Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Осветлитель Овощи и зелень Колбасные изделия Стабилизатор Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Молочные продукты Идентичный натуральному Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Яйца Японская кухня Аллерген Регулятор кислотности Носитель Краситель Мороженое Натуральное происхождение ГМО Шоколад McDonalds Первые блюда Эмульгатор Искусственное происхождение Структураторы Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Бондюэль Натуральные красители Масла и жиры Салаты Детское питание Сыры и творог Вещества-отбеливатели Стабилизаторы пены Антибиотик Глазирующий агент Мясные продукты Фрукты Мука и макаронные изделия СПЭНы Напитки алкогольные Подсластитель Напитки безалкогольные Торты Загуститель Консервант Мучные изделия Ароматизатор Орехи и сухофрукты Ягоды К пиву Крупы и каши Соки и компоты Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата Грибы
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Диоксид углерода

Название: Диоксид углерода
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 7
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Углерода диоксид Е-290 технологические функции -газ для насыщения напитков, консервант, охлаждающий и замораживающий агент, экстрагент, подкислитель, защитный газ, про- пеллент.

Применение Диоксид углерода

Углекислый газ широко используется в качестве консерванта для безалкогольных напитков. В соответствии с ГОСТ 28188, массовая доля двуокиси углерода составляет: для сильногазированных напитков более 0,40%; для среднегазированных 0,30-0,40% включительно; для слабогазированных 0,20-0,30% включительно. Углерода диоксид в большинстве случаев положительно влияет на органолептические свойства напитков, повышая освежающее действие многих из них. Для хранения соков необходима концентрация углекислого газа 1,5%. Антимикробное действие углекислоты используется в производстве вин. При сбраживании виноградного сока под давлением углекислого газа можно управлять брожением. Вино можно специально насыщать углекислым газом. Углерода диоксид широко применяется в составе защитной атмосферы (С02 + 02 + N2) при хранении различных продуктов, особенно в потребительской упаковке. Концентрация углекислого газа в газовой смеси может колебаться от 0 до 100%. Так хранят мясопродукты, молочные продукты, фрукты, овощи, хлебобулочные изделия. В качестве охлаждающего и замораживающего агента широко применяется двуокись углерода твёрдая по ГОСТ 12162-77 («сухой лёд»). В последнее время становятся популярными так называемые С02-экстракты, которые получают экстрагированием растительного сырья жидкой углекислотой. По окончании экстрагирования давление снижают, углекислый газ улетучивается, а экстракт можно применять в пищевом производстве. Эмпирическая формула углерода диоксид - CО2. Мол. м. углерода диоксид - 44,01. Органолептические свойства Углерода диоксид В нормальных условиях диоксид углерода — бесцветный газ с кисловатым запахом и вкусом. Физико-химические свойства углерода диоксид Плотность Е-290 приблизительно в 1,5 раза выше, чем у воздуха; в 1 л воды при комнатной температуре растворяется около 1 л углекислоты. Природный источник углерода диоксид Содержится в воздухе (0,03% по объёму) и в водах минеральных источников. Получение Е-290 Диоксид углерода образуется как побочный продукт при обжиге известняка, сжигании кокса и спиртовом брожении. Примеси углерода диоксид: угарный газ, сероводород, водяные пары, диоксид серы, оксиды азота, углеводороды; твердая форма («сухой лед») обычно содержит добавки связующих — пропиленгликоля или минерального масла. Пищевая добавка Е-290 метаболизм и токсичность Диоксид углерода оказывает гиперемическое действие, которое вызывает ускоренное всасывание других в-в через слизистую оболочку желудка. Оно проявляется, например, в виде ускоренного всасывания спирта из игристых вин. При длительном вдыхании двуокиси углерода опасны концентрации свыше 3% объёмных. Гигиенические нормы углерода диоксид ДСП Е-290 не определено. Codex: углерода диоксид разрешён в 8 стандартах на напитки GMP. Е-290 в РФ разрешён как пищевая добавка в продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. 3.2.22 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи (п. 2.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве экстракционного и технологического растворителя в ароматизаторах и экстрактах, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.3.12 СанПиН 2.3.2.1293-03). Товарные формы Е-290 Продается Е-290 в жидком виде в баллонах или в виде твердых блоков «сухого льда» в изотермических резервуарах.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Кола лайт
  • Энергетический напиток Tiger
  • Миринда
  • Квас Очаковский
  • Пиво Славутич Премиум

Возможные названия пищевой добавки:

  • carbonic acid anhydride
  • двуокись углерода
  • угольный ангидрид
  • carbon dioxide
  • «углекислота»
  • «сухой лед»
  • E-290, Е-290, Е290, E290
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • суслик
    • 25.06.2010 21:06:56
    • 0+-
    Диоксид углерода применяется в производстве аспирина, свинцовых белил, мочевины, перборатов, химически чистых карбонатов. Угольная кислота, образующаяся при растворении СО2 в воде, – недорогой реагент для нейтрализации щелочей. В литейном производстве при помощи диоксида углерода отверждают песочные формы благодаря взаимодействию CO2 с силикатом натрия, смешанным с песком. Это позволяет получать более качественные отливки. Огнеупорный кирпич, которым выложены печи для выплавки стали, стекла и алюминия, после обработки диоксидом углерода становится более прочным. СО2 используется также в городских системах умягчения воды с помощью натронной извести
    Ответить
      • enkhjin
      • 20.08.2015 03:08:01
      • Просмотреть комментарии
      • -2+-
      где оно продаётся
      Ответить