Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Сыры и творог Макроэлементы Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Бондюэль Антиоксидант Шоколад Мясные продукты Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Ароматизатор ГМО Осветлитель Натуральные красители Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Консервант Эмульгатор Стабилизаторы пены Загуститель Молочные продукты Крупы и каши Стабилизатор Натуральное происхождение Мороженое Грибы Краситель Ягоды К пиву СПЭНы Фрукты Мучные изделия Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата Масла и жиры Детское питание Напитки алкогольные Торты Регулятор кислотности Салаты Аллерген Подсластитель Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка Колбасные изделия Антибиотик McDonalds Структураторы Гелеобразователь Первые блюда Носитель Кондитерские изделия Яйца Напитки безалкогольные Японская кухня
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Ammonium Lactate

Название: Ammonium Lactate
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Лактат аммония (Ammonium Lactate, E-328) — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания.

До настоящего времени максимально допустимая суточная норма потребления лактата аммония не установлена. Считается условно безопасной добавкой, но разрешения на применение в РФ не имеет.

Химическая формула СН3СНОНСООNН4

Применение и воздействие на организм человека

Теоритически, лактат аммония может оказывать положительное влияние на организм человека, а именно - на работу головного мозга, нервную систему и мышцы человеческого организма.

Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам(JECFA) не рекомендует использовать Е-328 в детском питании.

В пищевой промышленности E-328 может применяться в качестве улучшителя муки и хлеба.

Под названием Ammonium Lactate может входить в состав косметических, гигиенических и медицинских средств, лосьонов и мазей, кремов.

Свойства и технологические функции Е328:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аммониевая соль 2-гидроксипропановой кислоты
  • аммониевая соль молочной кислоты
  • Молочнокислый аммоний
  • Ammonium Lactate
  • Лактат аммония
  • E-328, Е-328, Е328, E328
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Неизвестный
    • 01.11.2009 16:11:33
    • +13+-
    Разрешен СанПиНом
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-