• Рекламный блок

    Метки

    Мучные изделия Краситель Сдобная выпечка Детское питание Мороженое Гелеобразователь Антиоксидант Молочные продукты Грибы Натуральные красители Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия ГМО Крупы и каши Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата К пиву Аллерген Подсластитель Стабилизаторы пены McDonalds Овощи и зелень Шоколад Салаты Глазирующий агент Эмульгатор СПЭНы Консервант Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Антибиотик Регулятор кислотности Стабилизатор Искусственное происхождение Структураторы Масла и жиры Вещества-отбеливатели Первые блюда Ягоды Соки и компоты Фрукты Осветлитель Напитки безалкогольные Сыры и творог Носитель Идентичный натуральному Яйца Загуститель Натуральное происхождение Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Мясные продукты Бондюэль Торты Японская кухня Напитки алкогольные

    Антиоксидант

    Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

    Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

    К натуральным антиоксидантам относят:

    • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
    • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
    • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.