Рекламный блок

Метки

Комплексные пищевые добавки Соки и компоты Аллерген Салаты Структураторы Мясные продукты Антибиотик Натуральные красители Овощи и зелень Эмульгатор Компоненты продуктов питания Консервант Колбасные изделия Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Загуститель Краситель Шоколад Крупы и каши Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Носитель Идентичный натуральному Ягоды СПЭНы Сдобная выпечка К пиву Подсластитель Вещества-отбеливатели Грибы Добавки, препятствующие... Японская кухня Мучные изделия Снэки Детское питание Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Фрукты Сыры и творог Сырье и приправы Яйца Усилитель вкуса и аромата Первые блюда Спортивное и дополнительное... Стабилизатор Бондюэль избранное Глазирующий агент Масла и жиры Натуральное происхождение Ароматизатор Регулятор кислотности ГМО Орехи и сухофрукты Молочные продукты Мороженое Хлебобулочные изделия Торты McDonalds Кондитерские изделия Гелеобразователь Антиоксидант Осветлитель
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

E328 — Ammonium Lactate

Название: E328 — Ammonium Lactate
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Лактат аммония (Ammonium Lactate, E-328) — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания.

До настоящего времени максимально допустимая суточная норма потребления лактата аммония не установлена. Считается условно безопасной добавкой, но разрешения на применение в РФ не имеет.

Химическая формула СН3СНОНСООNН4

Применение и воздействие на организм человека

Теоритически, лактат аммония может оказывать положительное влияние на организм человека, а именно - на работу головного мозга, нервную систему и мышцы человеческого организма.

Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам(JECFA) не рекомендует использовать Е-328 в детском питании.

В пищевой промышленности E-328 может применяться в качестве улучшителя муки и хлеба.

Под названием Ammonium Lactate может входить в состав косметических, гигиенических и медицинских средств, лосьонов и мазей, кремов.

Свойства и технологические функции Е328:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аммониевая соль 2-гидроксипропановой кислоты
  • аммониевая соль молочной кислоты
  • Молочнокислый аммоний
  • Лактат аммония
  • Ammonium Lactate
  • Е-328, E-328, Е328, E328
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Неизвестный
    • 01.11.2009 16:11:33
    • +-
    Разрешен СанПиНом
    Ответить