Рекламный блок

Метки

Мороженое Краситель Стабилизатор Японская кухня Искусственное происхождение Осветлитель Крупы и каши ГМО Эмульгатор Первые блюда Гелеобразователь Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному McDonalds Сырье и приправы Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Шоколад Фрукты Консервант Комплексные пищевые добавки Добавки, препятствующие... Аллерген СПЭНы Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Ягоды Сыры и творог Детское питание Регулятор кислотности Бондюэль Структураторы избранное Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Колбасные изделия К пиву Мясные продукты Носитель Антиоксидант Салаты Яйца Снэки Загуститель Соки и компоты Антибиотик Мучные изделия Сдобная выпечка Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Масла и жиры Молочные продукты Напитки безалкогольные Спортивное и дополнительное... Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Глазирующий агент Торты Натуральные красители Стабилизаторы пены Подсластитель Грибы Ароматизатор

Антиоксидант

Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

К натуральным антиоксидантам относят:

  • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
  • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
  • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.