Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные Грибы Крупы и каши Консервант Глазирующий агент К пиву Усилитель вкуса и аромата Орехи и сухофрукты Мясные продукты Идентичный натуральному Мороженое Подсластитель Ягоды McDonalds Торты Кондитерские изделия Соки и компоты Сдобная выпечка Краситель Структураторы Гелеобразователь Добавки, препятствующие... Напитки алкогольные Масла и жиры Бондюэль Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Яйца Первые блюда Загуститель Вещества-отбеливатели Детское питание Салаты Японская кухня Шоколад СПЭНы Антибиотик Эмульгатор Носитель Молочные продукты Овощи и зелень Натуральные красители Регулятор кислотности Стабилизатор Искусственное происхождение Мучные изделия Сыры и творог Осветлитель Аллерген Фрукты ГМО Ароматизатор Хлебобулочные изделия

Антиоксидант

Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

К натуральным антиоксидантам относят:

  • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
  • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
  • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.