• Рекламный блок

    Метки

    Масла и жиры Фрукты Мука и макаронные изделия Сыры и творог Грибы Стабилизаторы пены Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Консервант Орехи и сухофрукты Соки и компоты Японская кухня Антибиотик Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Молочные продукты Краситель Гелеобразователь Первые блюда Натуральное происхождение Мороженое Сдобная выпечка Крупы и каши McDonalds Хлебобулочные изделия Яйца Регулятор кислотности Мучные изделия Натуральные красители Ягоды Носитель Эмульгатор Торты Овощи и зелень СПЭНы Подсластитель Осветлитель Шоколад Мясные продукты Кондитерские изделия Аллерген Идентичный натуральному Загуститель Структураторы К пиву Стабилизатор Искусственное происхождение Колбасные изделия Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели Ароматизатор ГМО Бондюэль Добавки, препятствующие... Антиоксидант Детское питание Компоненты продуктов питания Салаты Влагоудерживающие агенты

    Антиоксидант

    Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

    Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

    К натуральным антиоксидантам относят:

    • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
    • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
    • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.