Рекламный блок

Метки

Эмульгатор Загуститель Компоненты продуктов питания McDonalds Мясные продукты Ароматизатор Ягоды Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Соки и компоты Мороженое Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Краситель Антибиотик Аллерген Торты Сыры и творог Вещества-отбеливатели Консервант Регулятор кислотности Структураторы Подсластитель Антиоксидант ГМО Первые блюда Натуральные красители Грибы Сдобная выпечка Овощи и зелень Идентичный натуральному Салаты Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Мучные изделия Орехи и сухофрукты Осветлитель К пиву Искусственное происхождение Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Кондитерские изделия Колбасные изделия СПЭНы Молочные продукты Шоколад Японская кухня Рыба и морепродукты Фрукты Детское питание Яйца Стабилизаторы пены Крупы и каши Носитель Стабилизатор Масла и жиры Добавки, препятствующие... Бондюэль
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

E516 — Сульфат кальция

Название: E516 — Сульфат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 6
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Сульфат кальция - неорганическое соединение, кальциевая соль серной кислоты

Применение

Природный ангидрит применяют в производстве вяжущих материалов. Сульфат кальция применяют для изготовления фигур, слепков, как строительный материал (гипс) и в медицине (кальций). Из гипса изготавливают сухую штукатурку, плиты и панели для перегородок, гипсовые камни, архитектурные детали и др. Изделия из гипса характеризуются сравнительно небольшой плотностью, несгораемостью и относительно невысокой теплопроводностью. Алебастр при смешении с водой твердеет, образуя дигидрат и широко используется в строительстве. Это свойство гипса широко используют в ортопедии, травматологии и хирургии для изготовления гипсовых повязок, обеспечивающих фиксацию отдельных частей тела. Отвердевание замешанного с водой гипса сопровождается небольшим увеличением объема. Это позволяет проводить тонкое воспроизведение всех деталей лепной формы, что широко используют скульпторы и архитекторы.

химические свойства

Кальция сульфат ( Ангидрит ) - бесцв. кристаллы; до 1200°С устойчива ромбич. модификация, негигроскопичен. ВышЕ-1200°С кальция сульфат ( Ангидрит ) существует кубич. модификация; DH0 перехода 5 кДж/моль; температура плавления 1460 °С; DH0пл 28 кДж/моль Обе модификации раств. в воде, образуют кристаллогидраты с 0,5 и 2 молекулами воды. Растворимость кальция сульфата ( Ангидрита ) в воде (г в 100 г): 0,176 (0°С), 0,2036 (20 °С), 0,200 (60 °С), 0,067 (100 °С). Присутствие Кальция сульфата ( Ангидрита ) обусловливает постоянную жесткость прир. вод. Растворимость кальция сульфата ( Ангидрита ) в воде повышается в присут. солей (NaCl, MgCl2), соляной кислоты и азотной кислоты. В контакте с водой ниже 60 °С стабилен дигидрат, выше 60 °С - безводный. Насыщ. р-р гемигидрата (0,885 г в 100 г Н2О) метастабилен. При ~ 960 °С начинает разлагаться на окись кальция, сернистый ангидрид и кислород. В присутствии диоксида кремния и, в меньшей степени, Аl2О3 и Fe2O3 температура начала разложения ангидрита понижается. При прокаливании с углем ангидрит восстанавливается до сульфида Ca. Безводный кальция сульфат свойством схватываться водой не обладает. Получают КАЛЬЦИЯ СУЛЬФАТ ( Ангидрит ) сплавлением СаСl2 с K2SO4. Природный ангидрит применяют в производстве вяжущих материалов. Искусственные кристаллы кальция сульфата, легированного марганцем или самарием , - термолюминесцентный материал.

дополнительно

Находится в природе в виде дигидрата CaSO4 ∙ 2H2O (гипс, селенит) и в безводном состоянии — ангидрит.

Безводный сульфат кальция — бесцветные кристаллы, плотность 2,96 г/см³, температура плавления 1450 °C. Очень медленно присоединяет воду. В воде растворим незначительно. При повышении температуры до 220°C двуводный гипс полностью теряет воду, образуя безводный CaSO4, который лишь при длительном хранении поглощает влагу и переходит в полугидрат. Однако если обжиг вести при температуре вышЕ-220°C, то получается безводный CaSO4, который влагу уже не поглощает и не «схватывается» при затворении водой. В промышленных условиях также получают полугидрат сульфата кальция (алебастр)CaSO4 ∙ 0,5H2O путем нагревания дигидрата примерно до 140°C, по уравнению реакции: CaSO4·2H2О = CaSO4·0,5H2О + 1,5H2О.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крабовое мясо Санта Бремор

Свойства и технологические функции Е516:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Sulphate
  • Сульфат кальция
  • Ангидрит
  • Алебастр
  • Гипс
  • E-516, Е-516, Е516, E516
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?