Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Бондюэль Соки и компоты Антиоксидант Детское питание Загуститель Хлебобулочные изделия Антибиотик Краситель Салаты Компоненты продуктов питания Первые блюда Аллерген Масла и жиры Напитки алкогольные Искусственное происхождение Грибы Яйца ГМО Сдобная выпечка Мясные продукты Кондитерские изделия К пиву Идентичный натуральному Мороженое McDonalds Мука и макаронные изделия Натуральные красители Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь Колбасные изделия Овощи и зелень Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Натуральное происхождение Фрукты Сыры и творог Эмульгатор Торты Стабилизаторы пены Мучные изделия Структураторы Японская кухня Осветлитель Подсластитель Молочные продукты СПЭНы Рыба и морепродукты Шоколад Носитель Ягоды Крупы и каши Стабилизатор Консервант
Случайный факт:

Ферроцианид натрия

Название: Ферроцианид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Ферроцианид натрия E-535 - пищевая добавка-эмульгатор.

Гигиенические нормы

В РФ разрешён в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в соль поваренную и солезаме-нители в количестве до 20 мг/кг индивидуально или в комбинации с другими ферроцианидами в пересчёте на ферроцианид калия; в виноматериалах остатки не допускаются.

Применение Е-535

Ферроцианид калия может добавляться в поваренную соль в качестве антислёживающего агента, но наиболее активно используется для деметаллизации вин. Обработка допускается исключительно в целях удаления из вина избытка катионов тяжёлых металлов, оказывающих неблагоприятное влияние на его вкусовые свойства и стабильность. Непосредственно перед обработкой обязательно проводится анализ, на основании результатов которого рассчитывается необходимое количество Е-535. Количество ферроцианида натрия определяется из расчёта удаления из вина за один цикл обработки не более 90% катионов тяжёлых металлов от их общего содержания. Вина, содержащие больше 40 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов (в расчёте на железо), обрабатывают в несколько приёмов. Вина, содержащие менее 3 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов, обработке не подлежат.

Вино обрабатывается свежеприготовленным водным раствором Е-535 при перемешивании. Обработку вина рекомендуется сочетать с его оклейкой. После отстаивания до осветления, которое может продолжаться не более 20 дней, вино при отсутствии в нём избытка ферроцианида натрия декантируют с осадка и при необходимости фильтруют. Осадок в основном состоит из берлинской лазури, его передают на химические заводы или уничтожают. Обработанные вина перед розливом в бутылки, закладкой на выдержку, шампанизацией и т.д. обязательно проверяют на наличие в них Е-535, катионов тяжёлых металлов и осадка берлинской лазури по утверждённой методике. При обнаружении ферроцианида натрия в готовом вине его выпуск запрещается.

Ферроцианид калия по ГОСТ 4207-75 "Калий железистосинеродистый 3-водный" внесен в перечень сырья в ГОСТ 28616-90 "Вина плодовые. Общие технические условия", ГОСТ 28685-90 "Вина игристые. Общие технические условия".

Свойства и технологические функции Е535:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Жёлтая кровяная соль
  • Sodium Ferrocyanide
  • Ферроцианид натрия
  • E-535, Е-535, Е535, E535
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Надежда
    • 17.01.2021 09:01:25
    • +13+-
    Купила морскую соль, почитала состав, Е 535, честно говоря несколько неприятно, не знаю, вредно это или нет, у нас везде и всюду что нибудь да сунут, не думаю, что эта добавка была в соли так необходима.
    Ответить
      • Вера
      • 08.10.2023 12:10:43
      • +-
      Некоторые диетологи советуют покупать серую каменную соль, которая склонна к комкованию. В ней нет подозрительной добавки. Это означает, что продукт полностью безопасен для организма.
      Ответить
    • сейф
    • 12.04.2015 16:04:05
    • +21+-
    Просто население земли растёт,скоро земля будет не в состоянии прокормить всех нас,а соль мы добовляем во все что мы едим .хороший метод для сокращения поголовья человечества
    Ответить
      • Вообще
      • 08.11.2017 13:11:34
      • +10+-
      Это не реально и невозможно что земля будет не состоянии прокормить всех ! - Но что ,Бог не думал об этом (?!) «Расчеты для населения - это заговор. Все люди со всех континентов вписываются в Австралию: «Я желаю вам здоровья
      Ответить
        • Сергей
        • 04.01.2024 15:01:25
        • +-
        Люди склонны верить всему, что пишут говорят. А вот если думать иначе, думать о том , что Земля создана Богом гармонична для человека, то байки проперенаселённость не будут голову засорять. Подобные мысли от лукавого. А вообще скажу так, как специалист в области химии, при содержании одной тысячной доли процента, какие там антислёживающие свойства будут проявляться. Раньше для этих целей обычный крахмал добавляли. А теперь разрешают комплексы цианидов добавлять. Да, считается, что цианогруппа связана в комплексе и поэтому вреда не приносит, так как неактивна. Но никто не проводил особых исследований, как это реагент может себя проявить спустя время в организме человека, пройдя цепочку сложных химических превращений.
        Ответить
    • Tredstoun
    • 05.12.2012 11:12:36
    • +24+-
    загоним в себя побольше химии))
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
Страницы: 12 Все