Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Сдобная выпечка Кондитерские изделия Мясные продукты Натуральные красители Детское питание Сыры и творог Вещества-отбеливатели Ягоды Аллерген Добавки, препятствующие... СПЭНы Компоненты продуктов питания К пиву Эмульгатор Грибы Загуститель Напитки алкогольные Регулятор кислотности Японская кухня Носитель Масла и жиры Натуральное происхождение Консервант Первые блюда Мороженое Соки и компоты Стабилизаторы пены Антибиотик Осветлитель Ароматизатор Структураторы Колбасные изделия McDonalds Фрукты Идентичный натуральному Овощи и зелень Глазирующий агент Искусственное происхождение Яйца Рыба и морепродукты Молочные продукты Стабилизатор Антиоксидант Краситель Бондюэль Торты Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Шоколад ГМО Хлебобулочные изделия Мучные изделия Крупы и каши Подсластитель Салаты Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные
Случайный факт:

Ammonium Lactate

Название: Ammonium Lactate
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Лактат аммония (Ammonium Lactate, E-328) — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания.

До настоящего времени максимально допустимая суточная норма потребления лактата аммония не установлена. Считается условно безопасной добавкой, но разрешения на применение в РФ не имеет.

Химическая формула СН3СНОНСООNН4

Применение и воздействие на организм человека

Теоритически, лактат аммония может оказывать положительное влияние на организм человека, а именно - на работу головного мозга, нервную систему и мышцы человеческого организма.

Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам(JECFA) не рекомендует использовать Е-328 в детском питании.

В пищевой промышленности E-328 может применяться в качестве улучшителя муки и хлеба.

Под названием Ammonium Lactate может входить в состав косметических, гигиенических и медицинских средств, лосьонов и мазей, кремов.

Свойства и технологические функции Е328:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аммониевая соль 2-гидроксипропановой кислоты
  • аммониевая соль молочной кислоты
  • Молочнокислый аммоний
  • Ammonium Lactate
  • Лактат аммония
  • E-328, Е-328, Е328, E328
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Неизвестный
    • 01.11.2009 16:11:33
    • +2+-
    Разрешен СанПиНом
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-