Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент К пиву Носитель Масла и жиры Консервант Идентичный натуральному Загуститель Мука и макаронные изделия Шоколад Структураторы Рыба и морепродукты Бондюэль Вещества-отбеливатели Молочные продукты Ягоды Эмульгатор Подсластитель Соки и компоты ГМО Фрукты Напитки безалкогольные Сыры и творог Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Ароматизатор Овощи и зелень Аллерген Грибы Искусственное происхождение Антиоксидант СПЭНы Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Мучные изделия Салаты Натуральное происхождение Краситель Натуральные красители Напитки алкогольные Торты Первые блюда Влагоудерживающие агенты Японская кухня McDonalds Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Сдобная выпечка Мясные продукты Стабилизаторы пены Яйца Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Колбасные изделия Осветлитель Кондитерские изделия Крупы и каши Детское питание Мороженое
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Молочная кислота

Название: Молочная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 6
  • Упоминаний о добавке— 9

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Молочная кислота (Е-270) - пищевая добавка. Является консервантом и антиоксидантом. Широко применяется в пищевой промышленности.В странах СНГ разрешена для применения без ограничений.

Молочная кислота представляет собой прозрачную жидкость без мути и осадка, обладающую слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом. Молочная кислота является натуральным продуктом и может рассматриваться как биологически безопасный продукт, поскольку является метаболитом обмена веществ организма человека и животных.

Применение молочной кислоты

Применяется молочная кислота в консервной, мясоперерабатывающей, рыбной, молокоперерабатывающей, масложировой и других отраслях пищевой промышленности. Молочная кислота находит применение в сельском хозяйстве для приготовления и консервирования кормов; в ветеринарии как препарат, обладающий антисептическим и противобродильным действием.

Молочная кислота Е-270 в основном встречается в кисломолочных продуктах. Образуется в дрожжевом тесте. Получают сбраживанием сахарных растворов (патоки сахарного производства) и отходов молочного производства (пахты, сыворотки) молочнокислыми бактериями. Применяется в производстве безалкогольных напитков и некоторых сортов пива, кондитерских изделий.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: кондитерские изделия, продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Соус соевый Heinz
  • Капуста квашеная
  • Мармелад жевательный Фру-фру Цветные акулы
  • Мармелад жевательный Бон Пари Кислые червячки
  • Мармелад жевательный Бон Пари Медвежата

