разрушение печени и кишечно-пищевому тракту. На самом деле данная добавка имеет гриф ОО (очень опасно)

Ответить
- H.A.
- 13.08.2013 13:08:26
- +12+-
http://www.topnews.ru/news_id_60327.html

Ответить
- доктор
- 10.01.2009 01:01:31
- +15+-
Гидроксид аммония, иначе называемый раствором аммиака в воде, все же разрешен в РФ. Его 10%-ный раствор называют нашатырным спиртом и широко используют при обмороках, а также для стимуляции дыхательного центра.
Аммиак очень опасен, ибо вызвал не один десяток смертельных отравлений, а кроме того отнесен к сильнодействующим ядовитым веществам (СДЯВ). Но кто может вообразить заметные концентрации гидроксида аммония в пище? Учитывая его неповторимый запах?
Профессиональный совет: не нужно пить и нюхать неразбавленные растворы гидроксида аммония, и все будет ОК! Если вы распознаете его запах в пище, она, однозначно, испорчена, выкиньте. Если его запах не чувствуется, не верьте никому.
Всем здоровья!!!

Ответить
- - Выживающий
  - 22.03.2009 13:03:23
  - +15+-
  автор либо шутил либо головой ударился. Особенно с "не верьте никому". Стало быть автору тоже.
  
  Ответить
- - Выживающий
  - 22.03.2009 13:03:52
  - +15+-
  вы чудестным образом забыли упомянуть, что аммиак образуется и при потении. И притом [цензура] концентрации. Так че, теперь пот лизать токсично? или в еде амиака может быть больше чем в поте но запаха никто не чувствует?
  
  Ответить
  - - Рома
    - 10.08.2013 06:08:07
    - +15+-
    Пот лизать не надо,а добавка вредна т. к. ею действительно можно отравится
    
    Ответить
    - Ярослав
      26.04.2016 10:04:56
      +14+-
      Данные исследований в качестве пруфа пожалуйста. Вода тоже может быть ядом,и микроэлементы, и многие витамины - вопрос в дозировке.А так, это похоже на банальный чёрный пиар и нагнетание паники. Да, фэст фуд не самая здоровая пища, но от того, что вы раз в месяц там перекусите ничего с вами не случится.
      
      Ответить
- Сергей
- 26.09.2015 07:09:40
- +16+-
гидроксид аммония Макдональдс использует в бешенных количествах, вымачивая котлеты для гамбургеров, чтобы обезжирить и придать привлекательный вид несъедобному куску отбросов.

Ответить
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-

2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия

Добавки по категориям

Навигация

Добавки

Популярное

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Новое