Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Антиоксидант Натуральные красители Орехи и сухофрукты Крупы и каши Эмульгатор Грибы Бондюэль McDonalds Сдобная выпечка Фрукты Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Напитки алкогольные Японская кухня Кондитерские изделия Колбасные изделия Гелеобразователь ГМО Масла и жиры Краситель Компоненты продуктов питания Яйца Искусственное происхождение Аллерген Натуральное происхождение Подсластитель Влагоудерживающие агенты Ягоды Носитель Мука и макаронные изделия Первые блюда К пиву Антибиотик Загуститель Идентичный натуральному Мясные продукты Соки и компоты Вещества-отбеливатели Мороженое Рыба и морепродукты Овощи и зелень Детское питание СПЭНы Осветлитель Салаты Структураторы Торты Стабилизаторы пены Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Макроэлементы Шоколад Молочные продукты Сыры и творог Напитки безалкогольные Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Стабилизатор Консервант
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Ammonium Lactate

Название: Ammonium Lactate
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Лактат аммония (Ammonium Lactate, E-328) — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания.

До настоящего времени максимально допустимая суточная норма потребления лактата аммония не установлена. Считается условно безопасной добавкой, но разрешения на применение в РФ не имеет.

Химическая формула СН3СНОНСООNН4

Применение и воздействие на организм человека

Теоритически, лактат аммония может оказывать положительное влияние на организм человека, а именно - на работу головного мозга, нервную систему и мышцы человеческого организма.

Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам(JECFA) не рекомендует использовать Е-328 в детском питании.

В пищевой промышленности E-328 может применяться в качестве улучшителя муки и хлеба.

Под названием Ammonium Lactate может входить в состав косметических, гигиенических и медицинских средств, лосьонов и мазей, кремов.

Свойства и технологические функции Е328:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аммониевая соль 2-гидроксипропановой кислоты
  • аммониевая соль молочной кислоты
  • Молочнокислый аммоний
  • Ammonium Lactate
  • Лактат аммония
  • E-328, Е-328, Е328, E328
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Неизвестный
    • 01.11.2009 16:11:33
    • +44+-
    Разрешен СанПиНом
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-