Рекламный блок

Метки

Японская кухня Рыба и морепродукты Масла и жиры Крупы и каши Ягоды Сдобная выпечка McDonalds Регулятор кислотности Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены Глазирующий агент Колбасные изделия СПЭНы Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Краситель Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Торты Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Хлебобулочные изделия Осветлитель Салаты Напитки алкогольные Ароматизатор Фрукты Комплексные пищевые добавки Бондюэль Стабилизатор Натуральные красители Мучные изделия Яйца Натуральное происхождение Эмульгатор Сырье и приправы Носитель К пиву Грибы избранное Детское питание Антибиотик Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Соки и компоты Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Первые блюда Компоненты продуктов питания Шоколад Идентичный натуральному Искусственное происхождение Сыры и творог Мороженое Консервант Аллерген ГМО Антиоксидант Структураторы Подсластитель Снэки Загуститель Спортивное и дополнительное...
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

E328 — Ammonium Lactate

Название: E328 — Ammonium Lactate
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Лактат аммония (Ammonium Lactate, E-328) — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания.

До настоящего времени максимально допустимая суточная норма потребления лактата аммония не установлена. Считается условно безопасной добавкой, но разрешения на применение в РФ не имеет.

Химическая формула СН3СНОНСООNН4

Применение и воздействие на организм человека

Теоритически, лактат аммония может оказывать положительное влияние на организм человека, а именно - на работу головного мозга, нервную систему и мышцы человеческого организма.

Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам(JECFA) не рекомендует использовать Е-328 в детском питании.

В пищевой промышленности E-328 может применяться в качестве улучшителя муки и хлеба.

Под названием Ammonium Lactate может входить в состав косметических, гигиенических и медицинских средств, лосьонов и мазей, кремов.

Свойства и технологические функции Е328:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аммониевая соль 2-гидроксипропановой кислоты
  • аммониевая соль молочной кислоты
  • Молочнокислый аммоний
  • Лактат аммония
  • Ammonium Lactate
  • Е-328, E-328, Е328, E328
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Неизвестный
    • 01.11.2009 16:11:33
    • +-
    Разрешен СанПиНом
    Ответить