Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Краситель Масла и жиры Носитель К пиву Детское питание Шоколад Крупы и каши Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Аллерген Регулятор кислотности Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Загуститель Сыры и творог Салаты Мясные продукты Овощи и зелень Структураторы Вещества-отбеливатели Бондюэль Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Стабилизатор Осветлитель СПЭНы Первые блюда Глазирующий агент Натуральные красители Натуральное происхождение Торты Яйца Соки и компоты Колбасные изделия Мука и макаронные изделия ГМО Ароматизатор Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Молочные продукты McDonalds Искусственное происхождение Японская кухня Гелеобразователь Антибиотик Консервант Антиоксидант Напитки алкогольные Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Грибы Добавки, препятствующие... Ягоды Мороженое Подсластитель Рыба и морепродукты Влагоудерживающие агенты Фрукты
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Ферроцианид натрия

Название: Ферроцианид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Ферроцианид натрия E-535 - пищевая добавка-эмульгатор.

Гигиенические нормы

В РФ разрешён в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в соль поваренную и солезаме-нители в количестве до 20 мг/кг индивидуально или в комбинации с другими ферроцианидами в пересчёте на ферроцианид калия; в виноматериалах остатки не допускаются.

Применение Е-535

Ферроцианид калия может добавляться в поваренную соль в качестве антислёживающего агента, но наиболее активно используется для деметаллизации вин. Обработка допускается исключительно в целях удаления из вина избытка катионов тяжёлых металлов, оказывающих неблагоприятное влияние на его вкусовые свойства и стабильность. Непосредственно перед обработкой обязательно проводится анализ, на основании результатов которого рассчитывается необходимое количество Е-535. Количество ферроцианида натрия определяется из расчёта удаления из вина за один цикл обработки не более 90% катионов тяжёлых металлов от их общего содержания. Вина, содержащие больше 40 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов (в расчёте на железо), обрабатывают в несколько приёмов. Вина, содержащие менее 3 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов, обработке не подлежат.

Вино обрабатывается свежеприготовленным водным раствором Е-535 при перемешивании. Обработку вина рекомендуется сочетать с его оклейкой. После отстаивания до осветления, которое может продолжаться не более 20 дней, вино при отсутствии в нём избытка ферроцианида натрия декантируют с осадка и при необходимости фильтруют. Осадок в основном состоит из берлинской лазури, его передают на химические заводы или уничтожают. Обработанные вина перед розливом в бутылки, закладкой на выдержку, шампанизацией и т.д. обязательно проверяют на наличие в них Е-535, катионов тяжёлых металлов и осадка берлинской лазури по утверждённой методике. При обнаружении ферроцианида натрия в готовом вине его выпуск запрещается.

Ферроцианид калия по ГОСТ 4207-75 "Калий железистосинеродистый 3-водный" внесен в перечень сырья в ГОСТ 28616-90 "Вина плодовые. Общие технические условия", ГОСТ 28685-90 "Вина игристые. Общие технические условия".

Свойства и технологические функции Е535:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Жёлтая кровяная соль
  • Sodium Ferrocyanide
  • Ферроцианид натрия
  • E-535, Е-535, Е535, E535
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Дельта
    • 25.06.2012 22:06:14
    • 0+-
    Несмотря на страшное название, цианогруппы в этом соединении прочно связаны, поэтому никаких цианидов выделяться из неё не может. Жывите спокойно)
    Ответить
      • Артем
      • 12.02.2014 07:02:17
      • +26+-
      Я был бы рад... Поверить Вашему комментарию.... Но "жЫвите спокойно".... Заставляет усомниться...
      Ответить
        • Anon
        • 03.12.2015 11:12:37
        • +1+-
        у кого-то нет юмора.
        Ответить
        • Вик
        • 13.06.2016 07:06:22
        • +-
        Она уже мутировала, вот и пишет с ошибками.
        Ответить
        • гоголь
        • 22.06.2017 17:06:17
        • +-
        быть того не может
        Ответить
      • Мария
      • 12.12.2016 13:12:19
      • +-
      жи и ши пиши с буквой и!
      Ответить
      • Светик
      • 24.03.2017 13:03:57
      • +-
      Нямкайте,нямкайте и станете бессмертными,....как статуи...)))
      Ответить
    • Tredstoun
    • 05.12.2012 11:12:36
    • +11+-
    загоним в себя побольше химии))
    Ответить
    • Павел
    • 10.12.2011 17:12:24
    • -1+-
    Добавка не разрешена к применению на территории РФ!
    Ответить
      • Евгений
      • 11.12.2011 14:12:39
      • +1+-
      Угу... То-то у меня на двух разных пачках соли указана эта добавка ;-)
      Ответить
        • Катя
        • 22.12.2011 19:12:39
        • +-
        И в брынзе есть!
        Ответить
          • андрон
          • 25.10.2013 17:10:26
          • +-
          калия или натрия?
          Ответить
            • доброта
            • 12.09.2015 16:09:39
            • +-
            Лития
            Ответить
        • Anna
        • 20.02.2016 19:02:37
        • +-
        http://www.onkonature.ru/2014/04/30/%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C/
        Ответить
        • Роман
        • 18.10.2016 20:10:26
        • +-
        Специально посмотрел
        "Соль Илецкая" нет такого. (не реклама)
        Ответить
    • сейф
    • 12.04.2015 16:04:05
    • +8+-
    Просто население земли растёт,скоро земля будет не в состоянии прокормить всех нас,а соль мы добовляем во все что мы едим .хороший метод для сокращения поголовья человечества
    Ответить
      • Вообще
      • 08.11.2017 13:11:34
      • +-
      Это не реально и невозможно что земля будет не состоянии прокормить всех ! - Но что ,Бог не думал об этом (?!) «Расчеты для населения - это заговор. Все люди со всех континентов вписываются в Австралию: «Я желаю вам здоровья
      Ответить
    • Даяна
    • 26.10.2012 20:10:51
    • +10+-
    Не нравится мне всё это((
    Ответить
    • Кирилл
    • 10.05.2012 11:05:47
    • +1+-
    Да везде она есть - безвредная добавка
    Ответить
      • Ольга
      • 21.03.2013 21:03:30
      • +10+-
      Скоро не останется ни одного здорового ребенка с законами нашего правительства!
      Ответить