Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Первые блюда Эмульгатор Японская кухня Натуральное происхождение Фрукты Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Осветлитель Сыры и творог Детское питание Молочные продукты Бондюэль Натуральные красители Гелеобразователь Салаты К пиву Искусственное происхождение McDonalds Носитель Аллерген Овощи и зелень Яйца Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Шоколад Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Ягоды Сдобная выпечка Загуститель СПЭНы Колбасные изделия Ароматизатор Краситель Консервант Глазирующий агент Структураторы Грибы Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Соки и компоты Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Мучные изделия Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Антиоксидант Торты Антибиотик Мороженое Крупы и каши ГМО Добавки, препятствующие... Стабилизатор
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Ammonium Lactate

Название: Ammonium Lactate
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Лактат аммония (Ammonium Lactate, E-328) — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания.

До настоящего времени максимально допустимая суточная норма потребления лактата аммония не установлена. Считается условно безопасной добавкой, но разрешения на применение в РФ не имеет.

Химическая формула СН3СНОНСООNН4

Применение и воздействие на организм человека

Теоритически, лактат аммония может оказывать положительное влияние на организм человека, а именно - на работу головного мозга, нервную систему и мышцы человеческого организма.

Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам(JECFA) не рекомендует использовать Е-328 в детском питании.

В пищевой промышленности E-328 может применяться в качестве улучшителя муки и хлеба.

Под названием Ammonium Lactate может входить в состав косметических, гигиенических и медицинских средств, лосьонов и мазей, кремов.

Свойства и технологические функции Е328:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • аммониевая соль 2-гидроксипропановой кислоты
  • аммониевая соль молочной кислоты
  • Молочнокислый аммоний
  • Ammonium Lactate
  • Лактат аммония
  • E-328, Е-328, Е328, E328
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Неизвестный
    • 01.11.2009 16:11:33
    • +-
    Разрешен СанПиНом
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-