• Рекламный блок

    Метки

    Антибиотик Салаты Компоненты продуктов питания Идентичный натуральному Эмульгатор Японская кухня Натуральное происхождение Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности Кондитерские изделия ГМО Соки и компоты К пиву Ароматизатор Напитки безалкогольные Антиоксидант Стабилизаторы пены Носитель McDonalds Влагоудерживающие агенты Консервант Орехи и сухофрукты Мороженое Крупы и каши Шоколад Сдобная выпечка Натуральные красители Стабилизатор Грибы Глазирующий агент Краситель Ягоды Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Бондюэль Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Подсластитель Овощи и зелень Детское питание Вещества-отбеливатели Сыры и творог СПЭНы Хлебобулочные изделия Первые блюда Гелеобразователь Молочные продукты Колбасные изделия Аллерген Мука и макаронные изделия Структураторы Мучные изделия Загуститель Торты Яйца Масла и жиры Фрукты Осветлитель

    Антиоксидант

    Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

    Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

    К натуральным антиоксидантам относят:

    • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
    • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
    • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.