Рекламный блок

Метки

Японская кухня ГМО Подсластитель Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Консервант Аллерген Напитки безалкогольные Ягоды Соки и компоты Мороженое Мясные продукты Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Эмульгатор Вещества-отбеливатели Яйца Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Краситель Структураторы Первые блюда Регулятор кислотности Натуральные красители Мука и макаронные изделия Торты Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Шоколад Антиоксидант Ароматизатор Овощи и зелень Детское питание Искусственное происхождение К пиву Колбасные изделия Рыба и морепродукты Носитель Крупы и каши Кондитерские изделия Загуститель Напитки алкогольные Бондюэль Стабилизатор Салаты Гелеобразователь Антибиотик Фрукты Сдобная выпечка Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Глазирующий агент Масла и жиры Грибы Стабилизаторы пены McDonalds Осветлитель Молочные продукты

Антиоксидант

Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

К натуральным антиоксидантам относят:

  • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
  • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
  • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.