• Рекламный блок

    Метки

    Грибы Японская кухня Вещества-отбеливатели Фрукты Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Загуститель Краситель Сыры и творог Молочные продукты ГМО Колбасные изделия Идентичный натуральному Крупы и каши Ягоды Яйца Ароматизатор Детское питание К пиву Подсластитель Овощи и зелень Осветлитель Мучные изделия Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Торты Макроэлементы Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Первые блюда Напитки безалкогольные Сдобная выпечка McDonalds Консервант Натуральные красители Искусственное происхождение Эмульгатор Глазирующий агент Аллерген Носитель Масла и жиры Структураторы Бондюэль Стабилизатор Мороженое СПЭНы Шоколад Соки и компоты Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Добавки, препятствующие... Мясные продукты Салаты Антиоксидант Кондитерские изделия Натуральное происхождение

    Антиоксидант

    Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

    Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

    К натуральным антиоксидантам относят:

    • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
    • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
    • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.