Рекламный блок

Метки

Молочные продукты Натуральные красители Орехи и сухофрукты Краситель Эмульгатор Яйца Крупы и каши Антиоксидант Японская кухня Загуститель Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Стабилизатор Идентичный натуральному Аллерген Мороженое Структураторы Регулятор кислотности Искусственное происхождение Ягоды Мясные продукты К пиву Ароматизатор Колбасные изделия Напитки алкогольные Овощи и зелень Мучные изделия Антибиотик Фрукты Добавки, препятствующие... СПЭНы Соки и компоты Детское питание ГМО Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Носитель Осветлитель Первые блюда Кондитерские изделия Подсластитель Сдобная выпечка Масла и жиры Консервант Напитки безалкогольные McDonalds Компоненты продуктов питания Грибы Торты Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Шоколад Рыба и морепродукты Салаты Сыры и творог Бондюэль Влагоудерживающие агенты

Антиоксидант

Антиоксиданты или Антиокислители – это натуральные либо синтетические вещества, способны замедлять процессы окисления. Также их называют ингибиторами окисления. В естественном виде антиоксиданты встречаются в овощах, фруктах, ягодах, орехах, в некоторых зерновых культурах, а также в кофе и в зеленом чае. Таким образом, очевиден тот факт, что ранее упомянутые вещества постоянно поступают в организм человека. Кроме того антиокислители, как естественного происхождения, так и синтезированные (пищевые добавки под кодами от Е300 до Е399), можно увидеть в списке ингредиентов большинства продуктов (всевозможные консервы, вино, пиво, безалкогольные напитки, кондитерские изделия, содержащие жиры, разнообразные масла).

Условно антиокислители разделяют на два типа: натуральные или природные, а также синтетические.

К натуральным антиоксидантам относят:

  • ферментные антиоксиданты, которые представляют собой энзимы (их основная миссия быть катализаторами обменных процессов);
  • низкомолекулярные соединения ( витамины, микро-, а также макро- элементы, недостаток которых приводит к ускорению процессов окисления в организме, что не только провоцирует преждевременное старение, но и способствует прогрессированию всевозможных заболеваний);
  • гормоны, которые вырабатываются в организме при помощи желез внутренней секреции. Синтетические антиоксиданты являются ничем иным, как производными фенолов, к которым относятся эфиры галловой кислоты. По сути это те же витамины, только синтезированные в лабораторных условиях.