Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Консервант Краситель Колбасные изделия Овощи и зелень Японская кухня Носитель Мучные изделия Яйца Торты Кондитерские изделия Крупы и каши Антибиотик Регулятор кислотности Салаты Глазирующий агент Мясные продукты Грибы Ягоды Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному Антиоксидант Фрукты Рыба и морепродукты Влагоудерживающие агенты Первые блюда Компоненты продуктов питания Загуститель Натуральные красители Эмульгатор Мороженое Сыры и творог Гелеобразователь McDonalds Осветлитель Масла и жиры Натуральное происхождение СПЭНы Шоколад Стабилизатор Молочные продукты Сдобная выпечка К пиву Мука и макаронные изделия Структураторы Вещества-отбеливатели Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Детское питание Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Ароматизатор Хлебобулочные изделия Бондюэль ГМО Стабилизаторы пены Соки и компоты Подсластитель Аллерген
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

E328 — Ammonium Lactate

Название: E328 — Ammonium Lactate
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Лактат аммония (Ammonium Lactate, E-328) — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания.

До настоящего времени максимально допустимая суточная норма потребления лактата аммония не установлена. Считается условно безопасной добавкой, но разрешения на применение в РФ не имеет.

Химическая формула СН3СНОНСООNН4

Применение и воздействие на организм человека

Теоритически, лактат аммония может оказывать положительное влияние на организм человека, а именно - на работу головного мозга, нервную систему и мышцы человеческого организма.

Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам(JECFA) не рекомендует использовать Е-328 в детском питании.

В пищевой промышленности E-328 может применяться в качестве улучшителя муки и хлеба.

Под названием Ammonium Lactate может входить в состав косметических, гигиенических и медицинских средств, лосьонов и мазей, кремов.

Свойства и технологические функции Е328:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аммониевая соль 2-гидроксипропановой кислоты
  • аммониевая соль молочной кислоты
  • Молочнокислый аммоний
  • Лактат аммония
  • Ammonium Lactate
  • Е-328, E-328, Е328, E328
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Неизвестный
    • 01.11.2009 16:11:33
    • +-
    Разрешен СанПиНом
    Ответить