Свойства и технологические функции Е270:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Lactic acid, L-, D- and DL-
  • Молочная кислота
  • Lactic Acid
  • Е-270, E-270, E270, Е270
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Ольга
    • 25.08.2010 17:08:08
    • +-
    При консервации огурцов и помидоров молочная кислота иногда выпадает в виде белого осадка.Отчего это происходит и как этого избежать?
    Ответить
      • Юша
      • 25.08.2010 18:08:54
      • +-
      Молочная кислота - жидкая и с водой смешивается во всех отношениях, поэтому выпадать в виде белого осадка никак не может. Белый осадок - скорее всего, дрожжи.
      Ответить
      • KibeR_ShuriK
      • 01.09.2011 10:09:48
      • +-
      Происходит это из-за нарушения микрофлоры содержимого банки, а точнее развития там микроорганизмов. Проверьте качество сырья и точность следования и надежность рецепта. Также может помочь добавление уксуса.
      Ответить
    • sid
    • 21.03.2010 23:03:14
    • +1+-
    E330 или Е270?))
    Ответить
      • Анастассия
      • 08.03.2012 16:03:10
      • -4+-
      Е330 уксусная кислота)
      Ответить
        • Артём
        • 14.09.2012 13:09:11
        • +-
        Смотрите лучше: Е330 лимонная кислота.
        Ответить
        • Татьяна
        • 23.10.2015 07:10:27
        • +-
        ахахахахаха))) это лимонная кислота...ну так...если че)))
        Ответить
        • Айнура
        • 10.11.2016 10:11:40
        • +-
        Е330 лимонная кислота
        Ответить
    • Катя
    • 28.10.2012 13:10:24
    • +10+-
    Вот интересные такие вопросы-безопасна-небезопасна,некоторые даже о ПОБОЧНОМ ВРЕДЕ просят рассказать))Как-будто есть кроме побочного еще какой-то вред))Люди!В большом количестве отравиться можно очень многим!Молочная кислота в организме образуется из глюкозы при недостатке кислорода.При нормальном метаболизме у здоровых людей она быстро реактивируется в печени и выводится из организма не причинив вреда.По сути-это самая обыкновенная органическая кислота.Ею можно отравиться как и любыми другими пищевыми добавками(той же самой поваренной солью-если мозгов нет совсем)).Любой переизбыток каких-то веществ в организме приводит в нарушению в метаболизме,а в следствии-к отравлению(это я вам на будущее))Не задавайте больше таких тупых вопросов а думайте своими мозгами.
    Искренно Ваша КЭП :)
    Ответить
    • alehandro7
    • 07.07.2010 19:07:32
    • 0+-
    Почему не пишите о побочном вреде!!!А рассказываете где он применяется,мы и так знаем!
    Ответить
      • Владимир
      • 19.08.2010 09:08:59
      • +3+-
      вы идиот или просто через строчку читаете?
      Молочная кислота ... является метаболитом обмена веществ организма человека и животных.
      Ответить
        • KibeR_ShuriK
        • 01.09.2011 10:09:01
        • -1+-
        Он видимо имел ввиду побочные действия при избытке молочной кислоты.
        "Нет опасных веществ - есть опасные количества"(с)
        Ответить
          • Кола
          • 19.02.2012 00:02:03
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Так какие же последствия сверхмерного употребление Е-270?
          Ответить
            • МАГ
            • 31.05.2012 14:05:28
            • +2+-
            Сверхмерного- это как? Выпить стакан 99%-ной молочной кислоты?
            Ответить
      • Федор
      • 04.05.2012 00:05:50
      • +-
      слышал,что она опасна для детей
      Ответить
        • Юлия
        • 04.05.2012 04:05:16
        • +-
        E270 очень! опасна для детей
        Ответить
          • Ira
          • 12.05.2012 18:05:02
          • +-
          в этой таблице Е-270 - опасен! где же истина?
          Ответить
            • Лена
            • 12.05.2012 23:05:15
            • +-
            СанПиН 2.3.2.2354-08 пересмотрите этот документ и сделайте вывод сами, это лучше всего. Молочная кислота безопасна - http://prodobavki.com/filterable_legacy_docs/113
            Ответить
              • Дима
              • 06.07.2012 14:07:26
              • 0+-
              Если в Европе разрешено, значит все нормально, иначе вредно для здоровья (у нас в старне главное прибыль, а не здоровье населения).
        • Ольга
        • 15.06.2013 14:06:32
        • 0+-
        Цитирую: "L-Молочная кислота усваивается с выделением около 3 ккал/г. D-Молочная кислота под действием рацемаз превращается в L-молочную кислоту и затем усваивается. Содержание рацемаз в организме грудных детей для этого не всегда достаточно."
        Ответить
          • аноним
          • 23.10.2015 07:10:20
          • +-
          а вы грудного ребенка будуту кормить чем-то кроме грудного молока..ну или смеси? хотя...
          Ответить
    • Антонио
    • 07.07.2015 08:07:23
    • -3+-
    Консерванты все вредны. Молочная кислота Е270 тоже не безопасна. Это единственная добавка, опасная для детей
    Ответить
      • Татяьна
      • 23.10.2015 07:10:25
      • +4+-
      что за бред вы несете! разберитесь сначала в пищевой химии, ну или учебники по технологии ПП почитайте..
      Ответить
    • максим
    • 05.01.2015 19:01:37
    • -6+-
    Говорят что е270 опасна для детей
    Ответить
    • Энди
    • 22.06.2017 11:06:51
    • +1+-
    Похоже что добавка ни вредна, ни полезна.
    Ответить
    • Лилианна
    • 20.05.2013 14:05:27
    • Просмотреть комментарии
    • +3+-
    Подскажите, какие аналоги есть у молочной кислоты?
    Ответить
      • м
      • 23.09.2015 08:09:38
      • -1+-
      аналог е325 - соль е270
      Ответить
    • Ирина
    • 28.01.2013 21:01:30
    • -26+-
    Сан Лайт в книге "Нумерология счастливых чисел": Пищевые добавки: кодирование организма на клеточном уровне - из перечня нескольких кодов - код Е270 (уродует детей!!!) Убивают живые клетки организма, разрушают кодировку биоэнергетической матрицы, служат непосредственными проводниками разрушительных программ по уничтожению человечества (эти добавки являются особо опасными в энергетическом отношении и поэтому совершенно недопустимы к употреблению: вызываемые ими изменения необратимы!)
    Ответить
      • КАТРИНА
      • 08.02.2013 16:02:57
      • -1+-
      ВЫ ТОЧНО ПРО МОЛОЧНУЮ КИСЛОТУ,НУ ЗАЧЕРКНИТЕ НА ВАШЕМ ТЮБИКЕ Е270ДЛЯ ИНТИМНОЙ ГИГИЕНЫ И БУДУТ ВАМ ДЕТИ,УЖАС НАГОНЯЕТЕ,ЗНАЕМ МЫ ВАШУ НУМЕРОЛОГИЮ)))САМА УВЛЕКАЛАСЬ ЕЮ,ТОЛЬКО ВРЕМЯ ПОТЕРЯЛА,ХОРОШИХ КНИГ НА ЭТУ ТЕМУ УЖЕ НЕТ А ТОЛЬКО ФАЛЬШ
      Ответить
        • Арина
        • 12.11.2013 19:11:17
        • +2+-
        Не кричите пожалуйста ВОТ ТАКИЕ БУКВЫ-ЭТО КРИК! Это не прилично... А вот я повесила дома таблицу опасных Е.
        Ответить
          • Джобс
          • 10.04.2016 07:04:42
          • +-
          У меня дома тоже есть таблица опасных Е
          Ответить
      • Химик
      • 21.10.2013 10:10:41
      • +18+-
      1. Молочная кислота образуется в результате молочнокислого брожения (при скисании молока, квашении капусты, солении овощей, созревании сыра, силосовании кормов)
      2. При анаэробной нагрузке (это когда мышцы устают раньше чем ощущается нехватка воздуха) в мышщах образуется молочная кислота.
      3. Засуньте свою нумерологию обратно, туда откуда там она у вас выделяется.
      Ответить
      • Сергей
      • 02.09.2017 03:09:22
      • +-
      Ирина, вам бы голову подлечить не помешало бы.
      Ответить