Рекламный блок

Метки

McDonalds Антибиотик Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Сыры и творог Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Мясные продукты Детское питание Овощи и зелень Гелеобразователь Стабилизатор Шоколад Аллерген Рыба и морепродукты Японская кухня Регулятор кислотности Орехи и сухофрукты Натуральные красители Искусственное происхождение Антиоксидант Идентичный натуральному Крупы и каши Салаты ГМО Ягоды Стабилизаторы пены Напитки алкогольные СПЭНы Добавки, препятствующие... Носитель Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Бондюэль Яйца Фрукты Хлебобулочные изделия Торты Кондитерские изделия Мучные изделия Глазирующий агент Первые блюда Мороженое К пиву Грибы Осветлитель Структураторы Консервант Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Краситель Подсластитель Мука и макаронные изделия Соки и компоты Молочные продукты Загуститель Масла и жиры Ароматизатор

Антиоксидант

Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

К натуральным антиоксидантам относят:

  • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
  • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
  • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.