• Рекламный блок

    Метки

    Регулятор кислотности Глазирующий агент Консервант McDonalds Соки и компоты Сдобная выпечка К пиву Загуститель Бондюэль Грибы Искусственное происхождение Кондитерские изделия Аллерген Торты Гелеобразователь Крупы и каши Напитки алкогольные Ароматизатор Компоненты продуктов питания Натуральные красители Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Подсластитель Рыба и морепродукты Сыры и творог Японская кухня ГМО Осветлитель Шоколад Усилитель вкуса и аромата Детское питание Напитки безалкогольные Первые блюда Фрукты Стабилизаторы пены Овощи и зелень Мучные изделия Масла и жиры Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Антибиотик Эмульгатор Мороженое Структураторы СПЭНы Мясные продукты Яйца Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Антиоксидант Хлебобулочные изделия Стабилизатор Носитель Салаты Ягоды Краситель Колбасные изделия Идентичный натуральному

    Антиоксидант

    Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

    Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

    К натуральным антиоксидантам относят:

    • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
    • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
    • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.