| Название: | E328 — Ammonium Lactate |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Антиоксиданты |
| Описание группы: | Антиоксиданты — д |
Лактат аммония (Ammonium Lactate, E-328) — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания.
До настоящего времени максимально допустимая суточная норма потребления лактата аммония не установлена. Считается условно безопасной добавкой, но разрешения на применение в РФ не имеет.
Химическая формула СН3СНОНСООNН4
Теоритически, лактат аммония может оказывать положительное влияние на организм человека, а именно - на работу головного мозга, нервную систему и мышцы человеческого организма.
Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам(JECFA) не рекомендует использовать Е-328 в детском питании.
В пищевой промышленности E-328 может применяться в качестве улучшителя муки и хлеба.
Под названием Ammonium Lactate может входить в состав косметических, гигиенических и медицинских средств, лосьонов и мазей, кремов.
| Искусственное происхождение: | Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ. |
| Антиоксидант: | Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов. |